Ротквица садржи велики број корисних материја које су неопходне за људско тело. Да бисте максимално искористили конзумацију поврћа, морате знати шта садрже витамини, минерали и минерали у овом производу, као и како одабрати квалитетну ротквицу. О томе ћете сазнати у чланку.

Опис биљне културе

Радисх је једногодишња или двогодишња биљка из рода Радисх из породице купуса. Једногодишње сорте су европске, а двогодишње јапанске или кинеске. Назив поврћа на латинском значи „корен“. Његови плодови и врхови користе се у припреми разних јела у многим земљама света. Има корене усјева округла или издуженог облика, црвене, ружичасте или ружичасто-беле, величине 2-3 цм. Врхови су светло или тамнозелене боје. Ротквица има оштар специфичан укус због сенф уља у саставу.

Састав радича

Врхови ротквице су вреднији производ ако се усади коријен. Користи се за прављење салата и додаје се у супе, прилоге, кувано или пирјано месо. У врховима се налази концентрирана количина хранљивих састојака него у коријенским усјевима.

Корени ротквице садрже 2 пута више протеина од другог поврћа: парадајз, тиквице, тиквице и патлиџан. Ова количина протеина утиче на структуру телесних ћелија.

Енергетски састав на 100 г:

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 3,4 г.

Хемијски састав такође садржи скроб и декстрине, моно- и дисахариде, као и аминокиселине. Овај производ је богат витаминима и минералима, о којима ће детаљније бити речи у наставку.

Радисх је нискокалорични производ; 20 кцал на 100 г производа

Витамини

Радисх има велики број витамина који имају позитиван утицај на људско тело.

• Витамини који се налазе у овом производу укључују:
• Б1 (тиамин), који поспјешује метаболизам у тијелу, побољшава раст и развој срчаног, нервног и пробавног система.
• Б2 (рибофлавин) његова функција је да формира црвена крвна зрнца и антитела, контролише раст и рад репродуктивних органа. Витамин такође има позитиван утицај на здравље коже, ноктију, косе и штитне жлезде.
• Б3 (никотинска киселина) помаже да се прошири и побољша микроциркулација малих крвних судова, а такође има и детоксикациона својства.
• Б5 (пантотенска киселина) стимулише стварање надбубрежних хормона, штитећи тело од артритиса, колитиса, алергија и срчаних болести.
• Б6 (адермин) стабилизује сан, побољшава имунитет, боју коже, ублажава симптоме анемије и синдрома иритабилног црева.
• Б9 (фолна киселина) служи за побољшање функција циркулационог и имуног система.
• Ц побољшава стање коже, десни, зуба, поспешује зарастање рана, утиче на рад мозга.
• Е побољшава имунитет тела.

Знате ли? Поврће је у Европу први пут донио путник Марко Поло крајем 13. вијека из Кине.

Минерали

Поред витамина, ова култура је богата и минералима.

• У ротквици постоје такви минерали:
• Калијум утиче на рад кардиоваскуларног система, контролише крвни притисак у границама нормале, ублажава симптоме алергије, а такође позитивно утиче на функционисање нервног система.
• Калцијум је потребан за јачање костију и зуба.
• Магнезијум обезбеђује срце, јача крвне судове, уклања холестерол који је најпотребнији старијим особама.
• Натријум регулише равнотежу воде и соли, побољшава рад бубрега.
• Фосфор утиче на функционисање нервног и кардиоваскуларног система, важан је елемент у стварању ензима и хормона.

Корисна својства ротквице

Због великог броја витамина и минерала, поврће има позитиван утицај на људско тело. Његове предности су повећање имунитета, борба против САРС-а. Због велике количине фолне киселине, усјеви коријена позитивно дјелују на организам жена, као и на развој плода у трудница. Такође се препоручује употреба истог код недостатка витамина, јер има дневну норму аскорбинске киселине.

Радич снижава шећер у крви, стабилизира хемоглобин у крви, нормализује рад гастроинтестиналног тракта, помаже у борби против онкологије, побољшава крвне судове. Нискокалорично поврће је стога погодно за употребу са различитим дијетама.

Знате ли? Највећу ротквицу узгајао је израелски пољопривредник Тамир из Израела. Тежина усјева коријена износила је 10 кг, а због тога је поврће уврштено у Гуиннессову књигу рекорда.

Норме и правила употребе

Дневна стопа употребе ротквице је 100-170 г. Ова количина је довољна за добијање свих хранљивих састојака потребних за тело, као и за јачање имунолошког система. Нутриционисти препоручују да здрави људи једу овај производ барем једном у 7 дана. Радисх се може користити у храни куваној и сировој. Најбоље од свега је да постоји цело сирово воће, јер оно задржава више витамина минерала и елемената у траговима.

Контраиндикације за једење

Упркос својим корисним својствима, ово поврће може нанети значајну штету људском телу.

Не препоручује се коришћење коренасте културе за људе који:

• болести гастроинтестиналног тракта;
• колитис;
• промене на штитној жлезди;
• метаболички поремећаји;
• надимање;
• болести јетре и бубрега.

Важно! Да бисте избегли штетни фактор ротквице код болести ендокриног система, препоручује се употреба у куваном облику.Замените чињеницу

Како одабрати квалитетан производ

Приликом избора производа потребно је пажљиво испитати, пре свега, врхове поврћа. Треба да буде свеж, а не спор, ово ће указивати да је поврће недавно убрано.Најприје користите врхове. Пре кувања мора се исећи и испрати. Врхови који се користе за припрему супа, месних јела и прилога од поврћа. Ротквице без биља могу се чувати 7 дана.

Коријенски усјеви морају бити чврсти, глатки, без оштећења. Кожа треба да буде равна, а месо сочно. Појава црних тачака указује на то да процес пропадања почиње у плоду. Најбоље је да ротке чувате у фрижидеру. У хладном окружењу задржава свежину до две недеље.

Упознавши се са правилима избора, нормама коришћења, као и контраиндикацијама и корисним својствима ротквице, можете уживати у овом сезонском поврћу, примајући највећу количину хранљивих материја за тело.