Постоје различите врсте меда. Пчеле могу да сакупљају нектар и полен углавном из једне биљке или из многих биљака меда. У овом последњем случају добија се производ са више брана, о чему ће бити речи у чланку.

Знате ли? Састав меда је око 300 материја, од којих 42 — угљени хидрати, највише у њему фруктоза и глукоза. Комплетна композиција овог производа још није проучена, материјали за бојање су најмање проучавани.

Опис и карактеристика

Производ сакупљен из многих биљака меда у различитим областима и у различитим временским периодима разликоват ће се по боји, мирису и укусу. Из тих разлога, карактеристике ове врсте меда веома се разликују. Боја може бити било шта, од светло жуте до тамно браон. Окус је такође различит - нежан, оштар, различитих степена слаткоће. Мирис има цветно-воћне ноте. Период кристализације и вискозитет производа могу варирати. Садржај калорија може варирати између 303–330 кцал.

Као и сваки мед, то је угљени хидрат (до 86%) растворен у малој количини воде (до 21%). Састав такође садржи органске киселине, малу количину витамина и минерала, протеине. Такође постоје ензими, есенцијална уља, стероли, боје, полен.

Шта значи мед од полифлеура?

Полифурни мед је производ који пчеле сакупљају из различитих биљака меда. Назива се и једноставно цветним. Садржи полен биља из кога је тешко разликовати доминантну биљку меда.

Која је разлика између меда од полифлеура од осталих

Производ од полифлера разликује се од осталих врста по томе што нема одређено раздобље сакупљања и одређену биљку меда. Ако се липов мед углавном скупља из цветова липе током цветања, тада се разматра сорта из различитих биљака током целе сезоне. За овај период везује се само мајски мед, који се скупља од различитих медоносних биљака које цветају на пролеће. Састав полена у таквом мултифлералном производу је разноврснији. Његову арому, изглед и укус тешко је повезати са неком биљком меда, садржај калорија и састав су променљиви.

Сорте монофлера имају одређене карактеристике. На пример, липов мед садржи 11–39% полена липе, има светло жуту боју, нежну арому и врло слатко пријатан укус. Хеатхер производ садржи 42–79% полена хеатхер, има тамно смеђу боју и зачињене ноте окуса, кристализира се врло брзо, па се често продаје директно у чешљу. Цветни производи немају такве специфичне карактеристике.

Врсте меда од полифлеура

Назив меда прикупљеног из различитих биљака меда обично се назива сабирно подручје (ливада, поље, планина, шума) или време сакупљања (мај).

Знате ли? Стари Грци су веровали да ће богови добити бесмртност амброзијом - пићем од млека, нектара и меда: сматрало се извором дугог века. Познати древни грчки исцелитељ Хипократ, који је живео 110 година, конзумирао га је свакодневно.

Мајко

Бере се прво од раних биљака меда - лешник, иверка, љубичице, цветоће воћака и грмља, дивљих јагода, птичица трешње, багрем, маслачак и друго цвеће. Обојена је у жуте тонове и има благи цветни мирис. Има пријатан слаткаст укус, у коме нема горчине, не кристалише се брзо. Производ даје снагу и помаже у борби против прехладе.

Ливада мед

Сакупљајте се током сезоне од цвећа које расте на ливади. Међу њима је много лековитих биљака - кантарион, жалфија, тимијан, клинчић, камилица, маслачак, детелина. Ово даје производу посебну исцељујућу снагу и богат састав. Листа ливадских биљака у цватњи зависи од места и времена сакупљања, па ливадни мед може бити жуте или светло браон боје. Такав мед има опипљиву пријатну арому и добар укус.

Пољски душо

Сакупљено из неколико цвјетних култура које је човјек узгајао на пољима. У ствари, уљана репица и сунцокрет могу расти недалеко од хељде. Наравно, пчеле летију не само узгајаним биљкама, већ и ливадним травама које расту у близини, али његов састав од тога има користи - такав мед има и јачање и зацељивање. Најчешће има жућкасте нијансе.

Планински душо

Ово је еколошки најприхватљивији производ сакупљен из висоравни, укључујући врло ретко или лековито биље. Међу тим биљкама меда често се налазе жалфија, трње и коприва. Међу планинским нектарима, сорте се могу разликовати по подручју сакупљања. Тако се, на пример, Алтај сматра најценијим: помаже код срчаних болести, гастроинтестиналног тракта и проблема са кожом.

Шумски мед

Прикупљају га пчеле са цвјетних стабала, грмља и трава које расту у шуми и уз њене ивице. Међу тим биљкама често се појављују ивеча, глог, вибурнум, планински пепео, купина, малина, јагода, јагода, боровница, ватре, оригано, липа и хеатхер. Производ обично има тамно смеђе тонове, али може бити и светло жуте. У таквом меду увек постоји део падева, то јест сакупљеног из слатких секрета неких инсеката или слатког сока биљака. Ако је део јастука сакупљен из четинара четинарског дрвета, онда су лековита својства таквог пчелињег производа још јача - то се дешава у подручјима са четинарско-листопадним шумама.

Корисна и штетна својства

Природни цветни мед има многа корисна својства за људско тело. Научници су доказали његово антимикробно деловање, а интересовање за овај производ само расте.

Знате ли? Понекад се нађе отровни мед, сакупљен из рододендрона, аконита, лабрадорског чаја, стабљике дуња, хељде и неких других биљака - људи који га конзумирају имају главобољу, делиријум, нарушену координацију и друге знакове опијености који пролазе кроз време. На територији Руске Федерације, може се наћи у Кавказу, Омској и Томској и на Далеком истоку.

• За особу може бити корисно следеће:
• Овај производ савршено помаже код прехладе и вирусних болести - на пример, код упале грла, САРС-а, грипа, бронхитиса. Описана слаткоћа има омекшавајући и антисептички ефекат код упалних процеса у грлу. Може се постепено апсорбовати или конзумирати са топлим напитком.
• Уз недостатак витамина у пролеће, предметни производ се меша са орасима и сувим воћем (грожђице, сухе марелице, суве шљиве). Ова мешавина се конзумира на 2-3 стола. кашике пре јела. Поред тога, такав слатки лек је користан за крвне судове и благотворно делује на срчане активности.
• Овај антисептик позитивно делује на кожу - зацељује ране, чиреве, опекотине, ублажава упале, елиминише кључања и гнојне јабучице. Да бисте подмладили кожу, садржи је у неким кремама и маскама.
• Компресе из производа помажу код проблема са зглобовима, реуматизма, артритиса.
• Благотворно делује на нервни систем - помаже код несанице, стреса, са депресивним стањем, нервним и менталним напрезањем. Побољшава расположење, даје налет енергије.
• Разноликост полифлера користи се у рехабилитационом периоду - савршено помаже вратити снагу након болести или операције. То помаже да се прави губитак енергије спортистима након јаког физичког напора.
• Кашика меда, једена на празан стомак или растворена у топлој води са додатком лимуновог сока, побољшава метаболизам, јача имуни систем, нормализује метаболичке процесе, јача крвне судове.

Видео: корисна својства меда

Вриједно је напоменути да је та слаткоћа алергијски производ, а може се појавити и његова индивидуална нетолеранција.. Из ових разлога, производ се не препоручује уврстити у исхрану трудница и дојиља, као и деце млађе од 3 године. Уз то, не треба га конзумирати у великим количинама, јер то може изазвати алергије или проблеме са панкреасом. Уз гастритис, не треба да једете мед на празан стомак.

Важно! Дијабетичарима се дотични слаткиши могу конзумирати само након консултација са ендокринологом, јер садржи много фруктозе и сахарозе.

Начини да се добије мед

Методом екстракције овај производ је:

1. Центрифугално. Добива се пумпањем из пчелињих саћа помоћу екстракта меда. Најчешћи начин минирања.
2. Мобител. Мед је заједно са саћу, који су идеалан материјал за паковање. Квалитетан је и најкориснији, али такође кошта више.
3. Секцијски. У овом случају, слаткоћа је у одређеним деловима танке шперплоче или пластике. Један одељак садржи отприлике 0,5 кг.
4. Притиснут. Овај производ се добија цеђењем саћа. Ретко се користи, јер се саће кваре овом методом, а то је веома драгоцен материјал за пчеларе.

Правила и прописи за употребу

Љекари у исхрани препоручују конзумирање меда од полифлеура не више од 2 кашике. л., или 50 г дневно.

Знате ли? Сви древни народи Европе су то радили од меда опијајући пића, Славени су их користили у ритуалима. У средњем веку у Русији ово пиће користи се на свим породичним прославама и при буђењу.

У овом случају треба узети у обзир следеће појединачне карактеристике:

1. Старост У недостатку контраиндикација, старији људи требају конзумирати производ у препорученим дозама.
2. У присуству физичке активности, норма се може повећати.
3. Ако особа има алергију, тада ту сласт треба да почне да се конзумира с малом количином и посматра реакцију тела. Ако се јаве неке алергијске реакције, пријем овог слатког треба прекинути.
4. Када се користи у лековите сврхе, количина меда може се повећати на 150-200 г дневно. Али у овом случају, трајање конзумације не би требало да пређе 60 дана. Код прехладе и вирусних болести овај пчелињи производ се саветује да се меша са топлим млеком.
5. Када користите слаткише да бисте смањили тежину, препоручена доза не сме бити већа од 2 кашике кашике. дневно. Препоручује се да га претходно растопите у мало топле воде и додате кришку лимуна. Такво пиће, које се пије ујутро, побољшава метаболичке процесе у организму.

Са опрезом, мед треба давати деци, јер су она осетљивија на овај производ. Конзумирање почиње са 1/2 кашичице и постепено повећавајте сервирање у одсуству негативних реакција.

Ако нема алергијских реакција, препоручује се придржавање следећих стандарда за пријем:

• бебе млађе од 3 године, а посебно у првим месецима, не смеју давати описани производ без консултације са надгледним педијатером;
• за децу старију од 3 године прописана норма је 30 г дневно.

Ову слаткоћу није потребно мешати са топлим напицима, јер се таквим термичким излагањем неки корисни елементи уништавају. Уз врући чај треба га јести уз залогај. Производ се одлично слаже са сиром, може се намазати и на хлеб и путер.

За гастроинтестиналне проблеме, овај пчеларски производ се пије под одређеним правилима:

• са повећаним нивоом киселости, раствара се у топлој води и пије се 1,5 сата пре главног оброка;
• са ниским нивоом киселости, овај слаткиш се раствара у хладној води и пије се неколико минута пре јела.

Правила и услови складиштења

Производ се смешта на суво и тамно место. Оптимални температурни режим је +6 ... + 20 ° Ц. Ова слаткоћа брзо апсорбује мирисе, тако да је не треба чувати са јако мирисним производима или хемикалијама (бојама, лаковима).

ГОСТ препоручује да спремате продајни производ не више од 1-2 године, али у Европи је препоручени рок трајања 3-4 године. У хладном и сувом подруму производ се може сачувати више од 8 година. У затвореним посудама и без приступа светлости, антимикробна својства могу се чувати до 10 година у собним условима.

Мед од полифурераног меда сакупља се из форбс и дели на име подручја. Нема изражене карактеристике и може бити било шта што не умањује његову корисност. Овај производ, који има мало контраиндикација, треба правилно складиштити и конзумирати у складу са препорученим стандардима.

Важно! Мед се односи на производе који се не би требало дуго загревати изнад + 40 ° Ц, јер повишена температура смањује лековите ефекте производа на нулу. Изузетак су алкохолни раствори.