Бијелу гљиву одликује одличан укус и висока храњива вриједност. Може се користити и свјежи и замрзнути за зиму, а затим се додаје у разна јела. Једна од занимљивих и једноставних опција је печурка или супа од гљива, чији рецепт детаљније можете пронаћи у наставку.
Избор и припрема састојака
Одабир свјежих гљива у трговини, требали бисте обратити пажњу на њихову структуру и изглед. Треба бити густа, једнолико обојена, без знакова трулежи и плијесни. Ако је производ купљен за будућност, онда је боље да га замрзнете у малим порцијама, око 300-500 г сваки - тада ће бити прикладније користити га за кување. Пре кувања, гљиве је потребно очистити, опрати и ноге одвојити од шешира.
Важно! Гљиве се након одмрзавања не могу поново замрзнути - изгубит ће све своје корисне особине и распадаће се током термичке обраде.
Кување печурки од печурки
Берач гљива храњив је и истовремено лагани први јелов, што ће увелико помоћи у разноликости дневног менија. Можете га припремити из свежих, смрзнутих или осушених гљива. Испод можете пронаћи погодну опцију са детаљним упутама и списком састојака.
Од свежих гљива
3,5-4 л60 минута
биљно уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Ноге гљиве нарежите на коцкице, а капе на кришке. Све то ставите у лончић, прелијте хладном водом, ставите на ватру и доведите кључало. Након тога смањите топлоту на пола, наставите кувати 20 минута.
Огулите кромпир, пребаците га у дубоку посуду и прелијте хладном водом да не промени боју.
Мркву и лук нарибајте слично кромпиру.
Ставите таву на ватру, сипајте биљно уље, па додајте путер. Пржите лук до златно смеђе боје, затим додајте шаргарепу и наставите са манипулацијом још 4 минута.
У тави са печуркама преместите кромпир, након што исцедите из њега воду. Чим течност поново прокључа, посолите, баците ловоров лист и 10 грашка црног бибера.
Чим кромпир прокуха, додајте пржење, смањите топлоту на минимум. Пирјајте супу још 5 минута, а затим искључите гас.
Распоредите готово јело на тањире, зачините 1 кашика. л павлака и зачинско биље, по жељи паприка.
Ноге гљиве нарежите на коцкице, а капе на кришке. Све то ставите у лончић, прелијте хладном водом, ставите на ватру и доведите кључало. Након тога смањите топлоту на пола, наставите кувати 20 минута.
Огулите кромпир, пребаците га у дубоку посуду и прелијте хладном водом да не промени боју.
Мркву и лук нарибајте слично кромпиру.
Ставите таву на ватру, сипајте биљно уље, па додајте путер. Пржите лук до златно смеђе боје, затим додајте шаргарепу и наставите са манипулацијом још 4 минута.
У тави са печуркама преместите кромпир, након што исцедите из њега воду. Чим течност поново прокључа, посолите, баците ловоров лист и 10 грашка црног бибера.
Чим кромпир прокуха, додајте пржење, смањите топлоту на минимум. Пирјајте супу још 5 минута, а затим искључите гас.
Распоредите готово јело на тањире, зачините 1 кашика. л павлака и зачинско биље, по жељи паприка.Видео рецепт
Важно! Да бисте припремили мршаву верзију берача гљива са свежим шаргарепом, пржење није потребно. Сјецкани лук и шаргарепа додају се директно сирови након што је кромпир спреман.
Од смрзнутог
3 л 50 минута
смрзнута мешавина гљива
500 г
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве и лук нарежите на мале коцкице.
Намочите коприву у хладној води 30 минута.
Прокухајте воду, додајте кришке печурке, сол. Кувајте 20 минута, повремено уклањајући пену.
Нарежите кромпир на коцкице, ставите у шерпу, одмах додајте лук - смањите топлоту на пола, наставите кувати 20 минута.
Зелење и коприве ситно исецкајте. Баци све у супу. Одмах након кључања течност угасите ватру и поклопите. Сачекајте 10 минута да се јело вари.
Послужите јело зачињено павлаком.
Гљиве и лук нарежите на мале коцкице.
Намочите коприву у хладној води 30 минута.
Прокухајте воду, додајте кришке печурке, сол. Кувајте 20 минута, повремено уклањајући пену.
Нарежите кромпир на коцкице, ставите у шерпу, одмах додајте лук - смањите топлоту на пола, наставите кувати 20 минута.
Зелење и коприве ситно исецкајте. Баци све у супу. Одмах након кључања течност угасите ватру и поклопите. Сачекајте 10 минута да се јело вари.
Послужите јело зачињено павлаком.Видео рецепт
Знате ли? Јуха је једно од најпопуларнијих јела у Кини. У овој земљи се годишње поједе око 30 милијарди порција.
Од сувог
2,5 л60 минута
сунцокретово уље
2 кашике. л
свежи зачин
2-3 грашка
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке прелијте топлом водом (+ 40 ° Ц) и оставите да набубре 15-20 минута, прекривајући посуду поклопцем.
- Изрежите лук на пола прстена, мркву нарибајте. У биљном уљу додајте смешу од поврћа до златно браон.
- Самљети кромпир на коцкице.
- Гљиве бацајте у другар и исперите под текућом водом. Ставите их у тепсију и налијте воду, ставите на ватру.
- Сјецкајте зеленило.
- Након што прокувајте шампињоне, одмах додајте кромпир, пржите, посолите, попаприте, зачините ловоровим листом, грашком црним и паприком. Наставите да кувате на средњој ватри 20–25 минута. Затим искључите гас, поклопите и оставите да супа вари 20 минута.
- Одвојено кухајте резанце према упутама на паковању. Оциједите воду и додајте путер.
- Ставите у тањире 2 кашике. резанци, сипајте јој супу. Зачините јело кашиком киселе павлаке и свежег зачинског биља.
Видео рецепт
Знате ли? У Азији се супа од грицкалица сматра деликатесом. За његову припрему користи се пљувачка слина којом они вежу своја гнезда, али кошта $100 по порцији.
Припрема берача гљива код куће неће бити тешка чак ни почетницима у кулинарском умећу. Испоставило се да јело врло укусно, задовољавајуће и такође корисно.
