Код нас су кромпир и гљиве прилично популарна, чак и традиционална мешавина. Данас ћемо говорити о супи од ових састојака, са упутствима за кување, корак по корак.
Избор и припрема састојака
У руској кухињи се обично припрема супа од дивљих печурки, али због модерних услова у рецепту често се замењују шампињони. Умјетно узгојен производ доступан је и сигуран, за разлику од многих шумских рођака које су сакупили неискусни берачи гљива или у еколошки угроженим регионима. Гљиве би требале бити бијеле, чисте, без сумњивих мрља и слузавих секрета.
Важно! Тамни шампињони су били погрешно смештени, тако да их не треба куповати, посебно ако су тањири скоро црни.
Рецепт за супу од гљива и кромпира
8-10 оброка1 сат 10 минута
месо (пилећа прса или бедра)
250 г
биљно уље
3-4 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Пре свега, морате да скухате месни јуху. Да бисте то учинили, кухајте груди готово док не буде спремна.
- Док кувате, потребно је уклонити "шум" са површине воде како би бујон био чист и прозиран.
- Док се месо спрема, гљиве се перу и огуљују, сечу и тањирима.
- И коцкице лука, шаргарепе.
- Проверите спремност меса 15 минута након кључања - требало би да буде готово спремно.
- Огулите кромпир, исеците на велике коцке и пошаљите у шерпу. Вода треба мало посолити и ставити ловоров лист.
- Након 5-7 минута, у посуду се дода три пута опрано, остављено да се кува 10 минута.
- Сунцокретово уље се сипа у шерпу, загреје и гљиве се шаљу да се прже.
- Када течност коју луче шампињони испарава, додајте лук и шаргарепу.
- Чим пржено поврће постане златно, додајте врхње, мало соли и неколико кашика чорба. Оставити да кључа 2-3 минута и све сипати у шерпу.
- Неколико минута пре спремности ситно сецкано биље и послато у супу.
- Кремна супа савршено ће употпунити домаћи хљеб.
Видео рецепт
Рецепт за супу од гљива и кромпираВажно! За супу од гљива боље је узети пилетину или мршаву телетину. Гљиве се сматрају тешком храном, а додавање масне врсте меса неће допринети варењу јела.
Чорба са гљивама и кромпиром, зачињена биљем и шлагом, испала је срдачна и нежна укусу. Припрема не треба дуго, а састојци су доступни у било којем супермаркету.