Џем од марелице без семенки је вин-вин опција за укусне и здраве слаткише за зиму. Како скувати посластицу тако да добије густу конзистенцију и након кувања добије атрактивну боју, прочитајте у наставку.
Избор и припрема састојака
Прво и најважније правило које ће вам помоћи репродуковати бакин рецепт и добити укусан резултат је избор састојака. Пре свега, плодови морају достићи техничку зрелост: током овог периода имају густу структуру, не закисељују се и офарбају у атрактивну светлу боју.Плодове са грана треба сакупљати само по сувом времену, након конвергенције јутарње росе. Што мање времена прође од тренутка сакупљања плодова кајсије до директне прераде, већа ће бити ефикасност вашег рада.
Пре кувања, све сировине се морају опрати под текућом водом и осушити. Након тога уклоните семенке.
Постоје два начина за то:
- Марелицу подијелите дуж трбушне шавице и уклоните коштицу.
- Узмите дрвену палицу, уђите са стране на којој се плод повезује са стабљиком и провуците је са супротне стране.
Важно! Пре кувања плодове не можете замрзнути, у супротном ће изгубити структуру, а уместо пекмеза добићете џем - то ће марелице веома скухати.
Ако требате да добијете уредну кришку, требало би да користите прву методу уклањања семенки, ако желите да добијете цело воће након кувања, онда је боље да користите другу опцију чишћења.
Рецепти за џем од марелице без семенки за зиму
Пре него што почнете да правите џем, морате да припремите посуђе у коме ће се кухати и конзерве за шивење. Сва суђа за кухање треба опрати сода.
Стерилизирајте тегле и поклопце изнад водене купељи. Паковање за шавове је боље узети малу запремину - 0,5-1 л.
Спор штедњак може значајно уштедјети вријеме на прављењу пекмеза. Главна ствар је да унапред проучите функционалност ваше опреме. Чињеница је да не могу сви модели сместити више од 2 кг производа. Ако имате такав модел, предложену количину састојака требате поделити у 2 пута и кухати их одвојено.
Поред спорог шпорета, можете кувати и у машини за хлеб. Ова опрема вам омогућава да заједно спремате сушену, сладолед и свежу кајсије.
Класичан рецепт
2 лименке од 0,5 л2 дана
Храњива вредност по 100 г:
- Након што уклоните семенке кајсије, очистите их од горње густе љуске. Уклоните смеђи филм да се ослободи бели нуклеолус.
- Вратите настале нуклеоле једну по једну назад у плод.
- У воду додајте шећер, промијешајте, доведите до кључања и кухајте 5 минута, непрестано уклањајући пену. Када завршите са кувањем, склоните га са ватре.
- Потопите марелице у сируп на 8–10 сати.
- Марелице извадите прорезом кашиком из сирупа, прокухајте поново.
- Потопите марелице у врућу течност поново 8–10 сати.
- Марелице уклоните кашиком, прокухајте течност и поново умочите воће у њу.
- Прокухајте бобице у сирупу 5 минута. Сипајте у тегле и умутите.
Видео рецепт
Видео рецепт класичног рецепта: класични рецепт
Овај рецепт вам омогућава да добијете крајњи резултат мирисног производа са светлом нијансом, као на фотографији.
Знате ли? У Европи се стабло марелице у почетку звало „арменска јабука“, јер је тамо стигло из Јерменије. Међутим, родно место ове врсте је Кина.
Јам "Пет минута"
2 лименке од 0,5 л4 сата
кајсије
1 кг без корова
Храњива вредност по 100 г:
- Плоде поделите на половине, а затим нарежите сваки на 2 дела.
- Ставите све сировине у посуду у којој ће се одвијати кување.
- Воће напуните шећером, равномерно га распоредивши по површини бобица, и оставите да инсистира 3 сата.
- Након тог времена, када бобице пусте сок, запали посуду.
- Дођите до кључања, тек потом помешајте сировине са шећером.
- Кувајте 5-7 минута.
- Сипајте у тегле и умутите.
Џем „Пет минута“ припрема се много брже од претходне верзије. Вода у ову формулацију није потребно додавати.
Амбер Слицед
3 лименке од 0,5 л на сваких 5-6 сати
кајсије
1,5 кг без корова
Храњива вредност по 100 г:
- Већ припремљене кришке марелице ставите у лонац за кување.
- Сировину сипајте са шећером, равномерно је распоредите по површини бобица. Не мешајте ништа. Додајте винско сирће.
- Поклопите посуду и ставите на 3 сата на топло место.
- Након тог времена загрејати рерну на температуру од + 180 ° Ц. Ставите у њега таву с бобицама.
- Пирјајте у рерни 1,5-2 сата, повремено уклањајући џем и мешајући.
- Сипајте у банке и разваљајте.
Ова опција је слична Пиатиминутки, али због термичке обраде у рерни, потребно је мало дуже кувати. Јантарна боја коначног производа постиже се употребом винског сирћета.
Важно! Ако желите да џем буде гушћи, онда га потопите у рерну 3-4 сата.
У спором шпорету
4 лименке од 0,5 л1 сата
кајсије
2 кг без корова
лимунов сок или лимунска киселина
30 г
Храњива вредност по 100 г:
- Припремљене марелице исечене на мале коцкице.
- У спору шпорет улијте воду, у њу ставите главни састојак, целу масу поспите шећером.
- Затворите поклопац опреме, одаберите режим "гашења", подесите тајмер на 30 минута. Ако се уместо пекача користи апарат за хлеб, морате одабрати режим џема.
- Након 10 минута отворите поклопац и уклоните пену. Наставите кухати с отвореним поклопцем док се тајмер не огласи.
- 5 минута пре краја кувања додајте лимунов сок.
- Након искључивања тајмера, ставите пекмез у тегле и разваљајте.
Ако желите да направите густи џем од марелице, након кувања у машини за хлеб или спором шпорету морате да га наставите да кувате у лонцу на гасу до жељене конзистенције.
Начини чувања код куће
Одмах након кувања стакленке са џемом потребно је окренути и умотати у топлу ћебету. Након што се потпуно охладе, можете их преместити у складиште.
Да бисте повећали рок трајања производа, морате имати на уму следеће услове:
- недостатак контакта са светлошћу;
- температура у опсегу од +6 до + 20 ° Ц;
- влажност ваздуха 70%.
Знате ли? Када је краљ Карло И први пут пробао кајсије, монарху се толико допао укус и мирис егзотичног воћа да је забранио трговцима да продају марелице било коме осим кухарима из дворске кухиње.
Џем од кајсије одлична је замјена за сластице у продавницама. У исто време, као што видите, код куће се лако припрема и не захтева посебне финансијске трошкове.