Кавијар лососа са светлим наранчама има вредан хемијски састав, па се може солити и користити за припрему разних јела. Али ако се ова делиција открије током сечења свеже или смрзнуте рибе, може се укусно пржити у тави, а притом трошити најмање времена и труда. Основна правила за избор квалитетног производа и једноставан детаљни рецепт за пржени кавијар ружичастог лососа описани су касније у чланку.
Избор и припрема састојака
Кавијар ружичастог лососа обично се продаје засебно већ у облику соли, тако да можете добити сирову делицију за пржење само од свеже или смрзнуте рибе.
Основна правила за избор квалитетног производа:
- јаја се могу наћи само код женки - разликују се од мужјака по дугој и закривљеној задњој пераји, као и малој, заобљеној глави;
- доњи део тела рибе треба да буде густ и волуминозан;
- у свежем ружичастом лососу, ухваћеном уочи мријеста, јаја се истискују из ануса приликом притиска на стомак;
- зрео и квалитетан производ има једноличну наранџасту боју и добро дефинисану зрнасту структуру, одише пријатном аромом рибе.
Важно! Током дуже топлотне обраде у тави, кавијар ружичастог лососа може да очврсне. Да бисте то спречили, требате да пржите сваку страну не више од 5 минута.
Постоји неколико начина како укусно скувати овај укусни рибљи производ у тави, али најбржи и најлакши од њих је пржење у тесту.
Рецепт за пржење кавијара ружичастог лососа у тави
3-4 35 минута
павлака (15-20%)
2 кашике. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Да бисте очистили главни састојак слузи, исперите га текућом водом. Ставите производ на фино сито да би се течност испразнила, а затим га лагано потапкајте папирним пешкиром да уклоните влагу.
- Ако су комади превелики, онда их исеците на мање порције.
- Да бисте припремили тесто, у засебној посуди помешајте јаја и павлаку. Посолите и попаприте смешу по укусу.
- У тијесто додајте око 50 г брашна, измијешајте масу до хомогене конзистенције.
- Загрејати таву са биљним уљем на шпорет. Узевши део рибљег кавијара, умочите га прво у тесто, а потом у брашно.
- Ставите производ у посуду.
- Поновите овај поступак за све делове, положите их у врело биљно уље које није преуско једно уз друго.
- Пржите производ са обе стране до златно смеђе боје. Готово јело ставите на чист тањир.