Ружичасти лосос је риба из породице лососа. Станиште ове рибе је велико: како у рекама америчке обале, тако и уливају се у Арктички и Тихи океан, као и на Сахалин, Командарска и Курилска острва. Ружичасти лосос се широко користи у кувању. Од ње се праве укусне и хранљиве супе. Ова риба се такође може пирјати, пржити, солити и конзервирати. Поред меса користи се и кавијар који се слани и конзервира. Роза лососа са скуша, ракова штапићима и поврћем припрема се од ружичастог лососа.
Избор и припрема састојака
Роладе се могу припремити од сировог или конзервираног ружичастог лососа. Када бирате рибу, морате бити сигурни да је заиста свежа. Ако трупло није изнутрен, тада му је трбух уједначен и не натечен, али ако риба са цревима није оштећена, унутра има ружичасту боју. Кожа без оштећења, чиста, сјајна и глатка вага значи да су рибе недавно уловљене. Приликом одабира конзервиране рибе боље је дати предност провјереним произвођачима.
Знате ли? Животни век ружичастог лососа није већи од две године, јер умире одмах након полагања јаја. Ружичасти лосос живи искључиво у сланој води, а рађа се само у слаткој води.
Прављење рола од розе лососа
Право кулинарско ремек-дјело су ролице од лососа, кухати их је прилично једноставно. Месо ове рибе, посебно пржене, мало је сухо, али ако је направите, на пример, од скуше или поврћа, добићете врло укусно и сочно јело.
Пећ за скуша
61 сати 30 минута
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Одрежите скуша дуж трбуха до репа, извадите унутрашњости, одсеците главу, уклоните црни филм изнутра, уклоните гребен и добро исперите.
Осушите лешник пешкиром и уклоните све мале кости, исеците дуж леђа да бисте добили два филета.
У ружичастом лососу одсеците главу и уклоните све пераје, исеците трбух и извадите унутрашњости. Оперите лешину под текућом водом. Направите потпун рез између трбуха и гребена.
Пажљиво сечите кожу, уклоните је, држећи лешину тупом страном ножа. Одвојите гребен и уклоните све мале кости. Солите и попаприте сваки филе скуше.
Од филета ружичастог лососа изрежите комад ширине 3 цм и умотајте га у филе скуше.
Завежите готову ролну навојем тако да се не окреће. Учините исто са остатком рибе.
Ставите пецива на лим за печење обложен фолијом.
Пећница се мора загрејати на температуру од + 200 ° Ц. Пеците 40–45 минута. Кад се ролице мало охладе, извадите конац и можете да их послужите.
Одрежите скуша дуж трбуха до репа, извадите унутрашњости, одсеците главу, уклоните црни филм изнутра, уклоните гребен и добро исперите.
Осушите лешник пешкиром и уклоните све мале кости, исеците дуж леђа да бисте добили два филета.
У ружичастом лососу одсеците главу и уклоните све пераје, исеците трбух и извадите унутрашњости. Оперите лешину под текућом водом. Направите потпун рез између трбуха и гребена.
Пажљиво сечите кожу, уклоните је, држећи лешину тупом страном ножа. Одвојите гребен и уклоните све мале кости. Солите и попаприте сваки филе скуше.
Од филета ружичастог лососа изрежите комад ширине 3 цм и умотајте га у филе скуше.
Завежите готову ролну навојем тако да се не окреће. Учините исто са остатком рибе.
Ставите пецива на лим за печење обложен фолијом.
Пећница се мора загрејати на температуру од + 200 ° Ц. Пеците 40–45 минута. Кад се ролице мало охладе, извадите конац и можете да их послужите.Видео рецепт
Важно! За припрему пецива, кожа скуше није потребна.
Са конзервираним ружичастим лососом
2730 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Рибу из конзерве излијте у тањир и изгњечите вилицом.
- Оперите зелени лук и исеците на мале колутове.
- Тврдо кувана јаја је потребно огулити, а затим ситно сецкати.
- На столу раширите један лист танког пита хлеба и равномерно га намажите мајонезом.
- Ставите слој конзервиране рибе.
- Затим топљени сир нарежите на крупну рерну, која претходно мора бити замрзнута.
- На сир ставите слој јаја.
- По врху равномерно распоредите зелени лук.
- Пажљиво лаваш, како се не би сузало, разваљајте у ролат и ставите у фрижидер на 1 сат. Треба бити добро засићен.
- Готово јело нарежите на порције. Са једног листа пита хлеба требало би да добијете 9 комада. Рецепт је прилично једноставан, укусан и потребно му је мало времена да га припремите.
Видео рецепт
Знате ли? У сезони парења мужјак има грбавицу, што повећава његову окретност и окретност, а такође омогућава и пливање на боку. Због ове грбе је риба добила име.
Са штаповима од ракова
16 1 сат 30 минута
конзервирани ружичасти лосос
1 лименка
Храњива вредност по 100 г:
- Распоредите танки лим на столу, намажите га половином крем сира, који морате извадити из фрижидера 30 минута пре кувања и додати у конзистенцију путера, тако да се добро намаже пита хлебом.
- Отворите и ставите стакленку конзервираног ружичастог лососа у уље на тањир, пажљиво промеђујући виљушком.
- Пажљиво распоредите припремљену рибу по врху сира.
- Копар добро оперите, ситно исецкајте и поспите врхом ружичастог лососа.
- Даље ставите други лист пита хлеба и намажите преосталим топљеним сиром.
- Краставце оперите, нарибајте, исцедите вишак течности и положите равномерно на сир.
- Ситно исеците штапове ракова и ставите на врх краставца.
- Њежно, дуж читаве дужине, уваљајте пита хлеб у ролат.
- Готов производ исеците на два дела, ставите га на раван тањир и ставите у фрижидер на 1 сат да посуда намочи.
- Након сат времена извадите из фрижидера и исеците на порције. Дебљина једног ваљка је 2 цм.
- Предјело за свечаним столом је спремно. Ролада треба да буде нежна, са израженим укусом рибе и ракова.
Важно! Да бисте резали ролну, морате користити оштар нож да се омекшани пита хлеб не трга.
Од ружичастог лососа можете да кувате много различитих јела. Пре печења или пржења, потребно га је натопити лимуновим соком, да би месо било сочније.
