Многи су вољели диње због њеног укусног јединственог укуса и свестраности у употреби - љети се може јести свјеже или додавати разним јелима. Друга не мање занимљива опција је припрема кандираног воћа, што неће бити тешко и послужиће као одлична алтернатива купљеним слаткишима. Овај чланак говори о томе да ли је могуће кухати кандирано воће од диње у електричној сушилици, начинима њихове припреме, као и могућностима складиштења.
Избор и припрема диње
За овај поступак је најприкладнија незрела диња са тврдом густом пулпом, јер у супротном уместо ситних ситница постоји ризик од добијања безопасне течне масе. Не брините ако се воће одједном не заслади - у процесу кувања користиће се довољно шећера да делици даје потребан укус.
Знате ли? Стари Арапи су имали легенду о пореклу диње: сматрали су то воћем за подмлађивање раја, који је анђео донео с неба. Била је популарна међу песницима древног истока — отпевали су је, поштовани као симбол женске лепоте и плодности.
Припрема диње састоји се у темељном чишћењу под текућом водом и уклањању љуштења и семенки из ње. Целулоза се мора исећи на мале коцкице дебљине не више од 1 цм.
Како направити кандирану диње код куће
Упркос дужини припреме, сам процес није тежак.
600-700 грама 2 дана
диња средње величине отприлике (2 кг каше)
1 ком
лимун и наранџа
половина сваког
Храњива вредност по 100 г:
- У дубоку посуду сипајте 1 шољу воде, а затим сипајте шећер. Сируп прокувајте, повремено мешајући, док се потпуно не отопи.
- Излијте нарезану диње у врући сируп и оставите на собној температури 12 сати.
- Након одређеног времена (али не раније него што комади пусте сок) требаће га прокухати. Да бисте то учинили, сипајте целокупан садржај посуде у лончић и ставите на ватру.
- Додајте претходно припремљену кору лимуна и наранџе и исцедите мало сока од истог воћа у тепсију. Ово ће дати кандирано воће благу киселост укуса и врло пријатну и богату арому.
- Доведите добијену масу да прокуха, а затим је кувајте на средњој топлоти још 15-20 минута.
- Након одређеног времена, уклоните посуду са шпорета и у том облику оставите диње још 12 сати.
- Чим истекне време, све сипајте у додатак за главу и сачекајте 10-15 минута док се сва течност не испусти.
- Тада се кандирано воће мора осушити. Овај поступак је могућ на више начина: напољу, у рерни и у сушилици. Можете их једноставно положити на тањир и поставити на два дана на отвореном. Пећницу такође можете користити тако што ћете комаде воћа положити на лим за печење и сушити на температури не већој од + 70 ° Ц (увек са отвореним вратима!) 1-1,5 сати. Последња, али не мање ефикасна опција је електрична сушилица. За сушење на овај начин, положите коцке на палете и сушите на температури од +50 ... + 55 ° Ц 1 сат.
- Гото сушено кандирано воће можете чувати или јести у овом облику, или можете украсити шећером у праху, што ће их учинити и мање лепљивим, јер због велике количине шећера, кандирано воће има непријатно лепљење. Да бисте то учинили, сипајте кандирано воће у малу пластичну кесицу, а затим додајте чашу шећера у праху и добро измешајте.
Видео рецепт
Како направити кандирану диње код куће
Важно! По жељи се у процесу припреме кандираног воћа, поред ситности, у сируп могу додати и различита природна бојила — сок од јагода, боровница, рибизле, шаргарепе или куркуме. Ово ће дати кандирано воће богату јарку боју и јединствену зачињену арому.
Трајање и услови складиштења
По правилу, рок трајања кандираних диња је у просеку не више од годину дана. Међутим, кандирано воће може тако дуго лежати само ако су испуњени сви потребни услови за складиштење.
Најважнија од њих су следећа:Знате ли? Прије само 2.000 година, диња се узгајала као делиција само у Египту, а данас у свијету постоји више од 300 сорти ове посластице.
- Производ чувајте искључиво на сувом месту;
- температура у просторији не сме да пређе + 15 ° Ц;
- кандирано воће треба пажљиво заштитити од директне сунчеве светлости.
На основу ових карактеристика најбоље место за одлагање кандираног воћа је фрижидер или било које хладно и суво место - подрум, остава или балкон.
Једнако је важно одабрати прави контејнер за одлагање оријенталних слаткиша - мора их нужно заштитити од влаге.
Најприкладнији контејнери за складиштење производа су:
- стаклена тегла са поклопцем;
- вакуум посуда;
- вакуумска кеса.
Важно! За складиштење кандираног воћа потребно је одабрати собу са ниском влагом — не виши од 50%, иначе ће се слаткиши брзо збити, изгубити укус и презентован изглед.
Кандирано воће које је данас популарно нашироко се користи као украсни украс за различите сластичарске производе или пунило за тесто. Можете да направите тако осебујне слаткише од диње код куће и уживате у укусној и здравој посластици током читаве године.
