Наравно, право ухо ружичастог лососа или било које друге рибе скува се на ломачи одмах након риболова. Али код куће можете направити укусну рибљу чорбу, поготово ако након кувања главног јела остану глава, реп и други делови трупа које је штета бацити. Иако без пар комада филета, чорба и даље неће бити потребно богатство.
Избор и припрема састојака
Да кувано јело не буде горко и не само укусно, већ и здраво, производ мора бити свеж.
Важно! Да бисте израчунали приближну старост ружичастог лососа, морате знати да се лови од јула до септембра и томе додајте колико дуго ће се риба доносити у одређено подручје.
Постоји неколико правила којих треба да се придржавате приликом куповине црвене рибе:
- трбух у пределу мора имати ружичасту нијансу, а не жут;
- суве пераје значе да се леш одмрзавао више пута;
- тело рибе не сме да буде оштећено;
- свежа риба има сјајне нијансе, а кожа је чврсто везана уз месо.
Препоручује се стављање поврћа у супу свеже, густа и не мршав. Пиринач је најбоље полиран - не узима га грудима.
Рецепти за ружичасти лосос
Опције рецепата за рибљу чорбу од црвене или друге друге рибе су многе. Узгаја се и код куће и у природи, постоје класичне и прилично необичне методе са егзотичним састојцима. Али све ове методе обједињује укусно, мирисно и задовољавајуће јело, које се на крају и добије.
Класичан рецепт
530 минута
лук (средњи)
0,5 ком
кромпир (средње)
4 ком
зеље (лук, копар)
12-15 г
Храњива вредност по 100 г:
- Ружичасти лосос огулите, извадите филеке и нарежите на порције. Комаде филета, главу и реп сипајте водом, кувајте 15 минута, након кључања, уклоните пену.
- Док кувате чорбу, огулите лук, кромпир и шаргарепу. Лук и кромпир исеците на коцкице, а шаргарепу у кругове.
- Посолите чорбу, додајте лук и шаргарепу, кухајте 2 минуте. У супу ставите кромпир и ловоров лист, кувајте док кромпир не омекша.
- Угасите ватру, поспите ситно сецканим зеленилом.
Видео рецепт
Класичан рецептЗнате ли? Овај представник рибарског краљевства добио је име због мале грбине на телу која се појављује код мушкараца током сезоне парења. Помаже рибама да постану окретније.
Са пиринчем
543 минута
ружичасти лосос (реп, глава, 2 комада меса)
200 г
лук (средњи)
0,5 ком
кромпир (средње)
4 ком
мљевени црни бибер
1-2 г
зеље (лук, копар)
12-15 г
Храњива вредност по 100 г:
- Остатке припреме главног јела од црвене рибе (реп, глава, неколико комада меса), сипајте воду и ставите на ватру. Кухајте чорбу 20 минута. након кључања уклањање пене.
- Огулите поврће, додајте кромпир, исецкан са средњим комадима у супу, кувајте 10 минута.
- Ставите рижу након што је прокухајте 5 минута, комбинујте шаргарепу исечену на кругове, ситно сецкани лук и ловоров лист са течношћу.
- После 5 минута додати со и бибер, после још 3 минута искључити топлоту. Послужите јело, посипајући га ситно сецканим зачинским биљем.
Знате ли? Ова риба живи само у сланој морској или океанској води, али током мријеста прелази у слатку воду.
Видео рецепт
Са пиринчем Видео рецепт: Са пиринчемВажно! У ухо можете ставити главу, гребен, реп — сви остаци рибе, осим шкрге, овај део трупа може дати горчину.
Кување на ломачи
7-845 минута
лук (средњи)
3 ком
кромпир (средње)
6 ком
црни грашак
10-15 ком.
Храњива вредност по 100 г:
- Месо рибе. Очистите унутрашњости, одвојите пераје, реп и гребен од филета.
- Ставите све осим меса у лонац са водом и кувајте 30 минута, уклањајући пену.
- Извадите све изузев главе из посуде и додајте филе, огуљен, на коцкице кромпир, шаргарепу и лук, кувајте 5 минута.
- Ставите пшеничну кашу, со и бибер.
- После 10 минута сипајте етил алкохол у каду, умочите ватру у ватру, склоните са ватре.
Чорба од ружевог лососа увек је укусна и свечана. Оваквим јелом не можете само да размазите породицу викендом, већ се не стидите и послужити госте на некој прослави.