Један од најукуснијих и најздравијих речних становника сматра се шаран. Месо му је нискокалорично, има благо пријатан укус, готово је без костију, што омогућава употребу производа у исхрани и дечјој исхрани. Шаран је универзална риба која се добро пече, куха, пече или пржи. Научите како укусно кувати описани састојак и са чим је боље комбиновати - сазнајте из чланка.
Избор и припрема састојака
Кључ укусног, здравог и сигурног јела, наравно, су квалитетни, свежи производи.
Важно! Као и свака друга речна риба, мирис шарана има мирис блата. Да бисте је се решили, препоручује се лешину намочити у млеку 1 сат, затим је уваљајте у соли или намочите рибу 2 сата у раствор лимуна.
Када бирате главни састојак - шаран, треба обратити пажњу на следеће аспекте:
- стручњаци саветују давање предности охлађеној риби, чија маса не прелази 1,5 кг;
- очи шарана морају бити сјајне, прозирне, без замућења;
- шкрге - без прекомерне слузи; код свеже рибе имају црвено-ружичасту боју;
- труп треба да добро "опруга", када се притисне, не би требало да буде удубљења;
- шаран треба да емитује пријатну рибљију арому, без знакова залеђености или амонијака.
Такође, за време кувања потребна вам је павлака. Боље је користити производ са високим процентом садржаја масти, јер ће се нискокалорични, када су изложени високим температурама, увијати или се слојити. Идеална опција је домаћа павлака.
Рецепти за кобасице у спором шпорету
Рецепти за кухање шарана су вишеструки и разнолики. Кува се на пари, пече у рерни, пирја се у шпорету итд. У сваком случају, месо је врло мекано, сочно и изузетно укусно. Рецепт за рибу у павлаци и гулаш са поврћем посебно је популаран међу домаћицама. Детаљнија припрема јела - сазнајте даље из чланка.
У павлаци
6-860 минута
сијалица (велике величине)
1 ком
биљно уље
150 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Темељно очистите рибу, без удубљења, исперите је неколико пута под млазом хладне воде.
- Труп нарежите на произвољне кришке.
- Комадиће соли соли, уваљајте у брашно са обе стране.
- У биљном уљу пржите рибу до златно смеђе боје (око 15-20 минута).
- Огрите лук, исецкајте га на коцкице.
- Додајте лук сировине за рибу.
- Лук-рибљу мешавину „по укусу“ додајте соли, папром и сушеним белим луком.
- У посуди мултицоокер-а лежали су: риба и лук сировине, павлака, топла вода.
- Укључите начин гашења.
- Након кувања, украсите рибу биљем.
Знате ли? С почетком хладног времена шаран пада у доње јаме, урања у муљ и презимује тамо до пролећа. Током овог периода, риба не једе ништа.
Са поврћем
6–8 60 мин.
шаргарепа (средње величине)
1 ком
биљно уље
2-3 кашике. л за пржење
Храњива вредност по 100 г:
- Труп темељно очистите, исперите, исеците на порције.
- Додајте зачине риби.
- Огулите поврће. Мрква - нарибати, лук - насјецкати на квадратне кришке.
- Укључите спор шпорет, подесите режим "Печење", сипајте биљно уље у посуду и пржите лук, а затим сировине мркве на њему до пола.
- Ставите рибљи покривач на поврћаст јастук. Сипајте крему, поспите нарибаним тврдим сиром.
- У истом режиму пирјати око 30-40 минута.
Знате ли? Шаран се сматра најживахнијом рибом. Према искусним риболовцима, борбено ће се борити за спас свог живота и учиниће све што је могуће да се скине са удице.
Пуњена јелачка гулаша
6–8 60 мин.
димљена брикет
150-200 г
сијалица (средње величине)
2 ком
Храњива вредност по 100 г:
- Ослобађите се шарана од љуске и удубљења, добро исперите, исеците на комаде (дебљина - опционално). Со и бибер.
- Лук исечен на коцкице.
- Подесите спор штедњак у режиму „Печење“, додајте уље у посуду, ставите сировине од лука, комаде рибе. Пржите 30 минута.
- Направите сос: комбинујте брашно са млеком. Сипајте смесу у посуду.
- Пребаците машину у режим "Гашење" и кухајте рибу још 40 минута.
Важно! Да би јело добило више пикантног укуса, препоручује се да га положите у ситно сецкани зелени лук пре него што шаран положите у посуду са више кухала.
Шаран је речни представник породице Карпов, који има густо, сочно месо, без костију. Како би максимизирали њежну конзистенцију филета, његов јединствени укус и арому, искусни кухари савјетују кухање рибе пирјањем. Шаран припремљен на овај начин изгледаће сјајно на празничном столу као засебно јело, или са додатком - прилог од риже или куваног кромпира.
