Пилећа прса су одличан дио трупа за прављење пецива, котлета с џепом и других занимљивих јела. Неколико једноставних и укусних рецепата детаљно је речено касније у чланку.
Избор и припрема састојака
Морате бити у могућности да одаберете добру пилетину. У трговинама се налази велики избор груди и филета који су већ огуљени од костију и хрскавице.
Критеријуми за избор производа:
- величина - превелика груди указује да је птица храњена хормонским суплементима, боље је одабрати средњу величину са глатким ивицама;
- еластичност - удубљења која остају на трупу након притиска прстом показују понављано замрзавање;
- боја - свеже месо нема превише светлу или бледу боју, нијанса би требало да буде светло ружичаста;
- стање складиштења - температура 0 ... + 2 ° Ц у паковању, смрзнути производ на -18 ° Ц;
- рок паковања меса не више од 5 дана од датума паковања.
Важно! Ако паковање пилетине указује на рок трајања дуже од 5 дана, производ је прерађен хемијским конзервансима, боље је не узимати га.
Рецепти од пилећих прса пуњених печуркама и сиром
Дијетално пилеће месо и нискокалоричне гљиве идеална су комбинација и за стомак и за фигуру. Јед можете послужити за ручак, за вечеру, самостално и као прилог.
У тави са сиром
330 минута
сунцокретово уље
4 кашике. л
природни јогурт
5 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Пржите шампињоне, сол по укусу, нарибајте сир. Груди је потребно добро претући да бисте повећали површину меса и дали јој више мекоће.
Посолите унутрашњу површину, ставите слој печурке, а затим сир.
Пажљиво умотајте ролат, ивице забодите чачкалицама тако да се месо не окреће током пржења. Исто направите са преосталим месом и пуњењем.
Пеците пекмез у претходно загрејаној тави док месо не буде спремно.
У теглу ставите јогурт, исциједите лимунов сок, цурри и измешајте. Изрежите груди и додајте сос одозго, украсите гранчицама першуна или другим биљем.
Видео рецепт
Важно! Препоручљиво је чешће окретати и пржити на средњој топлоти да кора буде укусна и румена, а не да се сагори.
Са киселим печуркама
445 минута
Храњива вредност по 100 г:
Одрежите груди (сваки) на два дела, исеците ивице да бисте добили облик пекмеза.
У свакој половини направите џепове широким ножем.
Сир нарежите на ситну рерну. Насјецкајте кашу ножем.
Печурке нарежите на кришке, комбинујте са млевеним месом и сиром, зачините зачинима. Додајте 2 кашике. л павлаке и измешајте.
Ставите пуњење у џепове на дојкама и причврстите ивице чачкалицама.
Помијешајте хљебне мрвице са сушеним биљем, ђумбиром и соли.
Умутите јаја са преосталом павлаком.
Уваљајте пуњене комаде у јаје, суву мешавину за хлеб и ставите у претходно загрејану таву са путером.
Потребно је пржити са свих страна, на средње јакој ватри под поклопцем. Готове месне куглице ставите на тањир за сервирање.
Видео рецепт
Знате ли? Према једној верзији, реч "надев" долази од француског глагола "поур фарцир", буквално ствари.
Са бибером и зеленим грашком
660 минута
Храњива вредност по 100 г:
Одвојите месо од масноће и фолије, одсеците доњи избочени део. Груди није потребно резати, свака треба бити цео комад. Ножем направите дубок џеп без резања, уздужног типа.
Помјешајте сол, суво биље и 1 кашичицу уља и смесу нарибајте месо.
Док се база укисели, припрема се пуњење. Паприка, парадајз исечен на коцкице.
Сир нарибајте, помешајте са поврћем, додајте зелени грашак и јогурт. Посолите и помешајте.
Пилетину напуните и ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени, пеците 40 минута.
Видео рецепт
У сосу од парадајза
345 минута
хлебне мрвице
100 г
сунцокретово уље
4 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Изрежите опрани филе да направите дубок џеп. Со са свих страна.
Унутра ставите рендану мешавину сира.
Умутите јаја, сипајте брашно у равни тањур, а крекере у другу плочу. Испечено месо уваљајте у брашно, јаје, сланутак.
Пржите док не поприме златно браон у тави.
У посуду за печење сипајте пола количине парадајз соса.
Ставите пржене џепове, прелијте преосталим сосом, поспите размућеним босиљком и пеците у рерни на температури од 180 степени 20 минута.
Видео рецепт
Циганин
235 минута
Храњива вредност по 100 г:
Одрежите одузете груди са стране, али не у потпуности, како бисте направили велики џеп. Со и бибер.
Сир нарежите на танке тањире и напуните џеп.
Изрезати кору од хлеба и исећи је у блендеру од мрвице.
Умутите две јаја.
Котлете са обе стране поспите брашном, потопите у јаје, у хлебним мрвицама и поновите поступак тако да слој тијеста од јаја и хлеба буде импресиван.
Пржите 5 минута са сваке стране, два пута да се прже равномерно и да се не пеку.
Приликом послуживања, украсите биљем или свежим поврћем.
Видео рецепт
Јаја рола
440 минута
сунцокретово уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Прво пржите ситно сецкане шампињоне и лук, сол током печења.
Јаја уситните на коцкице.
Филете нарежите на обе стране, посолите, попаприте.
Сваки филе ставите кашиком сенфа, положите мешавину јаја и гљива.
Умотајте у мини ролне, замотајте кухињским нитима.
Помијешајте кашику уља са кашиком адјике и премажите мешавином обратка. Пеците у рерни 40 минута на 200 степени.
Видео рецепт
Знате ли? Познати пољски зрази (меснати крух) појавио се у Пољској у 16. веку, захваљујући жени краља Сигисмунда И, тадашњег владара Пољско-литванске Заједнице, принцезе из Милана Бон Сфорза д'Арагона.
Птицу можете напунити готово било чим: јајима, зеленим луком, житарицама, попут пиринча или проса, поврће се додаје у гљиве. Јело увек испада сочно и укусно.