Лук је једно од најздравијих и широко доступних поврћа. Али, упркос чињеници да се лук сматра хипоалергеним производом, протеини у његовом саставу понекад могу изазвати алергије и код одрасле особе и код једногодишњег детета. Из чланка ћете сазнати шта узрокује повећану осјетљивост на лук, може ли се излијечити алергија и пронаћи информације о дијагностикама и методама лијечења.
Који лук најчешће изазива алергије
Лук није само прехрамбени производ, већ је и лековита сировина. Али међу алергичарима, наиме, 1,9% људи, лук може изазвати алергијске реакције чак и ако таква родбина не постоји.
Од све врсте лука, повећана је опасност за људе склоне алергијама:
Али пошто све врсте лука садрже алергене, могуће је да антигени ступају у међусобну интеракцију сваке врсте, што изазива унакрсну реактивност. Као резултат тога, имунопатолошки процес се такође може појавити на црвеном луку, порилуку, купусу, љутом луку, шалотки, белом луку и другим сортама.У случају оштећења имунолошког система, хиперимунски (прекомерни) одговор тела манифестује се директним уносом поврћа храном, али могући симптоми у другим случајевима:
- присуство екстракта лука у козметици;
- љуска и прашина од поврћа - док особа може сигурно јести поврће, али не може да ступи у контакт са њим;
- конзервирање помоћу лука.
Прилично је тешко одредити директан утицај лука на патолошке реакције тела, јер се егзогени алергени могу акумулирати и манифестовати временом. На питање да ли је латентна алергија опасна може се одговорити потврдно, јер се клинички симптоми могу појавити након неког времена (до неколико дана) или уопште не. Успори патолошки процеси могу изазвати хроничне болести гастроинтестиналног тракта, респираторног и нервног система.
Алергија се може побркати са реакцијом на токсине и нетолеранцијом на производ, што се манифестује у следећим случајевима:
- нетолеранција на производ нема никакве везе са алергијама и доводи до поремећаја само у гастроинтестиналној регији због недостатка неопходних ензима за варење производа;
- повећана осетљивост лекова који су третирани поврћем током складиштења;
- алергије изазване хемикалијама у преради усева.
Важно! Имунопатолошке реакције на стрвласац чини 0,7% од укупног броја познатих случајева алергије на лук. Садржи најмање количине опасних материја и једињења..
Узроци алергијске реакције
Алергије на лук нису честе упркос широкој употреби, јер поврће не садржи познате алергене. Ако сте алергични на ову храну, имуни систем тела опажа лук као стране антитела и почиње да ствара хистамин, који је у нормалним условима неактиван. Слободно активни хистамин и изазива патолошке реакције у тијелу.
Алергеност поврћа повезана је са високим садржајем профилаина (цитоплазматских биљних протеина) и диаллилдисулфида (органски сулфид, изазива мирис лука). Ове супстанце су присутне у свим врстама усева лука и могу изазвати патолошке реакције у случају неисправности у имунолошком систему тела.
Диаллдисулфид - главни алерген који изазива манифестације на кожи (дерматитис, екцем) и компликације респираторног система (ринитис, бронхијална астма).
Профилин - биљни протеин, који се уништава топлотном обрадом; стога је кухано, печено и смрзнуто поврће мање алергено. Овај протеин може изазвати унакрсну реактивност при конзумирању других производа који садрже профилин.
Мање слаби егзогени алергени су протеин за транспорт липида (ЛТП) и ензим аллиин лиза, који, ако се премаши брзина уноса, могу изазвати ослобађање хистамина и следеће реакције.
Присуство протеина транспортера липида (ЛТП) у луку може довести до повећања деловања овог алергена када једете храну која садржи исти протеин, што узрокује унакрсну реактивност. Појачати деловање може бели лук, бресква, шпароге, целер, лешници. Остале сорте лука (сетва, пор, шалотка) такође могу довести до унакрсних реакција.
Имунитет здраве особе лако препознаје лук протеина, али у случају поремећаја у функционисању овог виталног система за тело, развија се реакција која се назива „алергија на лук“.Симптоми
Манифестација нездраве реакције на лук једнака је оној када тело напада друге алергене:
- уртикарија, осип, сврбеж коже и слузокоже;
- едем горњег и доњег капка, хиперемија (преплављивање крвних жила) коњунктива очију, сузење;
- пискање, недостатак даха, кашаљ, грлобоља;
- кихање, цурење носа;
- јака мучнина, повраћање или жгаравица.
- анафилактички шок;
- бронхоспазам, праћен акутном асфиксијом;
- оштар пораст крвног притиска;
- плућни и ларинални едем;
- ангиоедем или Куинцкеов едем.
Карактеристична карактеристика прехрамбених алергија је пролазност манифестације - 5-10 минута након унутрашње конзумације лука или ваздушним контактом са луком и прашином.
Код детета
Деца су најрањивија категорија међу могућим пацијентима са знаковима алергије. Имуни систем, који спречава развој имунопатолошког процеса, коначно ће се формирати тек у доби од седам година. Пре тога, деци се посебно пажљиво убризгава лук у исхрану, јер управо у том периоду постоји већина случајева развоја алергије на поврће.
Зелено перје узрокује патолошке реакције чешће од осталих врста усјева лука, па се зеленило треба пажљиво користити. У предшколском узрасту зелени лук се углавном искључује из дечије прехране.Како би се смањила манифестација алергија, поврће мора бити кувано, кувано или пржено, јер се током термичке обраде највећи део алергена из лука распада.
Дечије алергијске манифестације су следеће:
- црвенило коже, појава ситног кожног осипа, водени мехурићи;
- пилинг коже на власишту;
- едем слузнице очију због ослабљене пропусности капилара;
- алергијски ринитис (ринитис);
- сврбеж, дијатеза и дерматитис;
- пробавне сметње, мучнина и повраћање;
- недостатак даха, ослабити кашаљ.
Многи симптоми алергија слични су манифестацијама дечјих болести и заразних болести, па педијатар треба да утврди тачност лечења. Тачно дијагностиковање алергијских стања може да уради само алерголог, обавивши неопходне тестове и тест ензимом имуносорбентом (ЕЛИСА).
У новорођенчади
У дојеначкој доби алергени могу ући у тијело дјетета с мајчиним млијеком у недостатку комплементарне хране.
Алергија се у овом случају манифестује на следећи начин:
- поремећај сна;
- учестало плакање и немирно стање;
- осип на кожи;
- колике
- палпитације срца;
- неумитно и често пљување.
У случају гушења и затајења дисања, новорођенчету је потребна хитна медицинска помоћ.
Идентификација болести је од суштинске важности за новорођенчад и малу децу, јер њихов крхки пробавни систем још не садржи ензиме који могу пробавити ову или ону храну.
У комплементарним намирницама, које почињу од 7-8 месеци, лук (у суповима и јухама) подвргава се термичкој обради, што може умањити алергијска својства производа. Сирови лук можете давати детету од три године. У сваком случају, потребно је непрестано надгледање дететовог благостања и, у случају непожељних симптома, повлачење поврћа из конзумације.
Неопходно је запамтити нагомилавање алергена: једна доза можда не изазива алергије, али с укупним ефектом, алергија ће се манифестирати у тешком облику.
Током трудноће и дојења, конзумирање лука треба контролисати како не би после тога изазвало алергије код беба. Преосјетљивост на поврће може се наслиједити и стећи. Ако је један од родитеља склон алергијама, тада ће дете са вероватноћом од 30% бити алергично на исти алерген, а код 12% на друге. Ако су оба родитеља алергична, вероватноћа ће се повећати на 70% и 23%, респективно.
Важно! Уз сва упозорења, треба напоменути да се алергија на лук код новорођенчади ретко дијагностикује, а корисна својства поврћа могу ојачати имунитет бебе и заштитити од инфекција.
Код одраслих
Лук и његови деривати (прашина, љуске, мирис) могу бити алерген за раднике у прехрамбеној и конзерванској индустрији, пољопривредним предузећима, паковањима семена и зачина.
Алергија на храну код одраслих није изражена. Можете конзумирати поврће као храну, а да не сумњате да сте алергични на овај производ, и приписати тегобе другим тегобама:
- спазмодични болови у трбуху, болови са мучнином с повраћањем, пролив могу се мешати са цревном инфекцијом (појели нешто) или хируршким одступањем (упала слијепог црева, чир, панкреатитис);
- промене у дисању, недостатак даха, цурење носа, кихање и упале очију приписују се прехладама;
- осип на кожи и устима, свраб је вероватнији за упозорење, али овде можете пронаћи друге разлоге.
Треба напоменути да патолошке манифестације могу бити:
- мирис лука;
- о козметици;
- о препаратима алтернативне и класичне медицине;
- хигијенски производи.
Симптоми одрасле особе могу се поделити по областима утицаја на тело.
Респираторни:
- отежано дисање и гутање, а недостатак кисеоника доводи до прекида у раду срца;
- кашаљ, цурење носа, кихање, назална конгестија;
- отицање носне слузокоже, очију;
- црвенило горњег и доњег капка, сузење.
Знате ли? Споменик луку подигнут је у предграђу (село Миацхково). Приходи од његове продаје - главни извор зараде локалних пољопривредника, па натпис на пиједесталу гласи: "Наша срећа је лук."
Гастроентеролошки:
- пробавне сметње, мучнина и повраћање;
- грчеви и надимање;
- пролив или затвор.
- црвенило и осип на кожи и устима, водени мехурићи по телу;
- осип и свраб;
- едем слузнице се развија на превеликој површини;
- гркљан едем може проузроковати респираторну инсуфицијенцију и асфиксију.
Прва помоћ код тежих компликација
Најопаснији облик манифестације алергијске природе су:
- анафилактички шок;
- ангиоедем (Куинцкеов едем);
- Миниерова болест;
- Лиеллов синдром.
Пре доласка хитне помоћи, жртву је потребно изоловати од излагања алергену, поставити на тврду површину и обезбедити ваздух.
Ако особа може да прогута, треба јој дати антихистамин. Иначе ће вам помоћи интрамускуларна примена адреналина и кардиопулмонална реанимација.Важно! Љекари хитне помоћи требају бити обавијештени о лијековима који су им давани и узроку алергије.
Лечење алергија
Ефикасно лечење и спречавање алергија зависи од тачне дијагнозе и утврђивања узрока болести. Потешкоћа је у томе што алергије могу бити изазване унакрсним реакцијама, а симптоми алергија слични су симптомима других болести. Изузимајући ове факторе, потребно је пажљиво испитати стање имунолошког система и утврдити основни узрок алергије.
Дијагнозу поставља алерголог на основу информација о могућим антигенима (алергенима), опште анамнезе.
Анкета укључује следеће активности:
- Алергијски дијагностички тестови (РАСТ тест).
- Реакција серума у крви на алерген.
- Тестови слузокоже уста и носа.
- Кожни тестови.
- Провокације храном.
- Дијета за елиминацију
Ниво имуног одговора одређује даље лечење и могућу промену животног стила и исхране пацијента, што ће умањити симптоме или потпуно се ослободити алергија.
Лечење алергија започиње након идентификације опасног алергена, а према резултатима дијагнозе прописује се одговарајућа терапија.
Често је елиминациона дијета једини начин да се лечи, односно потпуно искључивање лука из исхране, искључење козметике и лекова на основу њега. Али ову екстремну меру треба применити кад други нису дали позитивне резултате.
Када реагирате на сиров лук, лук или лук лука под надзором лекара, можете укључити поврће у исхрану у малим оброцима након термичке обраде.
Ако је особа алергична на лук, требало би да се пази и на полен траве и житарице услед унакрсне реакције.Важно! Било која средства треба узимати након дијагнозе и консултације са лекаром, у складу са упутствима.
Терапија лековима
Терапија лековима за одрасле заснива се на примјени ентеросорбената, антихистаминика и кортикостероида.
Ентеросорбентс служе за спречавање интоксикације тела и уклањање ксенобиотика из гастроинтестиналног тракта (гастроентеросорпциона детоксикација) у лечењу алергијских болести:
- Ентерос-гел;
- "Полифпан";
- Полисорб;
- "Смецта";
- "Филтрум";
- активног угља.
- Преднизолон
- "Метилпреднизолон";
- "Дексаметазон";
- "Мометазон фуроат";
- "Поратадин";
- "Цетиризин";
- "Диазолин."
Антихистаминици када се дају пружају конкурентну блокаду хистаминских рецептора:Важно! Антихистаминици треће генерације остају ефикасни 18-20 сати, не изазивају поспаност или зависност.
- "Супрастин";
- Зиртек;
- "Тавегил";
- "Супрадин";
- "Зодак";
- Ериус
- "Цларитин Тсетрин."
Народне методе
Лечење алергија народним лековима и методама такође је дозвољено само након консултације са лекаром.
Ублажавање ринитиса:
- жетва јагода;
- брање љубичасте тробојнице;
- декоција коре вибурнума, камилице коприве;
- мама.
- сок од свежег краставца или јабуке;
- каша од кромпира;
- купке од декоције врбе, камилице, млевеног зоби, корена јерузалемске артичоке.
Знате ли? По садржају здравих шећера лук је упоредив са малинама и супериорнији је од диње. А у луку има више витамина Ц него у грожђу.
Уклањање упале коже:
- инфузија лековите камилице и невен;
- декоција маслачка и репице;
- мумија;
- декоција храстове коре и камилице;
- уље алое и шипак;
- чај од грана црне рибизле.
Јачање имунитета:
- декоције целандина и лука;
- плодови глога и кукова руже;
- бадгер маст;
- ехинацеја, гинсенг.
Превентивне препоруке
Превентивне препоруке могу се сумирати на следећи начин:
- загрејати лук са температуром не нижом од + 100 ° Ц;
- када се појаве симптоми, потпуно искључите поврће из исхране, пређите на елиминациону дијету;
- вођење дневника о храни олакшат ће анализу текућих промјена;
- унесите лук производ у малим порцијама, пратећи реакцију тела;
- задржите антихистаминике са собом;
- имају алергијски медицински пасош;
- опустите се у еколошки чистим регионима;
- ојачати имунитет
Правилно и пажљиво креирана исхрана помоћи ће да се избегну нежељене компликације у случају неисправности имунолошког система. Уравнотежена исхрана и дисциплина главни су услови за лечење алергија, без којих лекови могу бити неефикасни.