Сваког лета и одрасли и деца воле да уживају у мирисним и сочним дињама. Ова тиква није само укусна, већ је и врло здрава. Да бисте могли појести слатку посластицу зими и тако напунити организам витаминима и минералима, месо диње може се уништити и код куће.
Хемијски састав и калорични садржај
Након сушења диње скоро се све драгоцене материје складиште у њој, посебно витамини А, Б2, Б6, Б9, Ц, Д, ПП. Пулпа је богата бета-каротеном, гвожђем, скробом, шећерима, минералним солима, протеинима и влакнима.
Калоријски садржај диње, који се осушио, знатно се повећава. Ако 100 г свеже каше садржи 33,7 кцал, енергетска вредност 100 г осушеног производа повећава се 10 пута и износи 341 кцал. Иста количина садржи 0,7 г протеина, 0,1 г масти и 82,2 г угљених хидрата.
Знате ли? Најскупља сорта диње на свету зове се Иубари Кинг. Узгаја се у Јапану. Једна таква бундева продата је на аукцији за 27.000 долара 2016. године.
Корисна и штетна својства осушене диње за тело
- Диње може донијети такве користи:
- напунити организам потребним витаминима и минералима;
- спречавају развој опстипације;
- промовишу губитак тежине;
- нормализују рад кардиоваскуларног и крвожилног система;
- успоставити рад нервног система;
- имају диуретски ефекат;
- помладити кожу;
- побољшати потенцију;
- уклоните камење из бубрега и бешике;
- ублажити стрес и нервну напетост;
- ојачати кости.
Препоручује се деци старијој од једне године, трудницама, старијим особама како би се спречио развој недостатка витамина, анемија и други здравствени проблеми. Такође, препоручује се јести десерт за жене са менопаузом како би се нормализовао хормонални ниво и побољшало расположење. За неке људе једење сушене диње може бити штетно. Контраиндициран је за употребу код особа оболелих од дијабетес мелитуса, деце млађе од 1 године, дојиља.Како одабрати сорте диње за сушење
Да бисте правилно сушили пулпу, требало би да изаберете добар избор тиква. Најприкладније је за сушење сорти Колкхознитса, Ананас, Торпеда, као и плодови централноазијске селекције, на пример, Гулиаби, Уцх-Кзил, Коибасхи, Уарваки, Ак-Каун, Перзијски, Ицх-Кзил, Цхогаре, Дитма. Бундеве морају бити слатке и сочне. Бирајте воће без оштећења, трулежи, флека, потпуно сазрелог.
Знате ли? Највећа диња узгајана је 2009. године у Аустрији. Тежина јој је била 447,5 кг.
Припрема диње за сушење
Пре него што почнете да се сушите, потребно је 1-2 дана да поставите бундеве на сталак у соби са добром циркулацијом ваздуха, на отвореном балкону или на прозору са отвореним прозорским крилом. Затим их треба добро опрати и осушити. Сваку бундеву треба преполовити и одложити. Уклањање семена је кашичицом лако. Преосталу пулпу морамо исећи на тракице дебљине 3 цм и од њих одсећи кору. Као резултат тога, требало би да остану ситне кришке.
Како сушити диње код куће
Постоји неколико начина излечења меса диње код куће: у рерни, електричној сушилици и у природним условима када сте изложени свежем ваздуху.
Важно! Сушење у рерни мора се обављати затварањем врата.
У рерни
У рерни је сушење пулпе лако. Прво треба да обложите листиће за печење пергаментом, а затим на њих ставите кришке. Пећницу треба загрејати на температуру од + 70 ° Ц. Ставите листиће за печење у грејану орману. У првих 3-5 сати сушења потребно је променити пергамент да се осуши. Након 7 сати сушења, температуру морате спустити на + 60 ° Ц. Трајање поступка зависиће од сочности фетуса. Проћи ће отприлике 10-12 сати.
У електричној сушилици
Технологија сушења у електричној сушилици је следећа:
- Загрејте уређај на + 70 ° Ц.
- Распоредите кришке диње на палетама у једном слоју тако да оне не дођу у међусобни контакт.
- Оставите 10-12 сати.
- Периодично, палете треба заменити ради равномерног сушења.
Видео: сушење диња у електричној сушилици
На отвореном
У природним условима, диња се може сушити на два начина: исећи на комаде - на лиму за печење под надстрешницом, или исећи на танке плошке - у суспендованом стању. У првом случају, комаде треба положити у једном слоју и прекрити газом да се спречи контакт са инсектима. Најбоље је да дно буде мрежасто - тада ће комади бити равномерно испухани ваздухом и суви. Каша се мора повремено мешати.
Можете да проверите његову спремност након 2-3 недеље. Када се користи друга метода, месо се реже дужином на танке плоче и отвара у облику вентилатора. Поставља се на жичани носач и оставља се у добро прозраченом простору 1-2 дана, периодично се окрећући, након чега се намота на коноп и окачи под надстрешницом. У овом стању сушење ће трајати око 2 недеље.
Како проверити спремност диње
Готов производ има следеће карактеристике: мекан је, лепљив, добро се савија, али се не ломи.
Важно! Осушена каша смањује се за око 10 пута у поређењу с првобитном запремином.
Правила и прописи за употребу
Дињетан дињени десерт може бити користан само ако га користите умјерено. На дан, нутриционисти саветују да не једу више од 100 г. Лечење се не комбинује са алкохолним пићима, медом, млечним и кисело-млечним производима - када се користе заједно, појачава се лаксативни ефекат диње. Такође, немојте јести десертно јело на празан стомак, пре и одмах након узимања главне хране.
Правила складиштења у домаћинствима
Осушени производ можете чувати до 12 месеци. Складиштење треба да се обавља у запечаћеним посудама од стакла, лима, пластике или у платненим кесама. Оптимални услови - хладно место где сунце не продире и где нема високе влажности ваздуха.
Дакле, сушено месо диње је укусан и здрав десерт који се може конзумирати током цијеле године и на тај начин напунити организам витаминско-минералним комплексом, те спријечити развој неких здравствених проблема. Десерт је лако направити код куће. У будућности се може додавати као један од састојака у разним слатким рецептима.
