Да бисте припремили укусне умаке са печуркама и павлаком, треба да одаберете праве састојке. Сљедеће што требате учинити је припремити плодоносна тијела и слиједити упутства корак по корак. Ако јело кувате по свим правилима рецепта, можете добити необичан укус.
Избор и припрема састојака
Постоји неколико правила за избор гљива од каменица:
- боја - Свеже гљиве се одликује бледо сивим тоном;
- величина - мала плодна тијела су погоднија за прављење соса;
- мирис - гљиве треба да имају пријатан мирис, а не киселе или хемијске.
Припрема састојака је сљедећа:
- Испирање. Гљиве је потребно сипати хладном водом и очистити од нечистоће.
- Чишћење. Уклоните подручја оштећена штеточинама.
- Одсеците базу са којом су плодна тела везана на мицелијум.
- Исеците на мање комаде.
- Одвојите капке од ногу. Није препоручљиво пржити их заједно, јер имају различиту структуру.
Знате ли? У 20. веку је пронађена гљива каменица, која је постала првак у величини. У њему су била 473 плодна тела.
Рецепт за пржене гљиве каменица са луком у павлаци
750 мл60–70 мин.
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Лук нарежите на мале коцкице.
- У тави за пржење загрејте биљно уље, на којем требате пржити лук до златно смеђе боје.
- Изрежите воћна тела гљиве каменица, које прво треба кувати 30 минута.
- У лук додајте куване шампињоне. Време пржења је 10 минута, док плодна тела не добију ружичасту боју.
- Након тога таву прекријте поклопцем, испод којег морате угасити пржене састојке 15 минута. Ово ће обезбедити богат укус и мекоћу главног производа.
- Измрвите бели лук и додајте га смеши.
- Со и бибер по укусу.
- Сипајте павлаку и пирјајте око 20 минута.
Важно! Сервирајте пирјани сос од гљива, као засебно јело, или га зачините кашом, поврћем.
Дакле, сада знате да кухање умака од киселе павлаке са гљивама код куће није тешко. Цео процес кухања одузеће вам не више од сат времена. Као резултат тога, на столу ће се наћи лепо и мирисно јело, које је такође врло укусно.