Јуха од црвене рибе сматра се укусним првим јелом. Древно богато јело може се припремити на бази ружичастог лососа. Из њега се испоставља да припрема здрава јела, па је богата витаминима и минералима који су човеку потребни. Код куће, свака домаћица може лако припремити за породицу повољну рибљу чорбу од укусне рибе.
Избор и припрема састојака
За припрему рибље чорбе добро су погодни делови који остану после сечења црвене рибе - глава и реп, пераје. Наравно, можете да користите вредније комаде ружичастог лососа, али то повећава трошкове јела.
Када купујете ружичасти лосос, требало би обратити пажњу на његову свежину - изглед, мирис. Не купујте узорак са тамним или беличастим шкргама, слуз у њима, жути или натечени трбух, бројне повреде на кожи и перајама, у присуству густе ледене коре.
Остала јела се припремају из преосталих делова или замрзнута у резерви. Поврће (шаргарепа, кромпир, лук) и одређене врсте житарица (просо или рижа), које ће савршено надопунити рибљи чорбу, стављају се у ухо у било које доба године.
Рецепти за главу и реп ружичастог лососа
Ухо се обично разликује по врсти рибе која се користи или избору житарица. Ако заварите реп и главу црвене рибе, добићете богат рибљи јух одличног укуса. Два класична рецепта налазе се испод, корак по корак - са просојем или пиринчем.
Са просојем
4-5 60 минута
глава и реп ружичастог лососа
500 г
грашак црни бибер
6 ком
со, млевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Сипајте воду у тепсију и убаците главу и реп у њу. Дођите до кључања и резану кашику уклоните насталу пену.
Смањите топлоту, посолите садржај теглице и кувајте 30 минута.
Док супа кључа, огулите, а затим оперите кромпир, шаргарепу и лук. Оставите лук цео. Мркву ситно исеците, а кромпир исецкајте на мање комаде.
Исперите просо.
Уклоните главу и реп ружичастог лососа из јухе, раставите их на комаде и раздвојите месо.
Ставите кромпир у кипућу бујон и кувајте 10 минута.
Затим додајте просо, шаргарепу, цели лук, црни бибер и грашак и млевени.
Затим кувајте онолико времена колико је потребно за припрему просо. Кад прокуха додајте рибље месо и ловоров лист. Дајте супу још мало прокуха.
Додајте вотку, промешајте и оставите да се кува 20 минута.
Пре сервирања препоручује се посипање сецканим копром.
Сипајте воду у тепсију и убаците главу и реп у њу. Дођите до кључања и резану кашику уклоните насталу пену.
Смањите топлоту, посолите садржај теглице и кувајте 30 минута.
Док супа кључа, огулите, а затим оперите кромпир, шаргарепу и лук. Оставите лук цео. Мркву ситно исеците, а кромпир исецкајте на мање комаде.
Исперите просо.
Уклоните главу и реп ружичастог лососа из јухе, раставите их на комаде и раздвојите месо.
Ставите кромпир у кипућу бујон и кувајте 10 минута.
Затим додајте просо, шаргарепу, цели лук, црни бибер и грашак и млевени.
Додајте вотку, промешајте и оставите да се кува 20 минута.
Пре сервирања препоручује се посипање сецканим копром.Видео рецепт
Са пиринчем
5-6 60 минута
глава и реп лешине
500 г
со, млевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Кувајте ружичасти лосос 30 минута. у сланој води. Не заборавите да током процеса уклањате пену.
- Огулите и оперите поврће. Исеците их на мање комаде. Мрква - танке кришке.
- Затим додајте кромпир у јуху и прокувајте.
- Заспани пиринач.
- Након 5 минута додајте шаргарепу и ловоров лист. Кувајте док се житарице не скувају.
- Након завршетка процеса кувања, ухо треба оставити да вари. Не отварајте поклопац посуде!
- Пре послуживања, јело можете посипати насјецканим биљем.
Видео рецепт
Знате ли? Ружичасти лосос има двогодишњи животни циклус. Као резултат тога, улов ове рибе значајно варира у парним и необичним годинама. У Приморие, највеће стопе се примећују у непарним годинама. А на Камчатки - чак.
Од ружичастог лососа добије се укусно и мирисно ухо. Брзо се и лако припрема од остатака рибе. У сваком тренутку можете извадити из замрзивача делове лешина који су остали након сечења и припремити богату посластицу.
