Поврће на роштиљу одличан је љетни додатак готово сваком обичном или чак свечаном столу, који поред одличног укуса и атрактивног изгледа, може оплеменити људско тијело знатном дозом витамина. То се такође односи на многе шампињоне које многи воле, а да бисте им уклонили само користи, исплати се унапред смислити како правилно маринирати, пржити или испећи наведени производ и шта ће му требати.
Избор и припрема састојака
Ако говоримо о кувању само шампињона на ломачи, тада ће вам требати јаке гљиве средње величине и разни зачини за њихово прелиминарно маринирање.
Ако желите, будући роштиљ можете надопунити другим поврћем за кријеве, најбоља опција међу којима је паприка, лук, тиквице, патлиџан и друго сочно воће. Наравно, све компоненте морају бити свјеже и чисте, па их прије кухања треба добро опрати.
Знате ли? Назив "шампињони" француског је порекла, јер је са овог језика преведено што значи шампињони. Успут, у Француској и у остатку Европе почели су се бавити циљаним узгојем чак и у КСВИИИ век.
Рецепти за крес
У процесу припреме шампињона на ломачи нема ништа компликовано, али свака домаћица има своје тајне киселог укуса или друге прелиминарне припреме. Да бисте добили укусан резултат својих напора, вриједно је размотрити препоруке за припрему маринаде и директно пржење одабраног производа у складу са одабраним рецептом.
Шампињони на жару са поврћем: како се маринирати
Можете припремити готову пржену прилог уз живину, рибу, као и свињетину и говедину. Да бисте побољшали укус јела, можете користити кечап или купљене сосове (на пример, бели лук или печурке), али да би јело постало зачињеније, треба га кувати са белим луком.
2-350 минута
сирови шампињони (средње)
10 комада
биљно уље
1 кашика. кашика
свеже млевени црни бибер
на укус
Енергетска вредност по 100 г:
Оперите све поврће и гљиве, осушите их, уклањајући вишак влаге папирним пешкиром. Нарежите паприку на велике комаде тако да сваки од њих има ширину од 3-5 цм (углавном у централном делу).
Тиквице нарежите на дебеле колутове, ширине око 1 цм.
Патлиџан можете исећи мало тање, главна ствар је да рез иде укосо (овали би требали испасти).
У посебној посуди измешајте мед, биљно уље, сојин сос и сирће, добро их измешајући.
Печурке и сецкано поврће (укључујући цео махуне љуте паприке) излијте са маринадом, поспите их мљевеним црним бибером.
Добро измешајте. То треба учинити чистим рукама, постижући равномерну расподелу маринаде по целој запремини поврћа. Покријте биљну мешавину поклопцем и оставите да се маринира око 30 минута (храну не натапајте предуго).
По истеку одређеног времена, све комаде пребаците на роштиљ и пошаљите их на роштиљ врућим угљеном отприлике 5-7 минута, редовно окрећући тако да се са свих страна прже чак и поврће (поврће постане смеђе, често са отисцима мрежице за роштиљ).
Видео рецепт
Печене гљиве са поврћем: како се маринирати Видео рецепт: Печене гљиве са поврћем: како маринирати
Важно! За кухање поврћа и гљива на роштиљу, боље је одабрати само најситније и густе примерке, који се под утицајем високих температура неће превише исушити.
Роштиљ у шампињону
Готове гљиве можете послужити са павлаком, мајонезом, као и другим поврћем са роштиља. Поред тога, могу се користити и ако одлучите да печете плодове, уместо да их пржите.
130 минута
шампињони (велики)
7 комада
со
10 г (прстохват или по укусу)
бибер (црна земља)
на укус
Енергетска вредност по 100 г:
- Оперите гљиве (није потребно уклањање коре) и сваку гљиву измрвите папирним пешкиром, уклањајући сувишну влагу.
- Гљиве ставите у малу пластичну кесицу, посолите и попаприте, додајте биљно уље (то треба урадити држањем ивица врећице).
- Везати кесу и добро измешати шампињоне, бацајући их са стране на страну. Оставите шампињоне да се кувају 30 минута, а затим ставите припремљени ражњић (са размаком између суседних примерака од 1-1,5 цм) и пошаљите је на роштиљ дрвеним угљеном (не сме бити отворена, превише врућа ватра).
- Окрећите гљиве свака 2 минута док не потамне (поприме смеђу боју) и почните да се лако крећете дуж скеле (ово се може проверити ножем). Тешко је тачно рећи колико времена је потребно да се гљиве уклоне са ватре, јер много тога зависи од температуре пржења.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10330/image_XkluiGBh35erh6oc1gybp6.jpg)
Печурке у маринади од сојиног соса
Ако се одлучите за претходно намочење гљива у сланој води, онда можете узети 1 кашику сојиног соса уместо две.
20–3015 минута
биљно уље (по могућности маслиново)
2 кашике. л
зачин за печурке
2 кашике. л
Енергетска вредност по 100 г:
Тако припремљене гљиве (отприлике 500 г) ставите у засебну посуду.
Прелијте их биљним уљем.
Сипајте соја сос.
По цијелој површини поспите зачинима.
Добро измешајте рукама и оставите да се маринира пола сата. Компоненте можете мешати одвојено, али тада још увек морате добро измешати гљиве, равномерно распоредити маринаду по њима.
Видео рецепт
Шампињони у маринади од сојиног соса
Припрема маринаде од гљива, као и поступак пржења ових печурки на ватри, једноставан је начин за добијање укусног прилога за било које месно јело. Гљиве се могу послужити и са другим врстама прилога и сиром, фокусирајући се на ваше укусне склоности.