Кисели лук са луком: најбољи детаљни рецепти за зимске припреме, чување * Рецепти

Send

Многе домаћице послужују хрскави кисели лук као самосталну ужину, а такође га користе као компоненту за разне салате и маринирање ћевапа. Да бисте припремили такав прах за зиму, можете користити велике главице, исечене на колутове, као и ситно воће које удобно стаје у теглу. Препоруке за избор и припрему састојака, најбољи рецепти за припрему укисељеног лука и карактеристике чувања ћевапа, наведени су даље у чланку.

Припрема састојака

Кисели лук има пријатан слатко-кисели укус у коме практички нема оштрог мириса и горчине, али истовремено задржава већину својих корисних својстава, прави је банка витамина. Али да би радни комад био укусан и хрскав, за њега морате одабрати висококвалитетне састојке и правилно их припремити.

Знате ли? На зидовима Цхеопсове пирамиде пронађен је натпис који потврђује употребу лука за храњење грађевинара пирамиде у старом Египту.

У исто време, треба да се придржавате следећих препорука:

најбоље је кисело воће - они се добро уклапају у стакленку и дају предјелу естетски изглед;
главе изабране за очување морају имати равну површину без оштећења и трулежи;
за киселост се препоручује брање густих плодова са сочним перјем;
ако се за припрему укисељеног препарата употребљава врло оштра сорта, плодови се прво морају уронити у кипућу воду неколико минута - то ће помоћи у уклањању сувишне горчине;
приликом маринирања великих глава треба их исећи на ситне комаде - дебљина сваког прстена или половице мора бити око 0,5 цм како би добро задржали облик и остали хрскави.

Корак по корак рецепти за укисељени лук с луком за зиму

На многе начине можете маринирати лук. У стандардној верзији довољно је воће напунити врућом маринадом, али постоје и други рецепти за припрему у којима се поред главног састојка користи и разно поврће и зачини.

Важно! Да бисте лук брзо испрали, можете га умочити у врућу воду, а затим жаруље брзо испрати хладном водом.

Сваки производ даје готовом јелу одређене ноте укуса, тако да уз њихову помоћ можете добити пуно опција за киселе грицкалице. Најједноставнији и најпопуларнији рецепти за припрему овог радног предмета с детаљним упутама за дјеловање наведени су даље у чланку.

Класичан рецепт за кисели лук у карикама

1 лименка у трајању од 0,5 Л20 минута / 24 сата

Енергетска вредност по 100 г:

Оперите и огулите лук, исеците горњи и доњи део. Насјецкајте лук у танке половине.
Припремите чисту теглу. Ставите на то резано поврће, чврсто их пробијајући рукама.
У малој тави помешајте винско сирће и шећер. Смешу прокувајте на шпорету, а затим је уклоните са ватре.
Сипајте поврћа с прстохватом вруће маринаде. Оставите стакленку да се охлади на собној температури.
Када се стакленка потпуно охладила, прекријте је пластичним поклопцем и ставите у фрижидер на 1 дан.

Видео рецепт

Класичан рецепт за кисели лук на коцкице у тегли

У слабо киселој маринади

3 лименке по 0,5 л45 минута

мали лук
1,5 кг

Енергетска вредност по 100 г:

Ставите малу посуду са водом на ватру. Огулите главе поврћа.
Сачекајте да вода прокључа, уроните огуљене плодове у њу. Кухајте поврће 5 минута.
Извадите црни лук из кључале воде, плодове одбаците у штапић, а преосталу течност избаците. Затим ставите главе у тегле.
Отопите со и шећер у лонцу са водом. Ставите посуду на шпорет и доведите маринаду да прокључа, а затим сипајте сирће. Смешу кувајте 2-3 минута, а затим уклоните шните са шпорета.
Стакленке с луком прелијте врућом маринадом, а поклопите их поклопцима. Да бисте је стерилизирали, спустите напуњене стакленке у кипућу воду на 10 минута, а затим их извадите и ваљајте.

Знате ли? Лук у пулпи садржи око 6% шећера, па након пржења поврћа каустичне материје испаравају и лук добија слаткаст укус.

Са копром и бибером

2 лименке по 0,5 л50 минута

црни бибер (грашак)
8 ком

Енергетска вредност по 100 г:

Ољуштите лук и лук белог лука од љуске. Уклоните семенке и стабљике паприке, темељно оперите сво поврће. У шерпу сипајте 1 литар воде и ставите је на шпорет.
Кад вода прокључа, додајте у њу лимунску киселину. Лук ставите у врели раствор на 2-3 минута, а затим их преклопите у фил завијање тако да чаша постане вишак течности.
Лук паприке нарежите на танке колутове.
Припремите стерилизиране стакленке. На дно сваке посуде ставите бели лук и ловоров лист.
Стакленке напуните главама лука и колутовима паприке, наизменично постављајући поврће у слојевима. Ставите гранчице копра на горњи слој.
Направите маринаду. Да бисте то учинили, сипајте литар воде у шерпу и ставите је на шпорет, растворите шећер и сол у посуди. Након што кључате раствор, додајте сирће, уклоните смешу са ватре.
Стакленке поврћа прелијте врућом маринадом. Затворите посуде металним поклопцима.

Важно! Вруће конзерве треба поставити вертикално на доље и добро их замотати. Након што се празнине потпуно охладе, могу се складиштити.

У соку од цвекле

4 лименке од 0,5 л1 сата 20 минута

Енергетска вредност по 100 г:

Огулите поврће и исперите их чистом водом.
Нарибајте цвеклу, ставите је у дубоку посуду и оставите око пола сата - корено поврће треба пустити сок.
У металну посуду напуните нарибану репу, и ставите хладну воду, ставите на шпорет. Донесите смешу да прокључа, а затим је уклоните са ватре и проциједите кроз ситно сито.
Сипајте добијени говеђи пасуљ од цвекле у шните, у њега додајте шећер и сол. Ставите посуду на ватру, а након што прокуха маринаду, растворите у њој лимунску киселину.
Припремљене конзерве напуните главама лука. Прелијте их врућом маринадом од цвекле и разваљајте.

Кућно складиштење

Правила и рок трајања израдака зависи од капацитета у којем се налазе. У тегли са обичним пластичним поклопцем, грицкалицу можете држати у фрижидеру највише 1 недељу. Да би се лук укиселио сачуван на дуже временско раздобље, мора се сачувати.

Да бисте то учинили, плодови су сложени у стерилизиране стакленке, које су херметички затворене металним поклопцима. У овом облику, радни комад се може чувати у просторији са температуром ваздуха не већом од + 14 ° Ц током једне године.

Важно! Стакленке са киселим луком треба заштитити од директне сунчеве светлости - под утицајем јаке светлости рок трајања конзервираних комада се смањује, а укус производа погоршава.

Кисели лук одлично иде уз јела од меса и рибе, а његов пикантан укус и здрав састав благотворно делују на човека, додајући пријатну разноликост свакодневној зимској исхрани. Користећи рецепте наведене у овом чланку, можете одабрати опцију ужине која вам се највише допада. А под једноставним правилима складиштења, можете уживати у укусном киселом поврћу до пролећа.

Send