Киселе гљиве - популарно јело зими на дневним и празничним столовима. Ово предјело одлично се слаже са многим главним јелима. Припремити га код куће није тешко. Чланак садржи неколико једноставних рецепата за укусно укисељене прилоге.
Избор и припрема састојака
За кисело бирање бирајте мале гљиве. Треба их очистити од прљавштине, а затим им одсећи дно ногу. Следећи корак ће бити натапање гљива 3 сата и прање 2-3 пута. Завршите припрему кључајући редове у сланој води 20 минута.
Знате ли? Са старогрчког језика, латински назив веслања трихолома (Трицхолома) преводи се као „длакава ивица“.
Кисели краставци
Пре зимске сезоне важно је да се залихе конзервирањем како бисте разнолико посуђе на трпезаријском столу. Маринирање гљива је једноставно. Важно је само правилно припремити састојке, поштовати пропорције и придржавати се технологије кухања. Предјело се одлично слаже са главним јелима, прилогом од поврћа, месом и махунаркама. Можете да маринирате различите врсте веслања: топола или топола, љубичаста, сива, браон, зелена.
Кисели ред
Знате ли? Супстанце садржане у неким врстама веслања користе се за припрему антибиотика.
2 лх х
свежи зачин
3 грашка
сирћетна есенција
3 кашике кашике
Храњива вредност по 100 г:
Куване куване шампињоне одбаците у другар и пустите да течност прокључа.
Припремите маринаду: у шерпу сипајте воду, додајте со, шећер, зачине, прокувајте.
Током кувања водите рачуна да течност не прокључа. Сипајте есенцију сирћета. Гљиве ставите у маринаду.
Кувајте 7 минута.
Редове ставите у стерилисане тегле. Сипајте врућу саламулу. Завијте поклопце.
Куване куване шампињоне одбаците у другар и пустите да течност прокључа.
Припремите маринаду: у шерпу сипајте воду, додајте со, шећер, зачине, прокувајте.
Током кувања водите рачуна да течност не прокључа. Сипајте есенцију сирћета. Гљиве ставите у маринаду.
Кувајте 7 минута.
Редове ставите у стерилисане тегле. Сипајте врућу саламулу. Завијте поклопце.Важно! Када кувате маринаду, обавезно уклоните пјену. Његова транспарентност и квалитет зависиће од овог процеса.
Видео рецепт
Кисели ред
Кисело веслање на други начин
2-3 Л1–1.5 х
Храњива вредност по 100 г:
- Направите маринаду: у шерпу улијте воду, посолите, додајте шећер, бибер, клинчиће, ловоров лист, прокухајте.
- Гљиве ставите у маринаду.
- Кувајте 5 минута.
- Сипати сирће.
- Ставите бели лук у чисту посуду.
- Израдите редове.
- Сипајте маринаду.
- Затворите поклопце.
Важно! За кување гљива не користите посуђе који су склони оксидацији..
Карактеристике складиштења празнина
Препоручује се чување затворених покривача припремљених у потпуности у складу са технологијом конзервирања на температури од 0 ... + 20 ° Ц на месту где сунчева светлост не продире и где нема влаге. Дозвољени рок употребе је 12 месеци. Кисели нестерилисани производ треба чувати на хладном у температурним условима 0 ... + 3 ° Ц.
Трајање складиштења - 2 месеца.
Можете маринирати ред код куће за зиму на различите начине. Предјело је укусно и здраво. Може се користити као самостално јело или укључити у салате.
