Лекари препоручују трудницама да прегледају своју исхрану у складу са потребама тела. Једна од препоручених намирница током овог важног периода су леће. У чланку ћемо размотрити његов опис и карактеристике употребе током трудноће.
Сочива: кључне карактеристике
Пасуљ сочива је важан извор корисних елемената у траговима и такође садржи лако сварљив протеин биљног порекла.
Хемијски састав
Витамини | Минерали |
А - 0,002 мг | калијума - 677 мг |
бета-каротен - 0,023 мг | калцијум - 35 мг |
Б1 - 0,873 мг | магнезијум - 47 мг |
Б4 - 96,4 мг | натријум - 6 мг |
Б5 - 2.14 | фосфор - 281 мг |
Б6 - 0,54 мг | гвожђе - 6,5 мг |
Б9 - 0,48 мг | Манган - 1,4 мг |
Ц - 4,5 мг | бакар - 0,25 мг |
Е - 0,49 мг | селен - 0,0001 мг |
гама токоферол - 4.23 | цинк - 3,27 мг |
К - 0,005 мг | — |
ПП - 2,6 мг | — |
Знате ли? Сочива нису само вредан прехрамбени производ, већ још не акумулирају штетне материје.
Храњива вриједност + садржај калорија
100 г леће садржи 352 кцал. Храњива вредност 100 г производа је следећа:
- протеини - 24,63 г;
- масти - 1,06 г;
- угљени хидрати - 52,65 г;
- дијетална влакна - 10,7 г;
- вода - 8,26 г;
- пепео - 2,71 г.
Корисна својства
- Једење леће у било којем облику донијет ће сљедеће користи тијелу сваке особе:
- Пружа корисне микроелементе. Посебно пуно садржи фолну киселину (витамин Б9), гвожђе, цинк, бакар, калијум.
- Удовољите глади и појачајте енергичност.
- Доставља пробављиви протеин у организам. Ово се посебно односи на вегетаријанце и вегане са физичким активностима.
- Јача нервни систем и активира менталну активност.
- Помоћ код анемије
- Благотворно ће утицати на кардиоваскуларни систем, смањити холестерол.
- Прехрамбена влакна уклањају токсине и уклањају затвор.
- Биће користан за дијабетес јер садржи споре угљене хидрате. Такођер се користи у дијетама за мршављење.
- Служиће као профилакса онколошких болести.
- Позитиван утицај на стање коже и изглед.
Штета, контраиндикације
Овај производ садржи пурине, а тело може лоше пробавити. Састоји се од олигосахарида који узрокују повећано стварање гасова. Ово може бити штетно за људско тело.
- Из тих разлога лећа има следеће контраиндикације:
- акутна стања болести гастроинтестиналног тракта;
- присутност бубрежних каменаца и жучних путева;
- гихта
- надимање.
Трудни сочиви
Богат састав и висок садржај фолне киселине чине овај производ пожељним у менију жене која очекује бебу. Препоручује се јести само у малим оброцима.
Знате ли? У 100 г сушеног пасуља леће има 479 мцг фолне киселине, а у куваном производу 181 мцг. Током трудноће дневни унос овог витамина је 400-600 мцг дневно.
Индикације за употребу сочива
- Будућим мајкама овај корисни производ је индициран из следећих разлога:
- Добар утицај на развој фетуса. Присуство витамина Б9 спречава појаву различитих оштећења код нерођеног детета (аненцефалија, расцјеп кичме). Никотинска киселина и цинк такође су повољни за развој плода.
- Садржи витамин Б6, који је неопходан за правилан развој централног нервног система. На основу недостатка овог витамина, обично се развију рана токсикоза и појачана раздражљивост код трудница.
- Корисно је код анемије јер садржи пуно гвожђа. Доприноси нормалном формирању мишићне масе у плоду због високог садржаја протеина биљног порекла. Нормализује притисак, јер садржи калијум.
- Спрјечава затвор и вишак килограма због велике количине влакана. Ублажава главобољу, побољшава рад мозга. Помаже код жгаравице.
- Даје снагу и изазива дуготрајан осећај пуноће.
Контраиндикације
- Труднице би се требале суздржати од конзумирања леће у таквим случајевима:
- гастроинтестинални проблеми;
- бубрежни каменци;
- болести зглобова (гихт);
- са потешкоћама у мокрењу;
- надимање.
Начини кувања
Сочиво чини укусна, задовољавајућа и здрава јела. Најбоље га је надопунити поврћем и житарицама. Одлична опција би била додавање ферментиране хране.
Супа од сочива
биљно уље
40–45 мл
- Пилетину бацајте у хладну воду и кувајте јуху, не заборављајући да уклоните пену када кључа. Затим исеците пилетину, оставите да се охлади и исецкајте на комаде.
- Кромпир исеците на коцкице или кришке и ставите у презлу. Кад прокључа, додајте сочиће сочива.
- Рендану шаргарепу и сецкани лук пржите на биљном уљу, а затим додајте парадајз пасту.
- 10 минута након што ставите пасуљ у тепсију, додајте печенку, сецкани бели лук, со и бибер по укусу.
- Ставите пилеће месо и ситно га исецкајте миксером.
- Пре послуживања поспите насјецканим зачинским биљем (першун). За укус, јелу можете додати мало киселе павлаке.
Лећа са поврћем
лук
0,25–0,5 ком.
кувана лећа
3-4 кашике. л
биљно уље (по могућности маслиново)
3 кашике. л
црни бибер у праху
на укус
- Огулите и ситно исецкајте бели лук, па помешајте са маслиновим уљем и мало загрејте у микроталасној (око 1 минут).
- Лећи додајте бели лук, добро измешајте и микроталасну пећницу ставите још 1 минуту на пуну снагу. Оставите да се охлади.
- Оперите краставце и парадајз и исецкајте их на коцкице 1-1,5 цм. Препоручује се огулити краставце олупити.
- Огулите и насјецкајте лук танким полукружима или сламкама.
- Першун оперите и насјецкајте.
- Помешајте све састојке и додајте со, бибер и лимунов сок.
Сочиво с рижом
велике леће
100 г
парадајз сос (или парадајз паста)
2 кашике. л
црни бибер (млевен)
на укус
- Лећу посолите са водом у омјеру 1 до 2 и све прокухајте.
- Умешајте сос од парадајза (тјестенина), бибер и со. Баците пиринач, семенке кумине и додајте још воде. Прокухајте и држите на лаганој ватри око 20 минута, повремено додавајући воду да каша не изгоре.
- Лук нарежите на колутиће и испеците у претходно загрејаној тави са маслиновим уљем.
- Кашу ставите у дубоки тањир, прелијте је маслиновим уљем и прженим луком. Такође можете посипати свежим сецканим першуном.
Важно! Да бисте припремили ово јело, боље је узети зелену лећу „Мистрал“.
Паприка од сочива
- Исперите сок од леће, додајте воду и прокухајте. Држите на малој ватри 20–25 минута.
- Оперите и огулите поврће. Нарежите на тракице шаргарепу, а лук на пола прстена.
- Загрејати таву са маслиновим уљем и умакати насјецканим поврћем.
- Огулите и исецкајте преостало поврће (бибер, парадајз), зачинско биље и ставите у шерпу. Кувајте 15-20 минута.
- Неколико минута пре кувања додајте со, млевени бели лук и зачине.
- Куханом граху додајте гњечено поврће, помешајте и држите на лаганој ватри још 10 минута.
- Скините са шпорета и оставите да одстоји 10-15 минута да се охлади. Пре послуживања поспите насјецканим биљем.
Проклијала лећа за труднице
Клијано зрно леће има најмање нуспојава и више хранљивих састојака.
Индикације за употребу
Клице леће су посебно корисне., јер овај образац садржи максимални број корисних елемената за жену. Овај производ је индициран током трудноће и дојења.. Елиминише затвор, помаже у борби против жгаравице, а захваљујући садржају никотинске и фолне киселине доприноси нормалном развоју будуће бебе.
Поред тога, конзумирање клијавих зрна леће благотворно утиче на функционисање млечних жлезда, смањује ризик од патологија у плоду. Описани производ спречава развој анемије код будуће мајке и детета. Штавише, свежа проклијала лећа добро јача имунолошки систем, крвне судове, нормализује шећер у крви, помаже у одржавању добре косе, ноктију и зуба у тако важном периоду за жену.
Контраиндикације
Треба напоменути да је конзумирање клијавих клица из леће у малим количинама потпуно безопасно. Контраиндикације за њихову конзумацију исте су као и за производ без клијања.
Избор сочива за клијање
Када бирате семе леће за клијање, морате обратити пажњу на то да су семенке ломљивије, целовите, без оштећења и знакова трулежи, као и исте боје и величине.
Ако је производ упакован у пластичну кесицу, на паковању не би требало бити знакова кондензације и оштећења. У супротном, складиштење није извршено правилно, што значи да је квалитета у питању.
Важно! Обавезно обратите пажњу на датум истека: за семенке леће то је око 1–2 године
Треба напоменути да је клијање погодно за било коју врсту хране ове културе - црвену, зелену или браон. Сорте са великим семенкама имају израженији мирис и дуже израстају.
Правилно клијање
- За клијање требате узети шаку семенки леће и испрати хладном текућом водом из славине.
- Затим се постављају на тањир и напуне водом тако да се потпуно прекрије. 150 мл течности довољно је за једну шаку средње величине.
- Након 24 сата, вода се испразни, зрно се испере и поново стави на тањир за клијање.
- Додаје се вода и на врх се ставља комад навлажене газе који се савија у 3-4 слоја.
- Након три дана, семенке клијају.
Видео: Како клијати сочива
Клијана зрна се чувају на полици фрижидера не више од 5 дана. Током поступка може се јавити таква сметња као што је распадање. Ова појава се јавља услед употребе прљавог суђа, као и ако не оперете зрно.
Употреба садница
По укусу, проклијале семенке леће су попут свежег грашка. Могу се конзумирати у парном, куваном, прженом облику, али су најкорисније сирове. Овај производ је изврстан за прављење свежих салата.
Одлично се слаже с поврћем - купусом, парадајзом, краставцима, паприком. Клицана лећа може се бацати у супе, борсцх, као и јела од рибе и меса. Производ се такође усклађује са поврћем и морским алгама.
За прељев за салату можете користити биљно уље (маслиново, ланено, кукурузно), сојин сос, лимунов сок, павлаку.
Мере предострожности за сочиво
Упркос корисности сочива, њихова конзумација има одређених ограничења. Храна која се базира на предметном производу обилно је и споро прерадјује пробавни тракт, а то може изазвати главобољу, мучнину и пробавне сметње.
У овом случају се храна на бази овог пасуља конзумира у ограниченој количини, то јест у малим порцијама.Ако је жена у трудноћи склона појави бубрежних каменаца, овај производ је најбоље искључити из њеног менија.
Пречесто гутање хране из овог производа може узроковати смањење апсорпције корисних елемената из друге хране. Аминокиселине у њему нису представљене у целости.
Будућим мајкама саветује се да јело од леће уђу у јеловник не више од 1 пута у 7 дана у умереној количини.
Знате ли? Скоро половину свеће леће узгајају Канађани. У 2016. години у Канади је узгајано 3,234 милиона тона, а глобална производња је 6,316 милиона тона.
Сочива ће бити корисна на јеловнику труднице, јер садржи фолну киселину и друге елементе у траговима корисне за нормалан развој фетуса. Постоје контраиндикације за конзумирање овог производа, а прекомерна злоупотреба њега може изазвати нежељене ефекте.