Крстански шаран је слатководна риба породице ципринид. Живи на готово свим слатководним телима широм света. У природи се једу две врсте шарана: обични (златни) и сребрни. Разликују се бојом вага и величином тела: сребрни крсташ је већи од злата. Слатка вода припрема се на различите начине: кухана, пржена, пирјана и печена. Недостатак је присуство многих ситних костију у њему, али месо крстанског шарана је нежно, слаткастог је укуса. Ако правилно печете јело, поштујући температуру и време кувања, они постају мекани и не осећају се током јела.
Избор и припрема састојака
Мали крсташ шаран погодан је за пржење, а посебно је укусан ако се правилно пржи. Али да бисте спремили озбиљно јело од њега, на пример, испекли са кромпиром или павлаком, потребни су вам примерци просечне тежине од око 400-500 грама. Карасеи, ако их ниси сам ухватио, требало би да их купиш живе, онда ће они дефинитивно бити свежи. Поврће се такође мора узимати без оштећења, боље је користити домаћу павлаку.
Знате ли? У средњем веку се веровало да сок од лимуна успева да раствара прогутане рибље кости. Због тога су се рибља јела увек служила уз кришке цитрусног воћа.
Рецепти за кување крстача са кромпиром
Крушки шаран и кромпир - пуноправно јело са прилогом, које ће вам пружити укусну и задовољавајућу вечеру. Кувати је довољно брзо, главна ствар је да у кухињи постоји рерна. Јело не би требало да гори. Да бисте то учинили, ставите фолију на лим за печење. Они скувају цео Карасеи, а онда ће увек бити сочнији, поготово ако нису веома крупни. Да би јело било укусно и да нема неугодан мирис по мочвари, боље је узети рибу тежину до 0,5 кг. Иначе, крсти шарани се сматрају старима, а њихово месо мирише на блато.
Са мајонезом
440 минута
зачин за рибу
4 кашике кашике
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Добро је опрати рибу очишћену од љуске и висцера, ставити је у дубоку посуду, посолити, поперити и посипати зачином (готови зачин се може купити у продавници).
- Додајте мајонез, добро измешајте и маринирајте 10 минута.
- Док риба лучи, насјецкајте лук на пола прстена.
- Кромпир претходно огулити.
- Подмажите лист биљним уљем и ставите лук на њега.
- На врх ставите рибу маринирану у мајонезу.
- Ставите кромпир у празнине између рибе и намажите остатком маринаде. Ставите лим у рерну претходно загрејану на + 180 ° Ц и пеците 30 минута.
Видео рецепт
Са мајонезомЗнате ли? У скандинавским земљама постоје традиционална јела од покварене рибе. На Исланду, на пример, Хаукарл се прави од трулог меса морских паса, а у Шведској је сурстромминг национално јело — конзервиране киселе харинге.
Са павлаком
21 сат
копар или першун
мала гомила
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите, огулите, издубите црево, уклоните шкрге. Направите попречне резове са обе стране на удаљености од 1-2 цм.
- Посолите, попаприте по укусу и оставите да се маринира око 20-30 минута.
- Лук насјецкајте ситно и пржите док не постане златно.
- Припремите сос мешањем и шлагом који се шива: павлака, мајонез, сирова јаја, зачинско биље и пржени лук. Можете додати прстохват бибера и соли.
- Киселу рибу уваљајте у брашно и пржите на загрејаном уљу са обе стране док не постане хрскав.
- Ставите на лим за печење, ставите 1 кашика. л сос унутар трбуха, а остатак сипајте рибом.
- Загрејати рерну на + 200 ° Ц, ставити лим за печење са садржајем у њој и пећи 30 минута. Рецепт је врло једноставан, а риба је мирисна и њежна.
Видео рецепт
Са павлакомВажно! Потребно је направити рез на риби да се током процеса кухања не деформише, буде засићен сосом, а мање кости омекшају.
На располагању су јела од крстанског шарана, јер риба сама по себи није скупа, за припрему је једноставно и брзо. Можете и сами уловити рибу, а налази се у готово свим слатководним водама. Производи неће требати пуно и могу се увек купити у продавницама.