Крушки шаран сродан је обичним шараном или обичним шаранима. Кавијар му није лошији по укусу или корисним својствима. Из производа се може припремити мноштво занимљивих и једноставних јела, попут палачинки.

Избор и припрема састојака

За кавијар, како га људи називају палачинке са кавијаром, треба да одаберете квалитетан производ. Женке рађају у мају до јуна, зависно од региона. Сходно томе, продаја рибе „са изненађењем“ може се купити у касно пролеће - почетком лета.

Важно! Ако су шкрге жућкасте, а очи замућене, а на површини се налази лепљива слуз, тада је риба устајала.

Нажалост, нема очигледних разлика између женке и мушкарца; натечени трбух често садржи млеко уместо кавијара. Међутим, у сваком случају морате одабрати свежу рибу без страног мириса, са чистим очима и ружичастим шкрге. Пре него што се тесто замеша, „врећа“ са кавијаром се пере, а затим се пажљиво уклања филм.

Женка крсташа у одсуству мужјака из своје породице може се оплодити уз помоћ других врста ципринида.

Рецепти за прављење палачинки од кавијара

Од јаја речне рибе добијају се укусне, и што је најважније, здраве палачинке. Истовремено у тесто могу да се додају различити састојци. То може бити сецкано поврће, зачинско биље, омиљени зачини. Хасхинг Бровнс служи се као самостално јело са павлаком, сенфом или другим сосом.

Знате ли? Акваријска златна рибица припада роду крстанског шарана. Она је вештачки узгајана у Кини.

Важно! Фриттере са кашом препоручује се пржити након пржења 5–7 минута, посуто водом. Житарице ће набубрити, изглед палачинки постаће привлачнији.

Горе описани рецепти се лако припремају. Мешање теста и пржење не треба много времена, а палачинке су, судећи по рецензијама, засићене и укусне.