Асп - риба са великим бројем ситних костију. Упркос тако значајном недостатку, многи кухари радије га користе у својим јелима због ненадмашног нежног укуса и умереног садржаја масти. Једноставни рецепти за јела од ове укусне рибе детаљно су описани у наставку.
Избор и припрема састојака
При припреми било које рибе важно је да је свежа, јер од ње не зависи само укус припремљеног јела, већ и ваше здравље, па је боље да га одаберете на провереним местима, а не смрзнуто и пажљиво га прегледате да нема знакова свежине.
Припрема састојака одвија се у неколико фаза: темељним чишћењем риба (дробљење удубљења, резањем шкрга, вађење костију, а по потреби и резањем) и чишћење поврћа.Важно! Да бисте изабрали свежу рибу, морате обратити пажњу на мирис (треба да буде пријатан, морски), очи (конвексне и чисте), шкрге (светлу, ружичасто-црвену). При притиску на стомак не смију остати рупице.
Рецепти за асп у рерни
Риба се свугдје куха различито: пржена је, печена, па чак и кухана. Али најатрактивнија за већину људи је она која се пече у рерни. Следе примери најукуснијих и најпопуларнијих рецепата за пепео у рерни.
Запечено у фолији
655 минута
биљно уље
за подмазивање фолијом
Храњива вредност по 100 г:
- Већ очишћена од унутрашњости, ставите рибу на фолију која је претходно подмазана биљним уљем.
- У посуди добро измешајте мајонез, сол и бибер. Затим намажите магарац унутра и ван.
- Испеците лимунов сок на врх рибе, а добијене кришке ставите унутра.
- Након што је риба чврсто умотана у фолију. Посуду ставите у рерну, загрејану на 200 °, на 30 минута, затим смањите температуру на 180 ° и пеците још 10 минута. Послужите јело топло на столу, рибу нарежите на порције.
Важно! Да бисте добро очистили рибу од љускица, потребно је да је држите неколико секунди у кипућој води, а затим је ставите у топлу воду са сирћетом.
У сосу од павлаке
8 60 минута
брашно за хлеб
потребан износ
Храњива вредност по 100 г:
Прво поделите рибу на два филета, очистећи њушке и уклоните гребен.
Затим сваки филе нарибајте са сољу и бибером, па уваљајте у брашно. Пржите до златно смеђе боје са сваке стране.
Нарежите лук на ситне коцкице. Мешајте киселу павлаку, јаја и лук док не постану глатки.
У претходно загрејану рерну на 180 ° ставите рибу, напуњену сосом, 30 минута. Послужите топло, резући филе на порције.
Видео рецепт
Знате ли? Месо ове рибе нискокалорично је, па се у њиховим рецептима активно користе они који желе да смршају и људи који се придржавају здраве исхране.
Са сосом од сира
8 50 мин
хлебне мрвице
2 кашике. л
биљно уље
3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Раздељени од унутрашњости и гребена, рибу поделите на делове, исперите и добро осушите.
- Јаје излијте у посебан тањир и добро помешајте са прстохватом соли. Затим заузврат умочите комаде рибе у ову мешавину и пажљиво их уваљајте у хлебне мрвице.
- Тако припремљено брашно пржите док не постане златно у тави.
- Затим припремите сос. Умутите још једно јаје и сипајте рендирани сир и павлаку. Добро промијешајте и додајте со и бибер.
- Пре него што ставите посуду у рерну, рибом напуните рибу. Пеците око пола сата на 180 °. Сервирајте одмах док је вруће.
Са поврћем у саксији
4.100 минута
вода (минерална)
4 кашике. л
биљно уље
колико ће ићи
Храњива вредност по 100 г:
Калорични садржај
103 кцал кцал
- Припремите рибу унапред, ослободите је од измета и гребена, поделите је на оброке. Посолите и попаприте по укусу.
- Затим лук нарежите на пола прстена, шаргарепу нарибајте на крупној рерни, а кромпир нарежите на мале коцкице.
- Мркву пржите с луком, мало осољеним.
- За сос узмите павлаку, помешајте је са соли и минералном водом.
- Време је да напуните саксије. То треба да урадите у слојевима: прво кромпир, затим пржено поврће, риба и сос.
- Готове посуде ставите у рерну на 1 сат на 180 ° Ц, након отприлике 20 минута, постепено ослабите температуру на 150 ° Ц. Сервирајте одмах након кувања директно у лонцу.
Знате ли? Асп је богат витаминима и аминокиселинама, који својим честим конзумирањем хране позитивно утичу на имуни систем и организам у целини.
Асп - универзалан у кувању и погодан је за пржење и печење. Упркос обиљу ситних костију у њој, привлачи својим предивним укусом и масом витамина неопходних у телу.