Свако ко је барем једном пробао џем од зеленог ораха жели знати тајну његове припреме. Уосталом, овај производ није само здрав, већ и невероватно укусан.
Припрема састојака
Зелене орахе за прављење џема треба да сакупите крајем јуна - почетком јула, када достигну зрелост млечног воска. Морате одабрати воће исте величине без недостатака и тамних мрља.
Обичан чачкалица помоћи ће да се одреди одговарајући период зрења за сировине. Воће би требало лако пробити кроз њега. С обзиром да млади орах садржи пуно јода, он га треба огулити и намочити у раствор соде.
Важно! Морате огулити орахе гуменим рукавицама. Кора садржи пуно јода, због чега руке пожуте и смеђа.
Рецепт од ораховог џема са содом
4 л 2 дана
млади огуљени орах
2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Огуљени ораси ставите у посуду са емајлом, додајте соду и сипајте воду тако да се потпуно покрију. Плодови ће се крчкати 3-4 сата.
- Након тога, сочни раствор се испразни, натопљени ораси бацају у додатак за воду и темељито се исперу под текућом водом.
- Плодови се сипају у посуду за кухање џема, прекривају сећером, додају воду и стављају на веома лагану ватру да се шећер растопи и не изгори.
- Џем се кува 30 минута, након чега се потпуно охлади. Поступак се понавља још два пута.
- Након трећег теста, готов производ се ставља у стерилисане лименке, затвара се, преврће и умотава 6-8 сати.
- Након тог времена, спремници се враћају у природан положај, оставе да се потпуно охладе и одлажу за складиштење.
Знате ли? Само 400 г ораха у потпуности задовољава дневне потребе у исхрани за одраслу особу. Таква исхрана омогућава вам да одржавате нормалне све витамине и минерале.
Функције складиштења
Џем од зеленог ораха чува се заједно са осталим покривачима на балкону, у подруму или у доњим ормарима у кухињи. Припрема такве посластице није лак задатак.
Једна орах тежина 15 г у фази зрелости млечног воска садржи 100 мг витамина Ц. То премашује дневну норму за одраслу особу за пола.
Тешко је ухватити прави тренутак да сакупите плодове, тако да они не буду потпуно мекана и истовремено љуска не почне да се укрућује па ћете морати да поспите и чишћење и намакање, али исплати се.
