Својство повртларских култура, воћа и бобица током дужег времена да одржавају своју презентацију и укус без губитка тежине, а манифестацију болести називамо „тврдоглавост“. У шаргарепи, без употребе посебних метода, није велика. Зато је корисно знати на који начин можете обележити поврће за дугорочно складиштење.
Најбоље сорте за складиштење
Главни постулат који се треба придржавати при избору шаргарепе за стављање поврћа у складиште је кратак временски интервал између бербе и накнадног полагања у биљку.
За овај критеријум су најприкладније сорте са касним сазревањем, као што су:
- Карлен
- Краљица јесени;
- Флаццоро;
- Берлицум;
- Форто
- Нуанце;
- Вита Лонга.
Временски услови који су пратили целу семенску вегетацију такође прилагођавају процес дугорочног складиштења. На пример, са дугим пролећем и почетком јесени, сезона вегетације се знатно смањује, а кореновке неће имати времена да акумулирају довољан ниво садржаја шећера и влакана, што негативно утиче на очување плода.
У таквим временским условима, боље зреле сорте боље се чувају.
Треба обратити пажњу на такве сорте:
- Лагоон;
- Аленка;
- Бангор
Постоје средње зреле сорте које по безбедности нису лошије од касно сазрелих коренских усјева.
Знате ли? Научници су одредили потребну количину шаргарепе да би се осигурало добро здравље - 8,4 кг коренина годишње.
Доделите следеће:
- Самсон;
- НИИОКХ-336;
- Схантане;
- Витамин.
Припрема шаргарепе за складиштење
Аграрни стручњаци препоручују следећа правила:
- Пре бербе, најмање недељу дана, повртне културе не залијевају.
- Чишћење се врши по топлом, сувом времену.
- Након што се плодови уклоне из земље, врхове треба одрезати мало више од главе и оставити да се осуше неколико сати на сунчаном месту или под крошњама уз добру вентилацију.
- Затим се мрква очисти од сувишног прионљивог тла.
- Следећи корак је обрезивање горњег дела усева (слој дебљине око 1 цм), након чега се поврће мора чувати у подруму 10 дана, на температури од +10 ... + 14 ° Ц. Ово ће постати врста карантене, у којој се места резања и мања механичка оштећења затежу, откривају кварење, трулеж и друге болне манифестације на поврћу.
Непосредно пре слања на складиштење врши се коначно сортирање, одузимајући све неисправно поврће.
Оптимални услови за дугорочно складиштење
Уз било коју одабрану методу, морају се испунити два основна услова:
- Температура околине у којој ће се шаргарепа сачувати је 0 ... + 1 ° Ц.
- Влажност у месту дугог боравка коренинских култура - од 90% до 95%.
Који је најбољи начин чувања шаргарепе зими
Постоји неколико начина да се сачувају корени усјеви - и уз помоћ различитих уређаја, и без њих.
У земљи
Ова метода складиштења је прилично екстремна, јер подразумева једноставно остављање дела усева током зиме (без копања или постављања у земљану рупу).Ова метода није лоша у случају обилне жетве, када нема места у складиштима или нема могућности убирања и прераде узгојеног производа.
- Недостаци укључују следеће:
- Уз високи снежни покривач, проблематично је уклањање коренових усјева са земље.
- Квалитет поврћа остављеног у земљи није познат.
- Велика је вероватноћа да ће глодари и штеточине имати велике штете.
У песку
Песак је најбоље користити иловаст (не речни). Пре употребе направите хидратацију.Слој припремљеног песка дебљине око 5 цм сипа се у дрвене кутије и на њега се поставља поврће не додирујући се, након чега се посипа истим слојем песка на који је положен још један слој корена.
Важно! Да бисте створили оптимални ниво влажности ваздуха потребно је 1 литар воде по канти песка.
Ова метода конзервирања обезбеђује потребан ниво влаге у плодовима шаргарепе и температурну стабилност током складиштења, минимизира ризик од труљења.
Недостатак је потреба да се континуирано обезбеди ниво влаге смеше песка, да се шаргарепа не осуши и не изгуби свој изглед.
У пластичним кесама
У те сврхе користите пакете од густог полиетилена, капацитета од 5 до 30 кг. Кесе се остављају отворенима, тако да обезбеђују константан ниво влажности ваздуха - 95%. Овом методом очувања усева долази до незнатног накупљања угљен диоксида, што омогућава превенцију болести.У случају складиштења биљних производа у затвореним пластичним кесама, потребно је направити рупе у њима за одвајање вишка ЦО2, јер пад нивоа кисеоника доводи до брзог кварења производа.
Недостатак ове методе складиштења је вероватноћа стварања вишка кондензата на унутрашњој површини кеса због повећане влажности у просторији. У том случају препоручује се посипавање течног креча око врећа. Ово ће уклонити сувишну влагу.
Мркву чувајте користећи песак или пластичне кесице, најбоље у подрумима, где су температура и влага задржани на прилично стабилном нивоу.
Гдје спремити шаргарепу за зиму у стану
Становници градских станова који су принуђени да одржавају усеве без подрума могу бирати балкон (лођу) или фрижидер за одлагање.
Знате ли? Немачка традиција давања шаргарепе у меду за Нову годину значи жељу за здрављем.
На балкону
Балкон, који ће се користити као складиште поврћа, мора бити изолиран како би се осигурала стабилна температура и спречило смрзавање.Најчешћи начини конзервирања биљних производа су:
- Кутије мокрог песка. Ова метода је идентична оној која је описана у чланку када се чува у подруму.
- У кутији напуној тресетом. Овај природни пунило има лошу топлотну проводљивост и одлична бактерицидна својства, што ће омогућити поврћу да одстоји до касног пролећа.
- У црногоричној пиљевини. Мрква се слоји у велике кутије, посута пиљевином. Искусни баштовани препоручују додавање лука од лука у пиљевину. Створиће додатну заштиту против покварљивих процеса.
- Можете посегнути за скупљим начином складиштења - употребом купљених или импровизованих термичких складишта, које су изоловане, грејане електричним ормарима.
У фрижидеру
Ако је могуће, за будућу употребу је веома погодно сачувати део усјева мркве замрзавањем и дуготрајним складиштењем у замрзивачу. Да бисте то учинили, шаргарепа очишћена и опрана у текућој води дроби се помоћу процеса за обраду хране или ручне рерне, кришке се стављају у врећице за храну за складиштење и стављају у замрзивач.
Ова метода омогућава вам да сачувате поврће дуже време.Ако хладњак дозвољава, усјеви коријена, испрани и осушени од вишка воде, замотају се у пергаментни папир и ставе у одјељак за складиштење поврћа.
Важно! Да бисте сачували витамине и укус сецканог поврћа, поново се не препоручује замрзавање након одмрзавања сецканог коренастог поврћа.
Колико дуго се може чувати шаргарепе
Рок трајања веома зависи од спољашњих услова, сорте, квалитета супстрата у који су уроњени кореновци.
Просечне вредности које су својствене горе наведеним методама складиштења су следеће:
- У кутијама са навлаженим песком, у пиљевини - до једне године.
- У пластичним кесама - од 4 до 6 месеци.
- У фрижидеру - до 2 месеца.
- У замрзивачу неколико година.
Узгој пристојног усева корена високог витамина захтева примену одређених напора и вештина. А савети и препоруке предложени у чланку омогућиће вам да организујете процес дуготрајног складиштења поврћа без губитка укуса и својстава кондиционирања.