Пурана јаја можете срести на полицама трговина врло ретко, то је због чињенице да се пурани узгајају искључиво за месо, а јаја се користе за узгој потомства. Али ако их можете пронаћи у продаји, будите сигурни да их купите - они су веома корисни. У овом чланку ће се размотрити детаљне информације о овом прехрамбеном производу, његовом позитивном утицају на организам и карактеристикама употребе у исхрани.

Да ли је могуће јести пурана јаја

Наравно, као и јаја било које живине, и пуретина се може јести. Обично се једу готове, претходно подвргнуте термичкој обради.

Могу ли јести сирово?

Познато је да је сирово јаје веома корисно за тело, јер може да обави желудачну слузницу и значајно смањи киселост. Зато се јаја перади често конзумирају сирова како би се олакшало благостање и умањила бол код болести желуца.Међутим, сирова пурећа јаја морају бити посебно опрезна. То је због слабе пробављивости протеина у телу, која је у великим количинама у саставу такве хране.

Важно! Једење такве сирове хране врло је вероватно да ће изазвати узнемирени стомак.

Уз то, употребу сировог производа треба смањити или потпуно елиминисати из исхране, јер постоји велика вероватноћа да салмонела уђе у организам. Салмонелоза је веома опасна болест и захтева хитну хоспитализацију и амбулантно лечење.

Посебно озбиљне последице инфекције могу се јавити код деце и старијих особа.

Састав

Пурана јаја су складиште корисних витамина и минерала, па их се веома цени међу протеинском храном. Таква храна се сматра прилично калоричном: садржи 165 кцал, од чега су већина протеини и масти са минималном количином угљених хидрата.

Састав такође садржи незасићене масне киселине, у количини од 3,6 г, вода - 72,5 г, пепео - 0,8 г холестерола - 0,9 г. Упркос присуству холестерола у овом прехрамбеном производу, он не узрокује васкуларне плакови у људском телу.Састав такође садржи витамине А, Б2, Б6, Д и Е. Поред тога, производ је богат кобалтом, јодом, натријум хлоридом, бакром, калцијумом, цинком, манганом, калијумом, гвожђем, магнезијумом, фосфором, селеном.

Знате ли? Састав пурећих јаја може варирати у зависности од сезоне када су била положена. На пример, ако се сакупљају почетком лета, то је уравнотеженије у погледу хранљивих састојака, јер птица у том периоду конзумира велику количину свеже траве.

Корист и штета

Због великог броја витамина и минерала у саставу производа, несумњиво има позитиван утицај на људско тело. Али у случају непоштовања препорука за употребу, људи могу доживети нежељене реакције тела и погоршати здравствено стање.

• Корисне особине укључују:
• нормализација срца и јачање крвних судова;
• нормализација метаболизма у телу;
• јачање имунолошког система;
• елиминацију проблема са стомаком и цревима;
• нормализација нервног система, ослобађање од несанице и борба против умора;
• нормализација количине киселине у стомаку;
• обнављање лигамената и јачање костију;
• побољшање квалитета косе, плоча за нокте, зуба;
• превентивни утицај на организам, спречавање рахитиса и остеопорозе;

• Таква храна може наштетити људима који:
• пате од нетолеранције на компоненте производа (штета се манифестује у облику алергијских реакција тела);
• имате проблема са разградњом протеина у телу (штета од конзумирања манифестује се развојем проблема са бубрезима и јетром);
• имају прекомерну тежину (због високог уноса калорија, редовна употреба јајета пуретине може довести до вишка килограма).

Колико често могу јести?

Пошто ова јаја имају висок калорични садржај, не препоручује се њихово конзумирање врло често. Да бисте користили организму, заситили га потребним витаминима и минералима, али не били штетни за његово здравље, довољно је да их користите 2-3 пута недељно, 1 дневно.

Како кувати

Да би употреба такве хране била безбедна за здравље, мора се термички обрадити пре употребе. Кувајте производ 10 минута. Пре разбијања љуске, препоручује се темељито прање четком и сапуном за прање веша како салмонела не би ушла унутра.

Постоји много рецепата за кување. Производ се може пећи у рерни, пржити у тави, кухати или кухати на пари. Такође се може додати у било која јела која садрже јаја. Они су често маринирани и слани, јер их карактерише непостојање карактеристичног мириса на јаје.

Како чувати јаја

Складиштење пурећих јаја треба да се обавља у фрижидеру, на температури од +2 до +6 ° Ц. У хладном окружењу могу се чувати 25 дана. Пре него што их ставите у фрижидер, шкољку не можете опрати - таквим поступцима значајно ћете смањити њихов рок трајања.Често домаћице користе производ за печење, одвајајући протеине од жуманаца. Протеини се могу чувати до 5 дана у херметички затвореној амбалажи у фрижидеру. За боље очување, жуманце се напуне хладном водом и ставе у херметички затворену посуду у фрижидер, рок трајања жумана је у овом случају 2-3 дана.

Због лабаве структуре шкољке, производ лако апсорбује непријатне мирисе, па га треба одложити од хране која одаје оштре ароме.

Да би се смањила вероватноћа да ће вањски мириси продрети у љуску и продужити рок трајања јаја, могу се третирати самоприпремљеном мешавином на бази сунцокретових и ланених уља са додатком парафина (сви производи се узимају у једнаким количинама).

Важно! Јаја третирана овом мешавином биће чувана много дуже - отприлике 3 месеца

Која је разлика од пилетине

Пурана јаја су по укусу врло слична пилетини, међутим неки примећују недостатак карактеристичног јајног укуса у пуретини. Такође, ћурке се сматрају дијеталнијим и здравијим, јер садрже мање холестерола и значајно више драгоцених материја.

Споља, такав производ карактерише већа величина, присуство ситних браонкастих флека на површини, лабава, али снажна структура шкољке.

Дакле, може се тврдити да је пурећа јаја веома користан производ, који се препоручује уврстити у јеловник како би се тело обезбедило корисним витаминима и минералима. Да бисте искористили највише користи, потребно је само да следите препоруке за припрему и употребу.