Целер (Апиум гравеоленс) је двогодишња или вишегодишња зељаста биљка породице Умбрелла. Његове здравствене користи су због великог низа ензима и антиоксиданата у саставу. У чланку ћете наћи информације о корисним својствима овог поврћа и његовој употреби у лековите сврхе.
Корисна својства целера
Храњива вредност и здравствене користи конзумирања целера су добро разумљиве. Вековима се користи у кувању и алтернативној медицини. Његова редовна употреба може да заштити кардиоваскуларни систем. Поред тога, анти-инфламаторна и антиоксидативна својства чине га идеалним јелом за пацијенте са високим холестеролом и крвним притиском, као и за срчане болести.
Поврће је такође добро за здравље коже, јетре, очију и когнитивног здравља. Сваки део биљке, укључујући стабљике, семенке и лишће, јестив је и богат хранљивим материјама. Поврће је засићено витамином Б6, калцијумом, витамином Ц, калијумом, витамином А, фолатима, витамином К, влакнима и протеинима.
Важно! Целер се узима орално пре спавања. То доприноси опуштању и здравом одмору, током кога се уништавају бактерије у мокраћним путевима, регулише се цревна активност и повећава се одлив урина.
Благотворан утицај целера на организам је:
- у лечењу хроничних болести, укључујући болест срца, рак или артритис, као и оне које су последица запаљенских процеса;
- у оперативном смањењу холестерола;
- у смањењу високог крвног притиска због антихипертензивних својстава;
- у чишћењу јетре и спречавању њених болести;
- у убрзавању метаболизма липида;
- у лечењу бактеријских инфекција, повећаног имунитета и инхибиције раста бактерија;
- у побољшању пробавног система;
- у спречавању настанка чирева на слузокожи дигестивног тракта.
Да ли је могуће јести целер са панкреатитисом и холециститисом
Панкреатитис је прилично ослабљујућа болест која може довести до интензивног бола и хроничне неухрањености. Међу узроцима панкреатитиса су и камење у јетри, алкохолизам и други. Да бисте се изборили са болом и ублажили упални процес панкреаса, потребни су лекови против болова и дијета са мало масти и соли.
Важно! Ако је болест у акутној фази, тада је забрањено узимање било каквих производа који нису дозвољени од стране лекара.
Конзумирање поврћа богатог антиоксидансима је веома корисно за обнављање функције панкреаса. У стандардној листи обично се примећују све биљке крсташа: бели купус, броколи, карфиол, пекиншки купус, водена креша. Такође, биље које може ублажити упалу није сувишно, међу њима су ђумбир, целер, килантро, першун, млечни чичак, цимет, кардамом, маслачак. Стопа потрошње таквог поврћа или биља износи око 100 г дневно.
У акутној фази панкреатитиса
Код акутног панкреатитиса треба следити следеће препоруке:
- Конзумирајте течност: разблажени костни јух, биљни чај, екстракт антиоксиданата.
- Обавезно изузмите чврсту храну, шећер, бјеланчевине, масну храну током 3 дана. Такви производи повећавају оптерећење на панкреасу и погоршавају стање.
- Биљке конзумирају у облику чаја или разблажују сок водом. То смањује упалу. Да бисте добили сокове, користите ђумбир, маслачак, краставац, целер и купус.
Хронични панкреатитис и ремисија
Храна има значајан утицај на стање организма. Ово је посебно важно када се упалу орган који производи дигестивне ензиме. Да би му помогли да се опорави, пажљиво бирају дијету. За пацијенте који имају благу или хроничну болест, довољно је да се придржавају правила исхране и режима који је прописао лекар.
Знате ли? Наношењем гела који садржи 5 до 25% екстракта целера на вашу кожу може одбити комарце и до 4,5 сата.
У хроничном стадијуму болести дозвољено је конзумирати:
- поврће
- воће
- интегралне житарице;
- пасуљ, сочиво;
- млечни производи са мало масти.
Са холециститисом
Колециститис је упала жучне кесице. Болест се може погоршати одређеном храном: масним млечним производима, масним месом и прженом храном. Праћени болом и нелагодом након јела. Одредите корисност производа у исхрани пацијента са холециститисом на основу количине влакана која садржи.
На менију би требало да буде врло мало, па нутриционисти саветују да се конзумира грах, купус, цветача, броколи и производи од целог зрна који у малим количинама садрже влакна. Целер није наведен на листи ових производа, али није забрањен. Према томе, може се конзумирати без прекорачења норме од 100 г за противупално поврће.
Како одабрати целер
Да бисте купили свеже поврће, одаберите чврсте и густе стабљике. Листови не смеју да се вену. Њихова боја је светла, зелена, а не бледо. Семе се обично купује цело. Сасвим су малене и користе се у кувању без мљевења.Да бисте купили корен, изаберите глатки са најмање бројем конвексних избочина. То ће смањити количину отпада приликом чишћења. Корен треба да буде тежак, чврст, не сунђераст.
Када је целер контраиндициран
Уље и сјеменке целера су углавном сигурни ако се узимају орално. Такође је сигурно нанети уље на кожу.
- Међутим, не вреди их користити у следећим случајевима:
- алергијска реакција на целер;
- преосјетљивост на сунчеву свјетлост;
- током трудноће, да не изазовете алергију, чак и ако је никад нисте имали. Такође, ово поврће може изазвати контракције материце и побачај;
- са поремећајима крварења, како не би повећали ризик од крварења;
- болест бубрега - активира упалу;
- низак крвни притисак - целер ће га додатно снизити;
- са надолазећом операцијом - целер може реаговати лековима за анестезију и успорити нервни систем.
Потврђене информације о томе да ли је дозвољено јести поврће током дојења нису довољне. С тим у вези, ограничите његову употребу на највише 100 г дневно.
Важно! Алергија на целер — ово није само реакција на овај усев, већ је и сличан састав: дивља шаргарепа, пелин, бреза, семе кумине, семе коромача или коријандера, першун, анис, плантажа и маслачак.
Корисне препоруке за употребу
Да бисте целер сачували неколико дана за јело, узмите у обзир следеће препоруке:
- Уклоните све боје листова.
- Стабљике оставите причвршћене за усев корена док не буду спремне за употребу.
- Неки препоручују паковање неопраног целера у полиетилен и прање пре употребе. Други инсистирају на потреби прања. Ово сугерише да безболно можете користити обе методе.
- Целер се може чувати у биљној посуди у фрижидеру 7-14 дана, у зависности од кориштене методе.
- Обавезно га чувајте на дну фрижидера, даље од прекомерне хладноће. У супротном ће се смрзнути и постат ће млак.
- Пре употребе, одрежите врх, исперите и исеците на неколико делова. Корени се могу чувати у полиетилену до 10 дана.
- Семе чувајте у затвореној стакленој теглици. Провјерите је ли поклопац чврсто прилегао. Не заборавите да узмете у обзир и рок трајања зачина.
Знате ли? Пукотина са ломом у лишћу целера догађа се због крутих ћелијских зидова који помажу да биљка остане усправна.
Коначно, контрола исхране је најбољи начин за лечење вашег панкреаса и жучног песка. Стога, без обзира на стадијуму болести, будите сигурни да минимализирате оптерећење ових органа.