Рок трајања лука у љусци може бити прилично дуг под правим температурним условима и влагом; постоје многи традиционални начини за стварање пакета или полагање у кутије, што вам омогућава да држите производ у сувом стању и продужите његов век трајања. Међутим, у овом ћемо чланку говорити о томе како чувати огуљене кореновке, постоје ли разлике од традиционалне методе и на који начин је можете дуже сачувати прије јела.
Може се чувати огуљени лук
Огуљени лук може остати у процесу кувања у кухињи, а ова ситуација није неуобичајена. Без љуштења, не може се дуго чувати без посуде или посебног третмана, јер може брзо да се осуши и изгуби своја корисна својства. Међутим, продужени производ можете продужити ако следите одређена правила и савете искусних домаћица.
Како правилно припремити огуљени лук за чување
Да бисте сачували све предности поврћа, морате извршити следеће кораке:
- Под текућом водом оперите све огуљене главе лука, а затим их пресавијте у посуду са хладном водом.
- Ставите посуду са водом и луком у фрижидер и мењајте течност за свежу свака 2 дана.
- Као контејнер можете користити пластичну кесицу која се такође пуни свака 2 дана свежом водом.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Начини чувања огуљеног лука
Постоји много начина да се лук без лука држи у фрижидеру а да при томе не изгуби добробит.
Да бисте то учинили, можете да користите:
- фрижидер;
- замрзивач;
- сушилица.
Важно! Разлог зашто огуљену сијалицу не можете оставити на собној температури је способност производа да акумулира штетне материје из ваздуха и другог поврћа складиштеног у близини. Истовремено лук губи витамине, арому и мења структуру.
У фрижидеру
Очишћени лук можете чувати у фрижидеру на неколико начина:
- Ако планирате краткотрајно складиштење, можете да га пошаљете у добро затвореном пластичном контејнеру.
- Сијалице се могу чувати у посуди са водом под условом да се течност редовно мења сваких неколико дана, ако се планира да рок складиштења буде дужи, на пример, неколико недеља.
- Остаци мале количине производа могу се замотати у лепљење и такође послати у фрижидер. У овом облику, неће изгубити своја својства у року од 3-5 дана.
- Исечену половину лука можете намастити масти или уљем, па послати на хладно место.
- Лук се може резати на тањир са сољу, али у том случају се мора чувати највише недељу дана.
- Лук се може укиселити. За маринаду требате узети мало соли, шећера и јабуковог сирћета и производ исећи на колутиће. Маринада се мора сипати на дно посуде, а након што положи сецкани лук, херметички се затвори и пошаље на полицу у фрижидеру, где се може чувати до месец дана.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
У замрзивачу
За чување у замрзивачу препоручује се ситно сецкање лука, након чега се производ положи на даске у танком слоју. У том се облику шаље у замрзивач, а након што се лук потпуно замрзне, пакује се у зип врећице, уклањајући ваздух из полиетиленских посуда.
Важно! Не можете поново замрзнути лук, јер ће тада изгубити укус и већину корисних састојака. Ради практичности, производ се пакује у малим порцијама у замрзивачу.
Да бисте користили смрзнути радни комад, не требате га трошити на одмрзавање, поврће можете одмах користити за кување. Не може се замрзнути само свежа храна. Очишћена култура корена, подвргнута пасивизацији, такође се шаље у замрзивач као оригинални обрадни део.
У сушеном облику
Ова метода вам омогућава да уштедите максималне предности, као и његова предност је практичност складиштења. Осушени лук може се дуго чувати, осим тога, запремина производа се смањује за 10-15 пута, што омогућава његово савијање у прилично компактну посуду.
Знате ли? Лук је слађи од јабуке и крушке, управо то кажу научници, према истраживањима чији садржај природних шећера у сијалици прелази 6%. Овај укус можете осетити после пасивности, када каустичне материје испаравају из производа.
За сушење можете користити:
- електрична сушилица;
- пећ у пећи.
У поступку припреме производа на овај начин треба узети у обзир чињеницу да лук емитује довољно јак, непријатан мирис који деци или људима са осетљивом слузницом можда неће пријати. Дакле, електрична сушилица може се преместити на балкон или поставити на улицу или можете укључити напа у кухињи да побољшате вентилацију и уклоните оштре мирисе.
Претходна припрема пре сушења укључује:
- Сечење на ситне комаде.
- Изрежите кришке у танком слоју на фиоци сушара или плех за печење у рерни.
- Сушење на температурним условима +40 ... + 50 ° Ц.
Током процеса сушења, производ се мора мешати тако да се не лепи за површину тепсије. Показаће се да ће се лук потпуно осушити након 3-4 сата, након чега се мора послати у посуде у којима ће бити заштићен од влаге.
У ове сврхе можете користити стаклене тегле, платнене кесе, полиетилен са затварачем на затварачу. Да бисте убрзали процес сушења, лук можете претходно испрати кипућом водом, затим га осушити у рерни на температури од +60 ... + 70 ° Ц, а затим смањити ниво грејања у рерни и наставити сушење производа док влага у потпуности не испари.
Време чувања огуљеног лука
Ољуштено поврће, ако је исечено и није употребљено, може се чувати на собној температури највише један дан. Ако је лук исецкан и није подвргнут термичкој обради, тада ће бити користан не дуже од 12 сати.Ако се лук лука уклони, а производ остане без своје природне, заштитне љуске, треба га користити што је брже могуће како би стекли све користи или га правилно складиштити, пратећи горе наведена упутства.