Већина сорти бундеве има кратак рок трајања, па чак и у хладном подруму, оно се често почиње кварити након месец дана. Замрзавање помаже да се усјев задржи за зиму. Из препорука чланака за рецензију научићете о различитим начинима замрзавања овог витаминског производа и како овај процес учинити лаким и угоднијим.

Да ли је смрзнута буча здрава?

При замрзавању, све корисне компоненте поврћа су у потпуности сачуване.

Знате ли? Највећа пита од бундеве печена је у САД-у. Пречник му је био 152 цм. Рецепт је обухватао 3 кг бундеве, 1,5 кг гранулираног шећера и 144 пилећа јаја. Дивовска торта испечена је 6 сати.

Смрзнута бундева ни у чему није инфериорна од свеже и има неколико предности за одржавање здравља:

1. Због богатог низа хранљивих материја подстиче имуни систем, бори се против холестерола и регулише метаболизам.
2. Успорава старење, нормализује сан, побољшава стање косе и одржава здрав тен, повећава укупну енергију и промовише индекс здраве телесне масе (БМИ).
3. Индициран је особама са болестима жучног песка, јетре, бубрега, мокраћних путева.
4. Помаже у борби против глиста, уклања вишак воде и соли из тела и помаже зацељење рана, посекотина и других оштећења коже.
5. Калијум садржан у поврћу регулише крвни притисак. Захваљујући овом елементу смањује се ризик од можданог удара, чува се минерална густина костију.
6. Бундева је један од најпознатијих извора бета каротена. Овај снажни антиоксиданс смањује ризик од развоја онкологије простате и дебелог црева, пружа заштиту од астме и срчаних болести,
7. Антиоксиданти (витамин Ц, Е и бета-каротен) подржавају здравље очију и спречавају њихова дегенеративна оштећења.
8. Дијетална влакна којима је плод наранџе богат регулисањем гастроинтестиналног тракта, помажу апсорпцију хране и смањују ризик од гојазности. Влакна имају снажан утицај на апсорпцију глукозе, успоравајући брзину апсорпције шећера у крви. Поврће не само да спречава дијабетес, већ такође помаже у контроли ове болести.

Избор и припрема бундеве

Без обзира да ли узгајате ову културу у сопственој башти или је купујете у продавници, постоје начини да пронађете квалитетан производ. Пре свега, одаберите примере који су достигли пуну зрелост. Они су са тврдом, тврдом кожом.

Не берите плодове са удубљењима или плеснивим површинама, као ни посекотинама и пробојима. Мазите бундеву - звук треба бити глух. Нека буду примерци средње или мале величине, јер је њихово месо мање влакнасто. У зрелом поврћу реп је сув, а поткожни део обојен је у наранчасто или јарко жуту боју.

Да бисте припремили свеже поврће за замрзавање, требате:

1. Добро оперите, а затим воће осушите чистим пешкиром од вате.
2. Дугим ножем нарежите бундеву на пола, а затим сваку половину у још 4 дела.
3. Користите велику кашику за уклањање лабавих измета и семенки. Одложите семенке по страни (оне су јестиве).
4. Огулите кришке бундеве, а оставите само кашу.

Важно! Производ који је остављен у фрижидеру није погодан за замрзавање.

Најбољи рецепти за смрзнуте бундеве

Замрзавање поврћа од бундеве довољно је једноставно. Испод су детаљна упутства за најпопуларније методе замрзавања.

У здробљеном облику

Замрзавање воћа у дробљеном облику врши се по следећој шеми:

1. Припремљену кашу уситните рендом.
2. Добивену масу распоредите у вреће са клизачем. Нежељено је стављати више од 450 г у једну врећицу.Покушајте масу равномерно и равномерно распоредити.
3. Док стиснете кесе рукама, ослободите ваздух из њих.
4. Чврсто причврстите патентни затварач, а затим кесице пребаците у замрзивач.

У комадима

Сјецкано воће је смрзнуто на следећи начин:

1. Свежу кашу насјецкајте средњим коцкицама, а затим је обришите салветама.
2. Насјецкани производ распоредите у једном слоју преко лежишта.
3. Пребаците радне комаде у замрзивач на неколико сати, а затим их извадите и прелијте у пластичне посуде.
4. Коцкице бундеве спремне су за слање у замрзивач на дугорочно чување.

На брз начин

Да уштедите своје време, користите методу брзе замрзавања:

1. Свежу кашу нарежите на произвољне кришке.
2. Комаде ставите у прикладну посуду. Ако користите кесу, испустите сав ваздух из ње, а затим је чврсто затворите.
3. Чувајте посуду у замрзивачу док не одлучите да користите храну за јело.

За храњење

Упркос неоспорним благодатима бундеве, постепено се уноси у исхрану беба. Пратите здравље детета - да ли постоје негативне промене након конзумирања поврћа?

Припремите производ за замрзавање на следећи начин:

1. Фино насјецкана свјеже опрана свјежа каша.
2. Изрез осушите салветама.
3. Насјецкани производ распоредите у пластичне посуде или јаке врећице са клизном бравом.
4. Пошаљите празнине у замрзивач.

Знате ли? Бундева је 90 одсто воде.

За десерте

Да бисте зими уживали у омиљеним посластицама од бундеве, следите упутства испод:

1. Припремите контејнере са уским капицама добро унапред.
2. Сјецкајте бундеву у мале коцкице, а затим вишак течности измрвите салветама.
3. Дно посуде лагано поспите шећером, положите кришке бундеве у једном слоју. Затим поновите слој шећера и по жељи ставите други ред бундеве. Последњи слој треба да буде гранулирани шећер.
4. Након затварања посуде поклопцем, унутра треба остати мало празног простора, тако да можете пажљиво протрести садржај посуде.

Смрзнути пире кромпир

У облику пире кромпира, плод наранџе је смрзнут на следећи начин:

1. Исецкајте бундеву на произвољне средње кришке (у овој фази не можете да уклоните љуштину). Ставите рез на лим за печење са пергаментом и пеците у рерни на температури од + 170 ° Ц - + 180 ° Ц док се не скува (око 50-60 минута).
2. Оставите припремљене кришке да се потпуно охладе, а затим уклоните коре од њих.
3. Да бисте печени производ претворили у пире кромпир, можете користити прерадник хране. Такође је погодан блендер (много га је лакше опрати када завршите са радом са бундевом). Охлађене комаде ставите у одабрани апарат за домаћинство и самљејте их до хомогеног стања каше.
4. Бундева може бити врло воденаста. Да бисте се решили сувишне течности и добили нежни свиленкасти смоотхие, масу пронесите кроз сито.
5. Добивени састав распоредите у мале пластичне чаше или уске кесе са клизачем. Чаше чврсто омотајте филмом, а вреће причврстите патентним затварачем. Покушајте да направите мале порције пире кромпира. У паковањима маса треба бити распоређена фино и равномерно. Тако се брже смрзава, а затим брже одмрзава.
6. Ставите пире кромпир у замрзивач на дуготрајно чување (до једне године).

Оптимални услови и рок трајања

За дуготрајно складиштење бундеве потребно је поштовање одговарајућих услова. Избегавајте топла и влажна места (чак и ако ћете складиштити поврће само неколико недеља). Не држите усев на цементном поду - поврће ће иструнути.

Простор за одлагање усева треба да буде:

• сува, чиста, добро проветравана, без повећане влажности;
• тамна (заштићена од директних сунчевих зрака);
• цоол (оптимална температура - од + 3 ° Ц до + 10 ° Ц).

Такви услови ће омогућити да плод легне до једне године. Ако се крши неко од правила, рок трајања поврћа значајно се смањује.Стварање оптималних услова складиштења производа је врло важна тачка у одржавању његовог квалитета. Ријеч је о мјесту на којем се буква најбоље чува.

Дакле, може се чувати у:

1. Замрзивач. Без губитка прехрамбених квалитета, поврће бундеве овде може дуго да лежи, скоро годину дана.
2. Фрижидер. Употреба фрижидера је препоручљива за ситно необрезано воће умотано у папир. Они ће остати свежи око три месеца. Огуљени комадићи пулпе умотани у обложен филм могу се чувати у доњем одељку фрижидера само две недеље. Замјена фолије фолијом, рок трајања продужава се на мјесец дана.
3. Подрум или подрум. Пожељно је да је подрум опремљен полицама прекривеним осушеном сламом. Поврће ставите репом према горе и на малој удаљености један од другог. Систематски прегледајте плодове и на време уклањајте трулеж.
4. Стан (застакљен балкон, лођа, тамна остава, испод кревета). Да бисте заштитили воће од светлости, чувајте га у кесама или замотајте у ћебад. Пре него што ставите плодове бундеве испод кревета или у тамну оставу, ставите дрвене даске или картон испод поврћа (у последњем случају, рок трајања ће се мало смањити).

Како одмрзнути бундеву

Према томе како је поврће замрзнуто, постоји неколико начина да га одмрзне:

1. Свјеже смрзнута бундева спремна је за употребу одмах након вађења из замрзивача. Воду, јуху или млеко докухајте до врења, тек потом уроните кришке бундеве у течност.
2. На крају кухања додајте нарибани полупроизвод у вруће ручкове. Не можете без одмрзавања ако производ желите додати дезертима (на пример, пуњењу палачинки).
3. Печено воће се додаје и на крају кувања, пошто је скоро готово јело.
4. Пире од кромпира захтијева претходно одмрзавање. Да бисте убрзали процес топљења, користите микроталасну или фрижидер. У првом случају процес одмрзавања до мекоће трајат ће од 2 до 3 минуте. Каше пребачене у фрижидер биће спремне за употребу за сат времена.
5. Одлучивши да полупроизвод користите за припрему комплементарних намирница, пошаљите га да се кува смрзнут.

Важно! Што се тиче питања да ли се бундева може поново замрзнути, одговор је категорички негативан. Поновно замрзавање производа категорички се не препоручује, па берите поврће у појединим деловима.

Шта се може скувати од смрзнуте бундеве

Смрзнута буча одлична је замјена за конзервирану храну.

Када бирате рецепт, обратите пажњу на то како је поврће замрзнуто:

• мљевено поврће користи се као надјев за палачинке, додаје се у тесто за палачинке, муффине и тепсије;
• производ на коцкице се додаје у супе, повртне салате, салате, пире кромпир, разне житарице (у води или млеку), повртне и месне гулаше;
• бундева убрана у шећер диверзифицира десерте, пецива и житарице;
• готови пире кромпир користи се у рецептима за печење; праве јухе од пире, житарице, месна јела, повртне котлете и надјев за торте и палачинке.

Смрзнута бундева је поврће које може да се храни читавом породицом у било које доба године. Може бити одлична база за разне десерте. Корисно је витаминско поврће укључити чак и у дечју и дијетску храну. Стога је потребно водити рачуна да је сачувате, укључујући и зиму.