Када дође сезона зрења шљиве, покушајте од њих направити укусни ликер од шљиве или друго алкохолно пиће: вотку, тинктуру, алкохолно пиће, ракију, ракију, врхње, па чак и самицу. Они ће бити одличан украс за било који одмор, одушевит ће вас и ваше госте аромом и укусом.
Избор и припрема састојака
Домаће алкохолне инфузије и друга пића лако се припремају, имају пријатан укус и лагану арому. За рад су вам погодне шљиве било које сорте и боје: плава, жута, црвена. Али верује се да ће најбоље успевати касне плаве сорте шљива: Ренклод, Венгерка, Мирабел.
Важно! Дозвољено је користити било које сорте шљива за припрему алкохолних пића, осим дивљих. Дају сувише кисели укус.
Плодови морају бити густи, не презрели, свежи. Све оштећене копије морају се оставити по страни. Њихово присуство у радном делу негативно ће утицати на укус и квалитет пића. Плодови се сортирају, перу, стабљике се уклањају.
Најбољи рецепти
Већина алкохолних пића припрема се са подлогом и пунилом. Основа је било који добар алкохол са високим садржајем алкохола или мешавина воде и алкохола. Шљиве ће дјеловати као пунило. Јачина производа зависи од алкохола који се користи у његовој производњи. Што је већа, већа је снага добијене течности или алкохолног пића. Додатак коњака даје пићу укус коњака.
Класичан рецепт
1–1,5 Л1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Поредајте и оперите воће. Одвојите од костију. Велики примерци се могу исећи на комаде.
- Припремите стерилну теглу. Ставите воће унутра.
- Сипајте вотку.
- Затворите поклопац. Схаке.
- Ставите на тамно хладно место 30 дана. Затим филтрирајте течност из тегле преко газе.
- Добијамо две банке. У једном - инфузија шљиве, а у другом - преостале шљиве.
- У стакленку с воћем додајте 300 г шећера. Не мешати. Оставите 7 дана на истом мрачном месту.
- Након недељу дана садржај тегле проциједите шљивама.
- Помешајте обе инфузије.
- Инсистирајте на још месец дана. Али можете јести чим 3 дана.
Видео рецепт
Видео рецепт класичног рецепта: класични рецептЗнате ли? Срби су 2007. године регистровали бренд „Српска ракија пливовица“, који је добио одговарајућу потврду.
Ракија (шљива ракија)
18–20 Л1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- На ведрог сунчаног дана у врту се беру шљиве. Морају бити свежи. Размажени узорци се сортирају и одбацују.
- Не перите. Шљиве се дробе заједно са сјеменкама. Маса се ставља у стаклену посуду на 1 дан. Топ обложен газом.
- За то време ће започети процес ферментације. Након једног дана додајте воду у боцу и затворите поклопац воденом заптивком.
- Ферментација ће се завршити за две недеље. Смеша је пропуштена кроз филтер.
- Добијена течност се излива у коцку за дестилацију или месечину. Током процеса дестилације, морате да спустите степен испод 30%.
- Добијена смеша је дестилована други пут. У другој дестилацији, "главе" (првих 100 мл дестилата од 10 литара каше) одвојене су од "репова" (алкохол добијен са снагом испод 40%).
- Пиће се остави два дана, након што се унесе до 40–45%.
Видео рецепт
Ракија (шљива ракија)Важно! Верује се да су кости отровне. Садрже киселине које се, када реагују у телу, претворе у цијанид — отров. Због тога је рок трајања посуђа и пића с камењем ограничен — не више од 2 године.
Тинктура од шљиве
2 Л 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите шљиву исечену на комаде. Ставите у припремљену опрану теглу.
- Плодови се могу оставити са семеном ако користите тинктуру у наредне 1-2 године. Припремљене сировине се преливају вотком или пречишћеним месечином.
- Цовер. Инсистирајте на тамном месту на собној температури 3 недеље. Затим се тинктура излије у другу теглу.
Видео рецепт
Тинктура од шљивеЗнате ли? Ако је производ потребно бртвити дуги низ година — затворите поклопац воском. Отопите га и капајте на спој поклопца са вратом.
Вино од шљива
8 л 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Поредати шљиве и уклонити семенке. Самљети до хомогене масе.
- Додајте воду собне температуре, најбоље је да стоји или је дестилована.
- Покријте посуду газом за газу. Ставите на топло, тамно место 100 сати. Затим проциједите смјесу кроз газу. Додајте му шећер, промешајте.
- Затворите поклопац воденом заптивком. Оставите 2 месеца на тамном месту. Филтрирати и сипати у посуде за даље складиштење.
Видео рецепт
Вино од шљива Видео рецепт: Вино од шљиваЗнате ли? Период зрења алкохолних пића може бити од месец до шест месеци. На основу тога кажу да постоје свињско месо, прерано и рано сазревање. За касно зрење користе се касне зреле сорте воћа, а за остале — било који који је при руци.
Ликуе од шљива од Моонсхине-а
1,5 л 1 сат
свежи зачин
3 грашка
Храњива вредност по 100 г:
- Поредати шљиве, извадити покварене. Перите. Преклопите у припремљену теглу и сипајте вотку.
- Прокухајте воду и додајте ванилин шећер. Додајте тамо обични шећер. Мешајте док се кристали не растварају.
- У шљиве додајте мирис. Сипати сируп до воћа.
- Затворите поклопац и оставите 3 недеље на тамном месту. Периодично морате да протресете раствор.
- Након 3 недеље, напитак филтрирајте. Треба бити транспарентан. Сипајте у контејнере за складиштење.
Видео рецепт
Ликуе од шљива од Моонсхине-аКарактеристике складиштења празнина
Домаћа алкохолна пића припремљена без шећера чувају се у било којој стакленој посуди. Они направљени са шећером налазе се у посудама од тамног стакла. Блокада мора бити тесна. Локација складишта је тамна и хладна. Рок трајања напитака на бази воћа са семенкама је не више од 2 године. За оне припремљене без јама нема датум истека.
Знате ли? Ако целе шљиве остану након припреме алкохолног пића, онда их није потребно бацати. Можете их једноставно смрзнути или осушити и од њих направити десерт. Они се могу користити за украшавање посуђа зими.
Могу дуго да стоје, са временом сазревања и побољшања укуса. Ако имате урод шљиве који треба прерадити, покушајте да припремите једну или више врста алкохолних пића. Обавезно угодите себи и пријатељима празничног дана њиховим сјајним укусом и аромом.