Током периода масовног зрења лубеница, диње и осталих воћних култура, сви радо уживају у свом сочном и мирисном месу. Међутим, мало људи размишља о употреби свог пилинга. Али, у ствари, такав наизглед нејестив и једноставан производ може бити одлична основа за гурманско јело. У чланку ћемо детаљно испитати како користити дињену кожу за прављење џема, као и најпопуларније рецепте са детаљним упутствима и фотографијама.

Предности пекмеза од диње од диње

Зима је најбоље време да се даје предност укусном домаћем џему. Омогућава не само диверзификацију дневног стола, већ и отклањање недостатка организма у разним витаминима и минералима. Поред тако популарног воћа као што су малине, јагоде и јабуке, диња, а посебно његове кожице, сматра се подједнако погодним за припрему производа. Упркос томе што такав производ нема толико богату арому као централни делови каше, јела на бази њега одликују се корисношћу и укусом.

Као део џема од диње коже пронађени су многи витамини, минерали и друге супстанце које могу побољшати метаболизам и имунитет. Међу њима су витамини А, Е, ПП, група Б, такви минерали као што су цинк, хлор, сумпор, фосфор, флуор, јод, магнезијум, кобалт, ферум, калцијум и купрум, који се такође сматрају посебно вредним за здравље. Производ садржи и пектине, лимунска, јабучна и оксална киселина, полинезасићене масне киселине, аминокиселине и влакна.

Знате ли? Диња је једна од најстаријих култивисаних биљака. Прво помињање о њему налази се у библијским списима, где је биљка деловала као елемент свакодневне исхране становништва Старог Египта и околних територија.

• Уз умерену употребу, такав комплекс омогућава:
• појачавају имунитет;
• побољшати оштрину вида;
• обнављају структуру косе и коже;
• елиминисати манифестације артеријске хипертензије;
• заштити тело од атеросклерозе;
• нормализују метаболизам и хормонални метаболизам;
• повећати ефикасност;
• очистити генитоуринарни систем;
• активирање протока физиолошких течности;
• ублажити прекомерну раздражљивост и емоционалну раздражљивост.

Главним недостатком производа сматра се повећана концентрација шећера. Зато већина нутрициониста и искусних терапеута строго не препоручује конзумирање џема од диње у случају проблема са прекомерном тежином или са дијабетесом.

Припрема састојака

Припрема састојака почиње много пре него што се сам џем припреми. Прво што требате учинити док одаберете ово је одабрати квалитетне састојке за припрему производа. За то су најприкладније коже мало незрелих плодова: током термичке обраде чувају структуру плода у маси сличној желе. Често имају светло зелену нијансу спољашње коже, као и меку стабљику.

• Не препоручује се коришћење коже од воћа:
• са неуобичајеним мирисом;
• имају очигледне знакове оштећења од гљивица или инсеката;
• повезане са крмним сортама;
• купљене на тржиштима у првој половини лета (често садрже повишене концентрације нитрата, као и других деривата хемијских ђубрива и средстава за заштиту биља).

Важно! За прављење џема погодне су само сорте са густом и густом пулпом. Од танкоживих плодова проблематично је припремити потребну количину сировина, па је њихова употреба непримерена.

Припрема одабраних кожица сматра се најлакшим кораком у прављењу џема. Започните поступак њиховим темељним чишћењем нечистоћа под хладном текућом водом. Након тога, потребно је одрезати горњу густу кору од коже. Не само да није погодан за конзумацију, већ је и резервоар за нагомилавање свих врста токсичних материја које биљка апсорбује из земље, па се за потрошњу узима само унутрашњи, бели део коже.

Да би се елиминисали нитрати и други токсини, такође се препоручује уношење коже у хладну воду пре сечења., са неколико кашика сецкане креде. Супстанца је најбоље апсорбујућа, тако да ће за само један дан елиминисати све трагове штетних материја. Затим се радни комади темељито оперу под текућом водом, након чега кора постане најприкладнија за кување слатког производа.

Пре кувања, такође нарежите кожице на малу коцку. Њихов облик може бити произвољан и није нужно уједначен, али само једнолични комади најбоље изгледају у производу.

Корак по корак рецепти за коре од џема од диња дуњу чувају се за зиму

Кување је препуно разних рецепата за џем, џемове и друге слаткише од диње. Имају јединствену арому, а такође су у могућности да надопуњују готово све празничне трпезе. Међутим, не може се свако назвати истински успешним, па ће се већина о њима касније размотрити.

Важно! Уместо коже, као алтернативу, можете користити незрело воће. Међутим, у овом случају диња мора нужно да има богату и изразиту арому.

Услови и начини складиштења

Џем припремљен према горе наведеним рецептима има добро чување. Уз строго придржавање технологије кухања, крајњи производ се може чувати након шивења око 1-2 године. Међутим, за то би требао створити посебне услове складиштења. Пре свега, то је температура од +5 до + 15 ° С. Индикатор влаге је такође важан за очување џема од диње, његове оптималне вредности треба да буду у распону од 70 до 80%. Такве услове складиштења није тешко постићи, јер се тако ваљане стакленке треба одложити у фрижидер, подрум или повртњак.

Знате ли? Најскупља диња на свету је препозната као сорта Иубари Кинг. Биљка се узгаја искључиво у Јапану, а трошкови једног зрелог плода могу достићи $10,000 УС.

Можете чувати џем у ормару на собној температури, али у том случају га треба конзумирати годину дана након производње.

Џем од коре диње није само мирисно, већ је и здраво јело које може украсити било који празник. За његову припрему нису потребне посебне вештине, тако да се чак и неискусна домаћица може носити са тим задатком. Главна ствар је одабрати квалитетну воћну базу и озбиљно се припремити за поступак. Тако ћете добити гурманско јело достојно фотографирања у било којој кухињској књизи.