Љубичасти лук је изузетно здрав. Садржи посебне супстанце које дају кореновим културама необичну црвено љубичасту боју. Шта је корисно за ову врсту лука прочитајте у наставку.

Опис и састав љубичастог лука

Лук или јалта лук имају јединствена својства. Разликује се од стандардног лука слатког укуса. Већина сорти плавог лука које се нуде на тржиштима није права сорта Иалта, већ припадају степским усевима, који имају стандардни укус, са карактеристичним осећајем печења.

Кримска сорта лука узгајана је крижањем португалског и шпанског лука. Појавила се 1950. године. Почели су да га узгајају у Никитској ботаничкој башти. На територији Крима налазио се вулкан Пилиаки, после ерупције који је у земљи остао велика количина минерала.Териториј од планина до мора прекривен је каменитим вулканским тлима. Под земљом су извори са изворском водом који хране тло. А као ђубриво је легло морских птица. Због присуства камења, лук сазрева на овим просторима чак и ноћу. Камење се током дана загрева под сунцем, а ноћу одају топлоту, што повећава садржај шећера у плоду.

Права сорта Иалта добија се само у неколико области Крима:

• клизиште село;
• село Блуе Баи;
• Запрудноие село;
• Никитски ботанички врт.

Важно! Када се узгаја у климатским зонама осим кримског, лук Иалта губи своје јединствене карактеристике. Изглед је очуван и по укусу постаје горући.

Коријенски усјеви су густи, јаки. Имају раван облик. Тежина једног примерка је 200–250 г. Дебљина пахуљица је 0,5–2 цм. У правом кримском луку пахуљице не прелазе 7 ком. Спољна скала има засићену љубичасту боју, на пресеку је бела са љубичастим слојевима. Прави кримски лук има укусан слатки сок, а сок је прозиран.

Данас на тржиштима постоје љубичасти лук неколико сорти, који су попут уобичајеног према укусним карактеристикама подељени у три категорије:

• слатко
• оштар;
• пенинсулар.

Чак су и љубичасте сорте које припадају акутним сортама укусније нежније од поврћа са белим кореном. Већина усева ове врсте има сврху салата и слабо се складишти. Предности црвених сорти су због високог садржаја антиоксиданата - њих је двоструко више него код белих сорти. Његова главна вредност је присуство антоцијана - супстанци које изазивају необичну боју и омогућавају вам да инхибирају развој канцерозних тумора.

Црвени лук такође укључује кверцетин флаваноид који има диуретичка и противупална својства. Црвени лук садржи сумпор који је представљен разним једињењима која доприносе производњи цистеина (аминокиселина), регенерацији дермиса, плоча нокта, длачица и нижег холестерола.

Знате ли? Прве писане чињенице о једењу лука сежу у бронзано доба. То значи да су већ тада људи научили да гаје ову биљку.

Сорте љубичастог лука

Љубичасти лук представљен је са више сорти:

1. Цримсон Балл - главе сазревају у 12-16 недеља. Сјеме не клија добро у отвореном тлу, зато је боље садити сорту у саднице, сјетвом или узгајати у пластеници. У сјеновитим предјелима и високој влажности ваздух, гримизна кугла не расте. Добити воће карактеристичног слатког укуса могуће је само у пластеници.
2. Иалта - Погодно за узгој само у јужним регионима. Сорта је веома расположена и неће бити могуће добити пуни усев без специјалних ђубрива.
3. Алеко - разликује се од претходних сорти по томе што има посекотину плаве боје. Може се нормално развијати у било којим климатским условима. Сазрева за 10-12 недеља. У јужним крајевима гаји се семеном директном сјетвом, у сјеверним регијама садницама или пластеницима. Сјеменке формирају три сјемена у земљи, густе спојене заједно.
4. Црни принц - по укусу ближи обичном луку. Од осталих сорти се разликује по релативно добром држању и преносивости. У јужним регионима гаји се семеном директном сетвом, у северним - само у пластеницима.
5. Иуконт - сорта се одликује добрим квалитетом чувања. Плодови су полу оштрог укуса. Добра жетва може се добити само у јужним пределима и средњој траци.

Садржај калорија и витамин састав

100 г свежег производа од љубичице садржи 42 кцал, што чини:

• протеини - 1,4 г;
• масноћа - 0 г;
• угљени хидрати - 9,1 г.

Састав витамина:

• аскорбинска киселина;
• Б витамини;
• ретинол ацетат;
• Витамин Е
• фолна киселина;
• витаминска група Р.

Минерални састав:

• хром;
• цинк;
• магнезијум
• калцијум
• гвожђе
• бром;
• јод;
• калијума и других

Корисна својства љубичастог лука

Због високог садржаја антиоксиданата, ова врста је природни антисептик који ефикасно елиминише штетне микроорганизме код прехладе, гнојних рана. Б витамини су главни грађевни материјал за цело људско тело:

• мишићна влакна;
• нервне ћелије;
• ткива унутрашњих органа.

Редовна умерена конзумација таквих производа може значајно да побољша стање коже и васкуларних зидова, захваљујући комбинацији витамина Б групе и ретинол ацетата. Витамин Е помаже обнављању структуре косе и убрзава њихов раст. Повећана производња цистеина услед сумпорних једињења смањује ниво интоксикације тела.

Кверцетин није само диуретик, већ је способан да делује антихистаминско дејство, што позитивно делује на тело оболелих од алергије који су у акутном стадијуму. Захваљујући хрому, чак и са тако високим садржајем угљених хидрата, производ је одобрен за употребу дијабетичарима.

Елемент снижава шећер у крви. Сок од црвених узорака ефикасно повећава киселост желуца, нормализујући варење хране. Такође, поврће има антхелминтичко дејство. Употреба одређених количина целог курса помоћи ће да се брзо ријешите глиста.

Знате ли? Већина лука на свету конзумира се у Либији. Ту се лук додаје у сва јела и сваки Либијац има 33 кг годишње.

Контраиндикације и штетност

Сок од лука може бити штетан ако се неконтролирано конзумира. Дневна стопа конзумирања црвеног лука за одраслу здраву особу је 78 г. Превише антиоксиданата може надражити гастроинтестиналну мукозу. Такви симптоми се могу јавити код неконтролисане потрошње производа.

• Повећање киселости може довести до:
• нелагодност у стомаку;
• жгаравица;
• пролив
• повраћање

• Сорте љубичице забрањене су за употребу од особа које пате од:
• гастритис;
• гастроинтестиналне болести, праћене повећаном киселошћу;
• панкреатитис
• дисфункција бубрега и јетре;
• кожне болести.

Где користити љубичасти лук

Сорте љубичице активно се користе у готово свим областима људске активности.

У народној медицини

Постоји много популарних рецепата за лечење кашља. Најефикасније је коришћење сока од лука. Сировине се помешају 1: 1 са медом и узимају 1 кашика кашике. пре оброка 3 пута дневно. Курс лечења је 7 дана. Ово је одлично експекторанс, тоник, имуномодулаторно средство. Као диуретик користи се сок помешан са водом 1: 2. У такав састав, за побољшање укуса, можете додати кашику меда или сока од цитруса.

Узимајте састав 3 пута дневно, 50 мл између оброка. Курс лечења је 10 дана. Ако имате проблема са губитком косе или они расту врло споро, сок и кашу можете користити као медицинску маску. Лук се згњечи на блендеру.

Важно! Пре примене сока од лука споља, обавезно извршите тест зглоба. Ако кожа поцрвени и сврби, одбијте употребу предложеног рецепта.

У добијену масу да бисте додали потребну вискозност и повећали храњиву вредност маске додајте 20 г уља бурдока. Маса се наноси на власиште масирајућим покретима. Тада се на главу ставља кеса да се постигне ефекат сауне. Намочите се 20-30 минута и исперите топлом водом, оперите косу шампоном и исперите косу капи камилицом.

У кувању

У кувању производи се користе у:

• први курсеви;
• салате;
• сосеви;
• маринаде од меса и рибе;
• предјела;
• пита, кнедле, кнедле.

Могу ли користити љубичасти лук током трудноће и дојења

Током трудноће, сирови лук може изазвати жгаравицу. Можете га користити у умереним количинама, додајући салатама, ако жена не пати од стомачних проблема. За одржавање имунитета и обогаћивање укуса јела довољна је мала шака сецканог лука. У прерадјеном (куваном, куваном, сосеном) облику, ово поврће се може конзумирати у неограниченим количинама.

Труднице се не би требале мијешати са прженим и прженим луком како не би изазвале повећање холестерола у крви. Дојиље би требало да одбију употребу свежих производа, јер то може нарушити укус млека, а дете ће га одбити да га поједе. Ако је поврће подвргнуто топлотној обради, његова употреба је само добродошла.

Важно! Многи корисни елементи у траговима током термичке обраде у луку се потпуно распадају.

Може се додати у супе, гулаше и љуте касере. У своју исхрану можете додати перје зеленог лука када беба има 2 месеца. Главна ствар је да се производ уводи постепено, да се конзумира ујутро. У почетку је довољно само перо зеленила. Временом можете повећати стопу потрошње ако беба нема негативне реакције.

Начини чувања код куће

Главни захтев за складиштење љубичастих сорти је одржавање оптималне микроклиме у соби:

• влажност ваздуха - 60%;
• температура ваздуха - +5 ... + 18 ° С.

Мали број коренолошких усјева може се чувати у старим тајицама у удовима. Ако не одрежете врхове, онда можете обликовати плетенице од лука и чувати их у кухињи. Ова метода складиштења може се користити за украшавање ентеријера. Велики број коренолошких култура мора се чувати у кутијама од дрвета или пластике.У ладицама мора бити довољан број рупа кроз које ће доћи до циркулације зрака. Плодови су сложени у слојевима, посути дрвеним струготинама или обрасли пергаментним папиром. Свакодневно прегледајте производе на знакове пропадања. Сви заражени случајеви морају се одмах очистити.

Нису све љубичасте сорте погодне за чување. Када купујете семе, морате пажљиво прочитати напомене произвођача. Сорте љубичице одликују се богатим њежним укусом карактеристичне пикантности и богатим саставом витамина. Њихова редовна конзумација умерено ће помоћи ефикасном повећању имунитета и заштити од сезонског недостатка витамина.