Коприве су богате витаминима и минералима неопходним за људско тело. Да би зими добили довољно храњивих састојака, праве џем од бобица и наранџе. Можете припремити свјежи десерт или га скухати да повећате рок трајања и складиштење.
Избор сорти коприве и претходна припрема састојака
Пре употребе коприве и наранџе за прављење џема, морате узети у обзир карактеристике сваког производа. Јагоде морају бити густе и еластичне. Захваљујући томе, добија се „вискозна“ конзистенција десерта. Изаберите плодове коприве који нису достигли коначну зрелост.
Знате ли? Џем од коприве и наранџе, припремљен без термичке обраде, помаже у отклањању недостатка витамина, јача ослабљени имунитет.
Неке домаћице радије кухају џем без термичке обраде. Ово помаже у очувању свих корисних материја. За такве рецепте препоручује се употреба потпуно зрелих бобица. Можете користити меко воће - у процесу припреме сви састојци се дробе у блендеру или брусилици за месо.
Изаберите воће које нема знакова болести на површини. На љуштури, сунчаним опекотинама и пукотинама не би требало бити тамних мрља. Због мањег оштећења, месо губи укус и арому, па ће десерт испасти без укуса.
Плодови коприве су:
- црвени;
- бела
- свијетло зелена или тамно зелена;
- жута;
- црне.
Неки рецепти укључују употребу зелених сорти, док други користе црвене сорте. Што је богатија боја бобица, то је „племенитији“ џем.
Знате ли? Најкориснија је зелена коприва. Редовна употреба десерта из таквих бобица штити организам од утицаја радијације.
Наранџе се користе у различитим сортама. За припрему џема користи се воће заједно са кором. Уклањају се само кости које дају мешавини горак укус.
Прелиминарна припрема састојака састоји се од следећих корака:
- Оперите производе под текућом топлом водом.
- Од коприве се уклањају стабљика и реп.
- Наранџе чисте семенке и беле преграде.
Најбољи рецепти за кување
У кувању постоји велики број рецепата који укључују употребу коприва. Сви се међусобно разликују у начину припреме и саставу састојака. Свака домаћица самостално бира могућност кухања која је погодна у одређеној ситуацији.
С наранџама, лимуном кроз мљевење меса без кувања
4 лименке од 0,5 л5 сати
Храњива вредност по 100 г:
- Обавља се претходна припрема производа.
- Јагоде и воће насјецкајте наизменично у млинцу за месо или блендеру.
- Смеша се сипа у велику посуду и прекрива шећером.
- Покријте посуду крпом и оставите 5 сати на собној температури.
- Мешавина воћа и бобица се повремено меша да би се шећер растопио.
- Изливен у банке. Затворите поклопе од најлона или кала.
Важно! Посуде и поклопци морају се стерилизовати пре употребе. Захваљујући томе, производи ће се дуже чувати.
Црвени орах и наранџа
4 лименке од 0,5 л4 сата
црвене коприве
2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Плодове исперите, уклоните семенке.
- Ољуштите огуљене поморанџе и коприве.
- У смешу додајте ванилин и шећер.
- Сипајте прокухану воду на температури од 90 ° Ц.
- Након хлађења воде, кухајте џем 3 минуте.
- Додајте нарибану кору наранџе.
- Промијешајте све састојке.
- Сипајте у стерилне тегле.
Посуда се затвара лименим поклопцима, који се стерилишу у кипућој води или у рерни. Време излагања је четврт сата.
Сирова (без кључања) са наранџом
4 лименке од 0,5 л5 сати
Храњива вредност по 100 г:
Наранчу огулите.
Опране орахе здробите млином за месо.
Наранче прођите кроз млин за месо и измешајте све састојке.
Додајте шећер. Темељито измијешајте џем дрвеном лопатицом.
Оставите 4-5 сати да се шећер растопи.
Улијте џем у стерилизиране стакленке и затворите поклопац капрона.
Кувани џем чувајте у хладној и тамној просторији. Можете га оставити у фрижидеру или подруму. Рок трајања таквог производа је 4-6 недеља.
Видео рецепт
Важно! Ако желите да додате мало горчине у дезерт, додајте мало смеће здробљене коре поморанџе. Количину заноса можете користити по жељи.
Роиал Јам
4 лименке од 0,5 л5 сати
плодови коприве
1-1,2 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Све састојке самљети у млинцу за месо.
- Поспите смешу шећером.
- Ставите пећ, ватра је средња.
- Када каша постигне кључ, смањите температуру.
- Уклоните пену током кувања.
- Јам се куха 10 минута како би се сачували витамини.
- Одложите на 5 сати.
- По истеку наведеног времена посуду за кухање поново ставите на ватру.
- Дођите до кључања уклањањем пена.
- Сипајте у тегле.
Десерт затворите лименим поклопцима. Краљевски џем треба да охладите у обрнутом облику 10-12 сати. Неколико сати требате да замотате лименку покривачем (ћебе), тако да температура постепено опада.
Видео рецепт
Правила и услови складиштења празнина
Држите празне на хладном и тамном месту. Најбоља опција је подрум или фрижидер. Ако сте десерт припремали без кувања, тада рок трајања износи 3-4 месеца. Термички обрађена предсклопа се чува 2-3 године.
Важно! Можете конзервирати конзерве у рерни или микроталасној рерни. Температура је постављена унутар 100°Ц и време стерилизације зависи од запремине посуде.
Банке се стављају на стално место за складиштење када се потпуно охладе. У отвореном облику производи се чувају највише 10 дана, након чега се губи укус десерта.
Нема ништа компликовано у прављењу пекмеза од пасуља. Потребно је само припремити квалитетне састојке и слиједити све препоруке за стварање врхунске посластице.