Пржени кромпир са печуркама уобичајено је јело које се често припрема како би себи угодили и не би се превише мучили. Да бисте развеличили прилично једноставан рецепт, размислите о три најбоље опције за кување прженог кромпира са жбуном код куће, са описом састојака и детаљним упутствима.
Избор и припрема састојака
Квалитетни састојци за кување су кључ укусног јела. Чак и једноставни састојци попут кромпира и гљива могу проузроковати неугодан укус. Избору крумпира треба приступити са посебном пажњом., пошто је важна не само појава и одсуство трагова болести на гомољима, већ и разноликост. .
Пре куповине кромпира треба разјаснити које су сорте погодне за пржење, тако да кришке као резултат термичке обраде задрже облик и не претворе се у „кашу“ у тави
Најбоље сорте за кување на овај начин су:
- Винета;
- Маделине
- Метеор
- Пицассо
- Ривијера
- Росара;
- Буллфинцх.
Пре употребе кромпир се темељно опере и очисти, покушавајући да одржи заобљени изглед гомоља (без лепљења комада) за квалитетно резање.
Важно! Ако се кромпир реже методом покривача (штапића), треба одабрати гомоље исте величине, који ће смањити количину отпада током процеса сечења.
Што се тиче бакице, при одабиру на пијаци или у продавници треба обратити пажњу на изглед и мирис гљива. Изаберите младе гљиве мале величине, без трагова механичких оштећења и активности штеточина, како бисте постигли добар укус готовог јела.
Арома треба да буде пријатна, благо печурка; Не купујте гљиве са оштрим мирисом, што ће указивати на постојаност производа. Пре употребе, пераја се опере, нога се очисти од нечистоће, а ако су гљиве старе, капу треба огулити од грубе коже.
Знате ли? У свету постоји око 2 милиона врста гљива, али само 100 хиљада њих је у потпуности проучено.
Кухање махуна са кромпиром
Постоји много рецепата и опција за кување кромпира са печуркама, најукуснији од њих су класични пржени кромпири, са зачинским биљем и печени у рерни. Да бисте се лакше носили са задатком и научили неке суптилности кувања за побољшани укус, сваки рецепт ће бити представљен корак по корак.
Класичан рецепт
340 минута
рафинирано сунцокретово уље
120 мл
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Орезане шампињоне нарежите на ситне комаде (пречника до 3 цм), добро их исперите, положите у шерпу, прелијте хладном очишћеном водом и пошаљите на средњу топлоту.
Након кључања уклоните пјену која је настала на површини, мало смањите топлоту (тако да се процес кључања настави) и наставите кувати 20 минута.
Кухани листић одбаците у додатак за испирање и исперите под текућом хладном водом, пустите да вишак течности исцури. Сипајте сунцокретово уље у дубоку посуду, добро загрејте и улијте куване гљиве, лагано пржите док вишак течности не испари.
Изрежите ољушени лук на танке полукрусе и пошаљите гљивама; пржите док лук не прекри златну корицу.
Припремљени кромпир нарежите на кришке или сламке по жељи, пошаљите у шерпу, додајте топлоту и поклопите.
Након минут, садржај тепсије се измеша, посолити, попаприти, поклопити и смањити на средњу ватру. Повремено мешајте посуду, пржите док не омекша.
Кад кромпир постане мекан, по жељи можете отворити поклопац и пржити још 2-3 минута да формирају укусну хрскаву корицу. Послужите топло јело уз свеже, кисело или конзервирано поврће.
Орезане шампињоне нарежите на ситне комаде (пречника до 3 цм), добро их исперите, положите у шерпу, прелијте хладном очишћеном водом и пошаљите на средњу топлоту.
Након кључања уклоните пјену која је настала на површини, мало смањите топлоту (тако да се процес кључања настави) и наставите кувати 20 минута.
Кухани листић одбаците у додатак за испирање и исперите под текућом хладном водом, пустите да вишак течности исцури. Сипајте сунцокретово уље у дубоку посуду, добро загрејте и улијте куване гљиве, лагано пржите док вишак течности не испари.
Изрежите ољушени лук на танке полукрусе и пошаљите гљивама; пржите док лук не прекри златну корицу.
Припремљени кромпир нарежите на кришке или сламке по жељи, пошаљите у шерпу, додајте топлоту и поклопите.
Након минут, садржај тепсије се измеша, посолити, попаприти, поклопити и смањити на средњу ватру. Повремено мешајте посуду, пржите док не омекша.
Кад кромпир постане мекан, по жељи можете отворити поклопац и пржити још 2-3 минута да формирају укусну хрскаву корицу. Послужите топло јело уз свеже, кисело или конзервирано поврће.Видео рецепт
Класичан рецепт
Знате ли? Најстарија гљива на свету откривена је у фосилу 1859. године, чија је старост око 400 милиона година.
Са зеленилом
230 минута
сунцокретово уље
150 мл
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Ставите посуду запремине 1-2 л, напуните 2/3 прочишћене хладне воде, на шпорет и ставите да прокључа. Паралелно са загревањем воде, гљиве сеце и опере на мале коцке и пошаљу у кипуцу воду за кување.
Након кључања уклоните насталу пену, смањите топлоту и крчкајте 10 минута.
Излијте припремљене шампињоне у другар и исперите чистом хладном водом, помешајте, пустите да вишак течности исцури.
Сјецкани огуљени лук; исецкајте бели лук или прођите кроз пресу.
У дубоку таву сипајте 1/2 биљног уља, добро га загрејте, додајте лук и бели лук, пржите 3 минута док се не формира лагана златна кора.
У таву додајте шампињоне, посолите и пржите 5–7 минута на средњој ватри. Сипајте припремљене гљиве у посуду, ослобађајући таву за пржење кромпира.
Кромпир нарежите на тракице, додајте другу половину биљног уља у шерпу и пржите док не постане мекан.
Посолите, попаприте, додајте шампињоне.
Када кромпир постане златан, уклоните таву са ватре. Оперите опрани копар и премешајте готово јело са зачинским биљем.
Ставите посуду запремине 1-2 л, напуните 2/3 прочишћене хладне воде, на шпорет и ставите да прокључа. Паралелно са загревањем воде, гљиве сеце и опере на мале коцке и пошаљу у кипуцу воду за кување.
Након кључања уклоните насталу пену, смањите топлоту и крчкајте 10 минута.
Излијте припремљене шампињоне у другар и исперите чистом хладном водом, помешајте, пустите да вишак течности исцури.
Сјецкани огуљени лук; исецкајте бели лук или прођите кроз пресу.
У дубоку таву сипајте 1/2 биљног уља, добро га загрејте, додајте лук и бели лук, пржите 3 минута док се не формира лагана златна кора.
У таву додајте шампињоне, посолите и пржите 5–7 минута на средњој ватри. Сипајте припремљене гљиве у посуду, ослобађајући таву за пржење кромпира.
Кромпир нарежите на тракице, додајте другу половину биљног уља у шерпу и пржите док не постане мекан.
Посолите, попаприте, додајте шампињоне.
Када кромпир постане златан, уклоните таву са ватре. Оперите опрани копар и премешајте готово јело са зачинским биљем.
У рерни
560 минута
сунцокретово уље
3 кашике. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Опрани опрани прах нарежите на коцкице и пошаљите у кипућу слану воду, након што кључају шампињони, извадите пјену и кухајте 10 минута.
- Готове шампињоне одбаците у штапић, исперите текућом водом и оставите да остави сву течност.
- Огулите шаргарепу, нарибајте на средњој рерни, лук нарежите на пола прстена, кромпир нарежите на средње велике коцкице.
- Гљиве помешајте са поврћем, соли, бибером, сипајте биљно уље, добро измешајте.
- Пошаљите обрадак на кошуљицу за печење, чврсто причвршћујући ивице.
- У рерни претходно загрејаној на + 200 ° Ц, пеците кромпир 40 минута. Да бисте добили златну корицу, препоручује се сећи кесе и пећи још 15 минута.
Ако гљиве пржите на маслацу с луком до златно смеђе боје пре печења, испоставило ће се да јело није дијетално, већ укусније.Тако свако може, чак и неискусни кувар, да кува кромпир са чорбицама. Да би јело било уравнотежено и укусно, препоручује се следити упутства за кување и следити рецепт.
