Лосос је можда најсвечанија риба. А постоји много начина да се скувају на такав начин да ће и кухар и његово домаћинство и гости имати акутну жељу да гутају своје прсте храном.
Данас журимо да поделимо један од ових рецепата са вама, без сумње да ће такво јело дефинитивно украсити вашу празничну гозбу и напунити ваше омиљене посластице.
Ако имате прилику да зачините јело коромачем - искористите га!
Дакле, за припрему "цитрусне" рибе требат ће вам сљедећи састојци:
- 800 г филета лососа;
- 2 сицилијанске (црвене) наранџе;
- 1 обична наранџа;
- 2 лимете;
- 1 гомила килантро;
- ситно сецкано свеже зачинско биље (босиљак, тимијан, першун, оригано итд.);
- 1 шалотка;
- половина ситно насецкане љуте паприке;
- 1 чешња белог лука;
- 1 кашика маслиново уље;
- 3 кашике путер;
- 1,5 тбсп смеђи шећер;
- со и црни бибер по укусу.
Оперите рибу и осушите папирним пешкиром. Оперите корицу са једне лимете, а бели лук исеците ножем или пресовањем, а затим помешајте са маслиновим уљем, кором лука, смеђим шећером, сољу и бибером.
Комбинација црвене рибе и цитруса је луда и заљубљена!
Рибу размажемо у цео комад на лим за печење. Обложен пергаментом намажите лосос смешом цитрусно-белог лука, пола лимете и наранџе нарежите на кругове и распоредите на рибу. Загријте рерну у роштиљу и пеците рибу око 10 минута. Спремност риба процењује се визуелно и по мирису.
Послуживање јела може бити појединачно или опште
Наранче оперите од коре, извадите вапно без коре и изрезујте цитруса у мале коцкице. Такође ситно насецкајте шалотку и килантро. Зачињену бибер треба исећи изузетно ситно. Исциједите сок од пола лимете и измешајте. Зачините сољу и бибером. Чувати у фрижидеру у стакленој посуди.
У лонцу растопите путер, помешајте га са сецканим ароматичним биљем. Извадимо рибу из рерне и улијемо зачињено уље. Послужите на столу у прелепом јелу са сосом од цитруса.
