Пилаф од гљива - мирисно и дијетално јело, сјајна алтернатива месном пилаву. Протеини у гљивама помоћи ће да се замене храњива својства меса током коризме. Једноставан рецепт диверзифицира мени и ствара пријатно расположење за вољене особе. Следи опис како се спремају пилаф од пиринча и шампињона корак по корак.
Избор и припрема састојака
Сви састојци морају бити цели и свежи. Гљиве треба очистити сунђером од прљавштине и опрати. Огулите и оперите поврће. Сортирајте пиринач, одвајајући интегралне житарице од љуски и мрља. Затим исперите, мењајући воду неколико пута.
Важно! Свежина шампињона може се одредити према стању њихових капа. Не треба бити клизав и прекривен слузом.
Пилаф са печуркама
60 мин
рижа дугачка на пари
300 г
биљно уље
3 кашике. л
со, црни бибер (грашак)
на укус
мљевена паприка, коријандер, зира
на укус
Храњива вредност по 100 г:
У шољи загрејте сунцокретово уље. Пре кључања уље треба загрејати.
Изрежите лук на пола прстена и сипајте у кипуће уље.
400 грама гљиве нарежите на квадрате и додајте луку. Пеците шампињоне док напола не кувају и непрестано мешајте. Мркву нарежите на велике тракице и сипајте у котлу.
Посолите, попаприте и измешајте. Скувајте зачине. У морт сипајте црни бибер, коријандер, паприку и зира. Уситните и додајте у лонац са поврћем.
Наставите пржити док се не скувају гљиве, шаргарепа и лук.
У готову пилафску базу додајте врућу воду. Вода треба да покрије пржење слојем од 1 цм.
Смањите топлоту, покријте поклопцем и оставите да се крчка пола сата. Ставите пиринач у кашу без мешања. Равномерно распоредите.
Направите средњу топлоту и кувајте док кључале воде. Не прекривајте поклопцем. Да би вода равномерно испарила, на површини пиринча могу се начинити мале удубљења.
Када вода скоро прокључа, треба да се преврне горњи слој риже, поново се направе рупе и поклопац се покрије. Направите најмању ватру и парите сат времена.
Готов пилаф треба измешати, додати порције и послужити.
У шољи загрејте сунцокретово уље. Пре кључања уље треба загрејати.
Изрежите лук на пола прстена и сипајте у кипуће уље.
400 грама гљиве нарежите на квадрате и додајте луку. Пеците шампињоне док напола не кувају и непрестано мешајте. Мркву нарежите на велике тракице и сипајте у котлу.
Посолите, попаприте и измешајте. Скувајте зачине. У морт сипајте црни бибер, коријандер, паприку и зира. Уситните и додајте у лонац са поврћем.
Наставите пржити док се не скувају гљиве, шаргарепа и лук.
У готову пилафску базу додајте врућу воду. Вода треба да покрије пржење слојем од 1 цм.
Смањите топлоту, покријте поклопцем и оставите да се крчка пола сата. Ставите пиринач у кашу без мешања. Равномерно распоредите.
Направите средњу топлоту и кувајте док кључале воде. Не прекривајте поклопцем. Да би вода равномерно испарила, на површини пиринча могу се начинити мале удубљења.
Када вода скоро прокључа, треба да се преврне горњи слој риже, поново се направе рупе и поклопац се покрије. Направите најмању ватру и парите сат времена.
Готов пилаф треба измешати, додати порције и послужити.Важно! Црвене сушене паприке додају зачин јелу. Може се додати у котлу и пирјати заједно са основом за пилаф.
Невероватно укусан пилаф са гљивама диверзифицира пусто мени. Мирисне гљиве и зачињени зачини створиће одлично расположење током породичног оброка.
