Мед гљиве имају прилично специфичан адстригентни укус и суптилну арому. Зато сваки јесењи гурмани покушавају да скувају своју омиљену супу од гљива. За такво прво јело погодни су само свежи и висококвалитетни састојци - тада ће се испоставити да су ароматични и укусни. Поврће, поврће, маслац, сушене или свјеже гљиве, зачини, биље су главне компоненте такве супе са гљивама.
Избор и припрема састојака
Да бисте скухали укусну супу од гљива, требат ће вам потребне компоненте и 1 сат времена. Главни састојак су гљиве меда. У том процесу можете користити не само свеже, већ и слане, киселе, смрзнуте, сушене гљиве. Агарици меда изгледају естетски угодно у малој величини, а велике се најбоље режу на комаде.
За припрему овог првог јела можете користити разне јухе: месне, повртне. Ниједан рецепт не може без поврћа: шаргарепа, кромпир, лук. Можете додати бисерни јечам, рижине житарице. Не заборавите на зеље: першун и копар. Ловорови листови и други мирисни зачини учиниће супу мириснијом.
Важно! Смрзнуте гљиве неколико сати треба намочити у хладној води. Ово ће уклонити из њих све опасне материје накупљене током раста.
Рецепти за јуху од гљива од меда
Такво јело је нискокалорична храна, стога повољно делује на лик и помаже у варењу. Такође, супа од печурка делује прилично естетски, тако да ће вечера бити профињенија и свечанија. Постоји много рецепата за прављење здраве супе, а свака има посебан састојак. Многи гурмани волели су супу са додатком крем сира, старија генерација се навикла на класични рецепт. Младе домаћице припремају крем чорбу од гљива. Понекад се јелу додају хељда, јечмена каша, па чак и лећа, просо. Неки кувари воле рецепт за пржено брашно.
Класичан рецепт
1060 минута
лук
1 велика глава
грашак од свећег зачина
4 ком
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- У малу посуду сипајте 2 литра хладне воде, поклопите и ставите на ватру да прокуха. Уместо воде можете узети исту количину пилећег или говеђег бујона.
- Лук нарежите на мале коцкице, шаргарепу и тракице кромпира на пола прстена.
- У кипућу и посољену воду пошаљите кромпир док се не скува.
- Улијте уље у претходно загрејану таву и на њему пржите лук до златно смеђе боје.
- Кад лук постане мекан, додајте му шаргарепу и пржите.
- У поврће додајте опране и огуљене кипуће воде гљиве. Претходно сваку велику гљиву можете исећи на неколико делова.
- Пржите све заједно док агарици са медом не почну да испуштају сок. Посолите, попаприте и пржите још 5 минута, повремено мешајући. Радите то на умереној топлоти.
- Проверите спремност кромпира. Ако је прокухало, постало мекано, додајте пржену масу поврћа и гљива у чорбу.
- У супу додајте ловоров лист и мирис. Пробајте супу од соли, ако је нема довољно, додајте мало соли. Оставите да се јело куха на лаганој ватри 10 минута, додајте сецкани першун, копар, пустите да прокључа.
- Одложите посуду на 20 минута. Сипајте у тањире и послужите до стола.
Видео рецепт
Класичан рецептЗнате ли? 100 г гљива меда у потпуности покрива дневне потребе организма за цинком и бакром.
Са крем сиром
1050 минута
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- У посуду за кашику сипајте 2 литра воде, ставите на ватру и прокухајте.
- Баците куване, сецкане шампињоне.
- Запеците ситно сецкани лук и шаргарепу на лаганој ватри.
- У печенку додајте мало куркуме и зачина. Након што је поврће пржено, мекано, ставите таву на страну.
- Додајте кромпир и пржите у јуху од печурки, кувајте док не омекша.
- Сир нарибајте и додајте чорби, добро измешајте док се не отопи. Такође можете да користите течни топљени сир "Амбер".
- Додајте зеље, пустите да прокључа и искључите. Сипајте у тањире и уживајте у јухи од гљива са укусом сира.
Важно! Претходно печење гљива чини супу мирисном, а јуха је невероватно укусна.
Видео рецепт
Са топљеним сиромПостоје и други рецепти за прављење супе од гљива. Можете користити не само шумске, већ и ливадне гљиве, које су узгајивачи већ научили да вештачки узгајају, а можете их купити у продавници. Ове гљиве су врло мале и изгледају прелепо у целој супи.