Пуњење - универзални полупроизвод, уз помоћ којих за неколико минута можете скувати одлично јело достојно свечаног стола. Свака добра домаћица у куварској књизи има неколико брзих рецепата који вам омогућавају да брзо, њежно и укусно нахраните цијелу породицу или изненада почну госте.
А то су често јела која укључују пилетину или мљевену говедину. Јела са млевеним месом имају одличан укус и припремају се много брже од меса. У комбинацији са гљивама, могу постати право ремек-дело и врхунац било које празничне трпезе.
Избор и припрема састојака
Кључ успешног кувања млевеног меса је избор квалитетног главног састојка. Боље је сам кухати мљевење, тада ћете бити сигурни у његов квалитет.
Важно! Не купујте млевено месо које испушта вишак влаге. То може бити знак да му је додата вода да би се повећао профит или је овај производ био замрзнут.
Али, ако сте временски ограничени и одаберете млевену говедину или пилетину у продавници или на пијаци, свакако морате обратити пажњу на:
- конзистенција (треба да буде хомогена, али не лепљива);
- боја (природна, без страних материја);
- мирис.
Купљено млевено месо може се одмах користити за кување, боље је користити свеже, а не смрзнуто.
Квалитетни шампињони треба да:
- имају бијелу или благо смећкасту боју шешира и ногу без испреплетања и тамних мрља;
- имају еластично и густо плодно тело;
- Не миришу;
- имају неометан филм између ногу и шешира.
Пре кувања, гљиве се морају темељито испрати како би се спречило да песак уђе у посуду. Да бисте очистили мале гљиве, само трљајте једну о другу, а велике треба очистити ножем. Сува места треба сећи ножем.
Очишћене шампињоне морате поново опрати под текућом водом. Гљиве се не смеју чувати у води док се не исецкају како не би апсорбовале сувишну влагу, што ће довести до губитка ароме гљива.
Јела од мљевеног меса и шампињона
Искусне домаћице знају да, уз мљевено месо и гљиве у фрижидеру, можете да кувате најразличитија јела користећи различите кулинарске технике: пржење, парење, пирјање, печење итд.
Знате ли? Шампињони због ниског калоријског садржаја и високе биолошке вредности често се препоручују укључити у исхрану за мршављење.
Јело од мљевеног меса са гљивама куваним у рерни одлично је решење које вам омогућава да добијете укусно јело које заузме достојно место на свечаном столу уз минимално време и труд.
"Стозхки"
[/ рецептИнструкције]
Видео рецепт
"Стозхки" Видео рецепт: "Стозхки"
Важно! Приликом припреме производа од резне масе боље је додати бели хлеб хлебном месу, јер када је свеж, готовом производу даје кисели укус.
Пуњене котлете
[/ рецептИнструкције]
Видео рецепт
Пуњене торте
Млевена гнезда
[/ рецептИнструкције]
Видео рецепт
Видео рецепт: Мљевена гнијезда: Мљевена гнијезда
Знате ли? У Европи су шампињони постали популарни у КСВИИ веку, а на неким су краљевским дворима узгајали и у посебним подрумима. Ове гљиве узгајане су помоћу посебних технологија, биле су веома укусне и само су их чланови краљевских породица имали право пробати.
Пуњене гљиве
1,3 кг 40–45 минута
сецкани першун
1 кашика. л
млевена слатка паприка
0,5 тсп
маслиново уље за подмазивање лим за печење
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Гљиве темељно оперите.
- Одвојите ноге од капе.
- Поставите капе на лим претходно намазан маслиновим уљем.
- Солите млевену јунетину, зачините паприком и бибером, додајте сецкани першун.
- Мешајте месну масу док се зачини и зачини не равномерно распореде у њој.
- Од мљевеног меса обликујте мале куглице. По величини морају одговарати величини капа постављених на листу.
- У сваку капу ставите месну куглу.
- Печурке прелијте маслиновим уљем.
- Тврди сир нарибајте помоћу рерне.
- Лагано поспите печуркама. Ставите лист са печуркама у врућу рерну (180 ° Ц), пеците пола сата.
Са пиринчем
[/ рецептИнструкције]
Видео рецепт
Са пиринчем Видео рецепт: Са пиринчем
Предложени рецепти за мљевену говедину или пилетину са гљивама само су мали дио огромног асортимана јела од мљевене говедине која имају одличан укус.
Њихова важна предност лежи у једноставности припреме, посебно - јела печених у рерни, за која није потребно дуго присуство у кухињи, што може значајно уштедјети време.