Парадајз је укусно поврће од велике вриједности за људско здравље. Користи се у кулинарске, медицинске, па чак и козметичке сврхе. Ипак, унос парадајза је повезан са штетним ефектом када особа, из здравствених разлога, не би смела да користи овај производ. Зато је вриједно установити која корисна и штетна својства има парадајз и које контраиндикације за њихову употребу постоје.
Састав и садржај супстанци
Парадајз се с правом сматра складиштем хранљивих састојака. Заиста садрже значајну количину витамина, макро- и микроелемената.
Међу главним су:
- витамини А, Б1, Б2, ПП, Б4, Б5, Б6, Б9, Х, Ц, Е, К;
- глукоза
- фруктоза;
- пектин;
- скроб;
- каротеноиди;
- влакно;
- ликопен;
- ксантофил;
- јод;
- гвожђе
- калцијум
- силицијум;
- Натријум
- магнезијум
- сумпор;
- фосфор;
- хлор
Знате ли? Други назив за биљку, "парадајз", има азтечке корене, пошто се на њиховом језику звао "парадајз".
Цалорие Томатоес
Калорични садржај производа зависи од сорте.
У просеку су показатељи КБЗхУ на 100 г следећи:
Веверице | 1,1 г |
Масти | 0,2 г |
Угљикохидрати | 3.7 г |
Калорични садржај | 20 кцал |
Постоје мање калоричне врсте. Дакле, у 100 г чери парадајза је само 14 кцал. Енергетска вредност конзервирања зависи од количине која се користи у припреми зачина, али у просеку не прелази калоријски садржај у свежем производу.
Корисна својства и штета од парадајза
Парадајз различитих сорти и врста има мноштво корисних, па чак и лековитих својстава. Многи се боје јести умјетно узгајане сорте, јер вјерују да су мање корисне, али то није тако. Супротно увреженом мишљењу, од хибрида се такође може очекивати позитиван ефекат.
- Корисна својства парадајза укључују:
- јачање мишићно-коштаног система;
- заштита мишића од уганућа;
- опоравак тела, посебно мозга и јетре, након алкохолске интоксикације;
- превенција рака;
- очување вида;
- нижи холестерол;
- побољшање крвожилног и кардиоваскуларног система;
- превенција Алзхеимерове и Паркинсонове болести;
- нормализација покрета црева;
- лековито дејство на кожи;
- побољшани метаболизам;
- нормализација функције плућа;
- јачање имунитета због присуства корисних хранљивих материја у саставу, што је посебно корисно за ружичасте парадајзе који садрже 1/3 више суве материје;
- низак садржај калорија, посебно у жутим и наранџастим сортама;
- очување витамина и минерала током кувања, што слани и кисели парадајз чини мање корисним.
Упркос импресивној листи корисних својстава, парадајз може негативно утицати на организам.
- Међу могућим штетним ефектима узимања производа су следећи:
- алергијска реакција када једете црвено воће - у овом случају можете користити жуто и наранџасто;
- дисфункција јетре и гастроинтестиналног тракта са вишком производа;
- повећана киселост у стомаку (изузетак су жуте и наранџасте сорте које садрже мање киселине);
- присуство сирћета, соли и шећера у киселој рајчици може бити штетно за људе са здравственим проблемима.
За мушкарце
Парадајз доноси посебну корист мушком сполу, јер има позитиван утицај на стање простате. Ово поврће је одличан профилактички лек против аденома и рака простате, као и простатитиса. Штавише, уз редован унос рајчице, вероватноћа за упалу простате је само 25%.
За жене
Предметно поврће је једноставно неопходно током трудноће. Садржи фолну киселину, чија је припрема посебно важна за будуће мајке у првом тромесечју, због чега би у исхрану требало додати више парадајза. Такође, важно је да жене у предменопаузној доби размисле о дневном уносу рајчице, јер корисни елементи у саставу поврћа помажу у ублажавању непријатних симптома менопаузе.
Карактеристике употребе
С обзиром на карактеристике производа и његов састав, неки људи са здравственим проблемима требали би бити опрезни да га укључе у исхрану. Нарочито је важно приступити исхрани код обољења јетре, панкреатитиса, дијабетеса, хипертензије и прекомерне тежине. У тим случајевима требате схватити шта користи и штета може направити парадајз и да ли га уопште можете јести.
За дијабетичаре
Препоруке за јело или елиминацију парадајза из исхране дијабетичара зависе од врсте болести.
- Код типа 1 ово поврће ће бити корисно јер пацијентима недостаје инсулин, а за поновно успостављање равнотеже потребни су угљени хидрати. Међутим, у овом случају парадајз не треба јести више од 300 г дневно.
- 2 типа подразумијева јести само свјежи парадајз у минималној количини. Стопу потрошње треба израчунати сваки појединачни пацијент, на основу појединачног дневног уноса калорија.
Важно! Конзервирање рајчице код дијабетеса типа 2 строго је забрањено.
Са хипертензијом
Код хипертензије је важно конзумирати поврће, јер оно побољшава рад људског кардиоваскуларног система и нормализује крвне функције. Из тог разлога, хипертензија треба да садржи више од 250 г парадајза дневно. Потребно их је конзумирати свјеже. Конзервирање рајчице треба одбацити, јер кисели краставци и кисело поврће под високим притиском само штете.
За јетру
У нормалном функционисању јетре, рајчица је укључена у чишћење органа. Ако у историји постоје болести повезане са дисфункцијом јетре, употреби производа се мора приступити мудро. Да бисте уклонили камење из јетрених канала пре вечере, морате појести 1 парадајз. Код цирозе можете да их користите свеже, али је посебно корисно пити свеже припремљени сок од парадајза.
Такође треба искључити из њих сољено и конзервирано поврће и сокове.
За панкреас
Предметно поврће крши секреторне функције желуца и панкреаса. Због тога, у акутном облику панкреатитиса, треба га уклонити из исхране. Ако код хроничног панкреатитиса лекар примети почетак трајне ремисије, поврће се може јести у разумним дозама. У овом случају, боље је ослободити се од кожице, темељито исећи и загрејати парадајз.
При губљењу килограма
Због изузетно ниског калоричног садржаја, рајчица се сматра одличном опцијом за дијету приликом губитка килограма. Поред ниске енергетске вредности, овај производ је богат влакнима који помажу у уклањању вишка из пробавног тракта. Пошто поврће садржи углавном угљене хидрате, боље га је јести за доручак или ручак. Специфични стандарди зависе од врсте исхране, дневног уноса калорија и других појединачних фактора.
Контраиндикације
Пре него што једете парадајз, проверите да немате контраиндикација за њихову употребу.
Они укључују:
- алергија на описано поврће;
- жучне каменце
- гастритис са високом киселошћу;
- чир на желуцу;
- акутни панкреатитис;
- артритис;
- бубрежна патологија;
- гихта
- узимање лекова на бази калијума.
Важно! У присуству озбиљних патологија, обавезно се обратите лекару пре него што уведете парадајз у исхрану.
Значајке употребе парадајза у козметологији
Осим за кување, парадајз се користи и у козметичкој области. Корисна својства поврћа утичу на изглед. У већој мјери парадајз дјелује на кожу: користе се за његу, тонус, помлађивање, јачање коже, побољшање рада лојних жлијезда и сужавање пора.
Код куће праве маске за лице. Најбоље од свега, они помажу у спрези с гутањем.
Основна правила за избор добре парадајза
Да би парадајз донио максималну корист, потребно је одабрати најбоље воће.
Имају следећа својства:
- глатка кожа без пукотина и бора;
- недостатак сумњивих тачака и напад;
- густа структура;
- једнолика боја.
Знате ли? Са ботаничке тачке гледишта, парадајз је бобица. Међутим, 1893. године у Сједињеним Државама је вођена тужба која врста воћа припада парадајзу. Врховни судија је пресуду изрекао називајући је поврћем, јер се ово воће једе за ручак, а не служи за десерт.
Корисни савети за кување
Парадајз спада у оне производе који се могу припремити у потпуно различитим варијацијама.
Да бисте свако јело уз његово учешће уживали и користили, покушајте да користите следеће савете:
- поврће задржава најбољи укус ако се не чува у фрижидеру, већ на собној температури;
- не бојте се експеримената - с рајчицом можете кухати готово све: салате, супе, умаке, пите, омлете, прилоге, пице, сокове, гулаше, па чак и слатка јела;
- не вриједи вадити коре и сјеменке из плодова, међутим, ако се према рецепту треба ријешити коже, боље је поврће бланширати прије поступка;
- парадајз се комбинује са рузмарином, белим луком, целером, першуном и тимијаном.
Користи парадајза за организам су веома велике, тако да ово поврће заслужује да буде укључено у исхрану. Упркос томе, парадајз може утицати и то не на најбољи начин, нанети штету некој особи. Ако правилно третирате своју исхрану и једете парадајз у правој количини и у правом облику, овај производ ће донети само користи.