Зими смо сушили много воћа и поврћа - како у облику зачина, тако и за кување, на пример, компота и других јела. Ова врста ћелије вам омогућава да сачувате сва корисна својства оригиналног производа. У нашем материјалу сматрамо сушен копар - ова биљка се у многим земљама сматра зачином и цењена је не само због свог укуса, већ и због здравствених користи.

За и против сушења копра

Копар је годишња биљка која се користи као зачин. Да би се применила у овом облику, биљка пролази кроз процес сушења. Али многи мисле да је увек боље користити свежи производ. Предлажемо да истакнете предности и недостатке процеса сушења како бисмо разумели који облик густина је најбоље јести.

• Прос:
• нема потребе да стално купујете свеж производ;
• услед сушења биљка се дуже чува;
• сушени копар користи се за дијеталну храну.

Знате ли? У старом Риму су често правили букете који се састоје од једног копра. Својој вољеној је дан као знак велике љубави.

• Против:
• неправилно складиштење може утицати на укус копра;
• ако је радни део погрешан, сва његова корисна својства нестају;
• производ није погодан за украшавање посуђа у овом облику.

Својства сушеног копра

Састав саме биљке укључује много елемената који повољно утичу на здравље људи.

Због тога копар има следећа својства:

• антиспазмодички;
• снижава крвни притисак;
• карминатив;
• експекторанс;
• диуретик;
• умирујуће;
• зацељивање рана

Бенефит

Ако га додате у храну, не знају сви за који копар је користан.

• Размотрите корисне квалитете осушеног производа:
• Може да елиминише нехотичну контракцију мишића и смањи ефекат боли.
• Препоручује се особама чији је крвни притисак виши од нормалног.
• Декоција из биљке помаже код циститиса и болести мокраћних путева.
• Након јаке прехладе или грипа, декоција овог кишобрана ће вам помоћи да се ослободите кашља.
• Помаже код надимања и надимања.
• Помаже у враћању емоционалне равнотеже и побољшању сна.
• Показује своју способност зацељења рана алергијским реакцијама за смиривање иритираних делова коже.

Штета и контраиндикације

Осушени копар не треба користити као храну особама са ниским крвним притиском. Такође, не препоручује се трудницама и током дојења. Пре употребе, жене у положају треба да се консултују са лекаром.

Знате ли? Калорични садржај сушеног копра је 7,5 пута мањи од садржаја у свежем производу.

Хемијски састав и калорични садржај густина

Састав производа садржи разне витамине - групе А и Б. Производ је богат макронутријентима.

Свако засебно размотримо:

1. Витамин А. Утјече на вид, потребно је створити визуелни пигмент у мрежници. Ретинол, који се такође назива витамин А, утиче на имунитет. Јача здравље и помаже белим крвним ћелијама да боље функционишу. Витамин А помаже у обнови епителног ткива.
2. Витамин Б1. Минимална дневна норма овог витамина за људе је 1,2 мг. Његово друго име је тиамин. Важна је компонента у исхрани оних који се активно баве спортом или свакодневно раде физички. Помаже у враћању снаге и побољшава метаболизам протеина.
3. Витамин Б2. Рибофлавин је витамин растворљив у води који се додаје у многе фармаколошке лекове за лечење очију и коже. Има својство зарастања рана, помаже код гастроинтестиналних болести.
4. Витамин Б5. Друго име је пантотенска киселина. Раширена због побољшања стања пацијената са алкохолизмом и током лечења акни. Често се могу наћи у хемијском саставу лекова који имају за циљ уклањање болести јетре.
5. Витамин Б9 или фолна киселина. Учествује у развоју крвожилног система код деце, а такође јача имуни систем после болести.
6. Витамин Ц. Више позната као аскорбинска киселина. У састав је много воћа и поврћа. Познато је да је садржај аскорбинске киселине у биберовој паприци већи него у лимуну. Витамин Ц јача имуни систем, делује као антиоксиданс.
7. Витамин ПП Научно име је никотинамид. Препоручује се код обољења јетре, гастроинтестиналног тракта, дијабетес мелитуса, неуравнотежене исхране.
8. Витамин Е. Познат је као заштитник ћелијских мембрана који спречава оксидативна оштећења. Повећава отпорност на хипоксију.
9. Витамин К. Есенцијално за метаболизам протеина и функцију бубрега. Дневни унос витамина К за одраслу особу износи 90 микрограма.
10. Магнезијум Обезбеђује ћелијама тело енергијом, помаже у враћању нормалног функционисања нервног система и црева. Његов низак садржај у организму може указивати на лош сан, умор, јаке главобоље.
11. Калијум Као и претходни макроелемент, укључен је у нормализацију функционисања нервног система, одржавање водене и кисело-базне равнотеже.
12. Гвожђе Учествује у метаболизму. Гвожђе је носилац кисеоника кроз ткива људског тела.
13. Фосфор Његово одсуство утиче на интегритет и развој костију, као и зубне цаклине.

Калорични садржај: 40 кцал на 100 г, од чега протеин - 2,5 г (10 кцал), масти - 0,5 г (4,5 кцал), угљени хидрати - 6,3 г (25,5 кцал).

Енергетски однос протеина / масти / угљених хидрата (респективно): 25% / 11% / 63%.

Важно! Постоји алергија на витамин К, зато је најбоље да се консултујете са лекаром пре него што поједете копар или друге производе који садрже овај витамин.

Употреба сушеног копра

Биљка се користи као:

• компонента народних рецепата за припрему лекова;
• зачин.

У другој реализацији она се најчешће може наћи. Осушена биљка има зачињену арому, појачава укус других производа јела. Такође се може додати зачинима за чување. Међутим, не препоручује се да га користите за украшавање јела: овде долази свежи копар да га замени. Како користити зачин који је у питању зависи од вас, јер га можете пронаћи чак и у рецептима за прављење маски за лице.

Важно! Не додајте превише зачина како не бисте покварили јело прекомерно засићеним укусом стабљика и лишћа сушеног копра.

Функције складиштења

Да бисте сачували припремљени зачин до следеће сезоне, морате следити неколико једноставних правила:

• Чувати на хладном месту. Топлота доприноси лошем задржавању ароме;
• посуда мора бити херметичка;
• директно сунчево светло не сме бити дозвољено.

Прије брања важно је производ темељито испрати, осушити и самљети.

Дакле, сушени копар је неопходан зачин у сваком дому, јер ће побољшати не само квалитет јела, већ и ваше здравље.