Пољопривредно предузеће "Шафран Лиубимовски", смештено у херцеговачком селу Лиубимовка, данас је лидер Украјине у узгоју и производњи елитних зачина. Ради се о шафрану.

Ове године „Љубовци“ су своје мирисне усеве извезли на полице Азербејџана и Велике Британије. Такве информације новинарима је поделио власник фарме - Олег Демченко.

Према Олегу, прошле године је са планинским шафраном сакупио плантажу шафрана од два хектара - више од пет килограма шафрана. Ове године, количине су се повећале, јер је Демченко проширио своју земљу на 4 хектара.

„Многи су ме уверили да ће вероватно бити проблема са имплементацијом шафрана. - каже Олег. - Додаћу да један грам овог зачина кошта око 5 долара. Али никада нисам наишао на проблеме имплементације. Јер широм света потражња за овим мирисним производом само расте. И у Украјини такође. "

Пре неки дан, мала партија шафрана са фарме у Херсону отишла је у Велику Британију. Познавајући украјински производ, Британци су потписали споразум о извозу шафрана. Успели смо да закључимо сличан уговор са купцима из Азербејџана.

Према Демченковом мишљењу, данас постоји жалосни тренд - непоштени предузетници активно лажу шафран и продају га претјерано као висококвалитетни производ.

"Често се шафран даје као цветови невена обојени пигментом хране", каже Олег. - Или намоче прави шафран у биљном уљу како би повећали тежину производа и добили двоструко плаћање од неискусних купаца. Додајем да је шафран зачин који се, ако се користи економски, може чувати у домаћицама деценијама. У међувремену, биљно уље, импрегнирано фалсификованим шафраном, с временом ће се огорчити, што увелико утиче на укус производа. "

Како не бисте пали на мамце лопова, каже Олег, морате запамтити да је шафран натопљен уљем, ако га ставите на лист белог папира и згњечите, остави масни траг уља. Квалитетан „краљ зачина“ не оставља такве трагове.