Зоб је једна од важних култура која се узгаја у свету. Он не реагује на температурне промене попут пшенице, што пољопривредницима омогућава ефикасно коришћење њива у северним регионима. Прочитајте више о културним значајкама у наставку.

Шта је зоб?

Зоб је уобичајено име за род једногодишњих зељастих биљака из породице житарица. Најчешћи представник је сјетва зоби, која је уједно крмна и обична. Обично се узгаја за сточну храну, а користи се и у кувању и лековима. Има кратку вегетацијску сезону, 75–120 дана, што омогућава узгој у регионима са тешким климатским условима.

Узгојено жито је заступљено са три сорте: сјетва, византијска и пијесак. Главни удео узгајаног зрна, око 90%, отпада на сјетву сорте. Око 10% су византијски. Тамо где има пешчано тло, повремено можете пронаћи трећу - пешчану. Постоји и дивља разноврсна култура, коју представљају обичне и брадате врсте. За разлику од узгајаних култура, њихова зрна су више пернаста и зрнаста.

Филмски зоб: 1 - општи приказ биљке у фази цветања; 2 - паницле; 3 - зрно.

Историја порекла

Родно место житарица је Монголија и североисток Кине. Почели су га узгајати много касније од пшенице и јечма, али већ су били упознати с његовом дивљом сортом. Често се срела на пољима са изљевом, као самосаја. Али људи га нису уништили, јер су већ тада знали за храњиву вредност биљке.

Историја класификације обичног овса започела је 1753. године након што га је шведски природословац и ботаничар Карл Линнаеус описао у публикацији „Биљне врсте“. Савремена систематика је више повезана са делима Хајнриха Карла Хаускнецхта, Цхарлеса Трабија и Алберта Теллунга, који су живели у касном КСИКС и почетком КСКС века.

Како изгледа биљка

Стабљика овса је равна, глатка, разграната одоздо, издиже се 50–170 цм изнад земље и изгледа као шупља слама дебљине 4–4,5 мм. Подељен је на 4–7 интернодија. Корени су влакнасти. Листови су ланцетасто зашиљени, наизменично, зелени или сиви, често с ребрастим рубом и грубом површином. Дужине 20–45 цм, ширине 8–30 мм, често су прекривене воштаним премазом.

Цватње у облику раширених или компактних висећих мекота. Формирају их шиљци у којима се на ивици налазе 2–4 цвећа. Бисексуално цвеће. Ваге шиљка су велике, мрежасте, широке и шиљато одозго. Дуга око 25 мм, нешто дужа од цвета. Зоб цвета у јуну - августу. Уместо цвећа формира се плод - зрно, које дозрева крајем јула. Окружен је вагама које не расту заједно.

Значајке раста

Зоб је култура која воли влагу и тврдоглаво подноси благи пад термометра испод нуле. Његово семе може клијати на + 2 ... + 3 ° Ц, а саднице могу да издрже -4 ... -5 ° С. У исто време, високе температуре (+ 38 ... + 40 ° С) су погубне за њега.

Засијано зрно, клијањем, ослобађа 3 заметна коријена. Интензивно се развијају у првим данима, док главни стабљик додаје само 1-2 мм дневно. Стога саднице на терену постају уочљиве тек за 8-10 дана. Када се појаве 3-4 листова, биљка улази у фазу ублажавања (око недељу дана након ницања).

Важно! Воће слабо формиран на врху постељице и у шиљцима смештеним на крајевима изданака нижих редова. Ако пооштрите жетву, зрно је скоросипа се одмах, што ће се негативно одразити на њену количину и квалитет.

У истом периоду формирају се додатни корени и бочни изданци. Такође се појављују две до три клице на којима ће се формирати шиљци. Њихова ембриони се такође развијају на главној стабљици и када се добро палпирају кроз лишће, тада се панике почињу активно излежавати. У том периоду долази до интензивног накупљања суве материје. То траје све до фазе избацивања. Откривање цветова почиње одозго и од бочних изданака до централног. Цвјета од 6 до 8, рјеђе 9-10 дана. Зрно се сипа и сазрева месец дана.

Зоб је веома влажан, јер за нормалан раст и сазревање треба им око 60-65% тежине зрна. Због тога се засићења тла водом не боји. Уосталом, количина течности потрошена на стварање грама суве материје много је већа него у осталим житарицама. С тим у вези, суви периоди, посебно ако их прате суви ветрови, штетни су за биљку.

За сјетву зоби потребно је дуго дневно свјетло. То утиче на трајање вегетацијске сезоне. На северу, где је кратко светло, период развоја житарица је минималан.

За тло није нарочито захтевно. Способан је да расте на песковитим иловастим подзолним тлима у не-црнозимској зони и на пољима Полесје. Реакција тла може бити на нивоу 5-6 пХ. Расте изузетно слабо на солнетнетским тлима.

Карактеристике развоја културе су да су јој заиста потребна азотна ђубрива. Без обзира на врсту тла, примјена овог минерала може значајно повећати продуктивност житарица. Из тог разлога, успева на култивираним тресетиштима и после махунарки.

Сорте

Постоје две врсте садње овса: зима (у рану јесен), пролећна (у пролеће). Разликују се у карактеристикама развоја и квалитета зрна. Житарице се такође узгајају као храна за животиње (биљна храна за животиње).

Зима

Зимска зоб је годишња биљка чији је животни циклус осмишљен на такав начин да јој треба презимити неколико месеци (ниске температуре). Стога се сјетва врши на јесен. Након клијања, развој се донекле успорава с доласком хладног времена, а наставља се у пролеће. Због повећаних резерви влаге у земљишту, такве културе дају обилне усјеве. Али истовремено подносе сушу и захтевнији су у саставу тла.

Због сјетве зимског зоба у јесен се даје урод раније него прољеће посађено у прољеће. Најпопуларније сорте културе: „Антеи“ и „Отхелло“ са приносом од око 58–62 кг / ха. Погодно за узгој у шумско-степским и степским зонама.

Пролеће

Пролећна зоб, која није вишегодишња, као и годишњи усев, попут зимских култура, може се посадити у рано пролеће и добити усев исте године у касно лето - почетком јесени. За сазревање културе довољан је утицај кратког периода ниских температура.

Најбољим сортама сматрају се: "Троттер", "Коњ", "Слоновача". Имају добру отпорност на излијевање, преноћиште, сушу. Добар имунитет на многе болести. Продуктивност креће се од 40 до 70 кг / ха.

Храна

Хранидбени овс је крмна култура. Његова главна разлика од претходних је квалитет. Уосталом, норме за храну и зрно хране за животиње су различите. Као храна могу се користити замрачена, сирова, шаренија зрна. Такође, приликом сетве у њу дозвољена је одређена количина нечистоће, што је мали пораз крпеља. Али захтеви за мирисом и бојом су исти као и за храну.

Хранидбени зоб је тако вредан крмни усев да га користи се као стандард за утврђивање својстава хране за друге културе. Уосталом, 98% свих узгајаних зоби, произвођачи шаљу на прехрану, а остатак се користи за храну.

Правила узгоја

Поље за слетање најбоље је одабрати на месту где су пре тога расле сорте, махунарке и диње, као и лан и пшеница. Приликом сјетве житарица обавезно је уситнити горњи слој тла (узгајивачком опремом) и оранити га на зиму тако да се у земљи накупља више влаге. Понекад у низинама, где се сакупи пуно воде након топљења снега, пролећно орање се практикује заједно са дрљањем и ваљањем да би се спречило испаравање влаге.

Важно! Ако у пролеће ораните земљу, онда се земља осуши и то није увек могуће сјетити на вријеме. Због тога можете изгубити око 5 кг / ха усјева.

Млади зоб добро апсорбује хранљиве састојке. С тим у вези, мора се активно оплодити. Уношење азотних и фосфорних ђубрива после зрна (30 кг / ха) доводи до повећања продуктивности са 4 на 8 кг / ха. Ако је кромпир оплођен органском материјом растао на пешчењаку, за житарице није потребно додатно ђубрење. Исцрпљена тресетна подручја је препоручљиво хранити калијевим комплексима (80–100 кг / ха). На мочварним површинама треба наносити фосфор (30–50 кг / ха).

Да би се добио добар усев, семе се бира од најбољих зонираних сорти. Радови на слетању по могућности се изводе рано. Најбоље је извести све манипулације са почетком пролећних теренских радова, јер ако касните са сетвом најмање 10 дана, можете изгубити око 20-25% усева, а зрно ће бити лошије у квалитету.

Сјетва се обавља уским или укрштеним путем. Сјеме се сије близу једно друго, јер одрасла биљка није веома грмовна. У тешким и влажним земљиштима у северним регионима зрно се продубљује у тло за 2,5–3 цм, а у црноземима за 4–5 цм, а у сушним јужним пределима за 5–6 цм.

Након садње, ако има мало кише, препоручљиво је да се поље завеже бодљикавим ваљцима како би се очувала влага. Ако је влага тла одговарајућа, тада је након обраде земље потребно бранати да би се уништила кора и уништили коров.

Знате ли? 1816. године, након ерупције вулкана Тамбора у Индонезији, становници Северне хемисфере суочени су са вулканском зимом (хлађењем планетарне климе), која је у Европи названа "годом без лета". Ненормално ниске температуре проузроковале су неуспјех усјева и глад, што је довело до наглог пораста цијена овса (за један грм, око 3 канте, тражили су 92 цента умјесто 12).

Зрно почиње сазријевати у горњем дијелу постељице, тако да требате убрати када горњи потпуно сазрију, а остатак ће бити у фази зрења воска.. Да бисте сортирали усев, користите комбајне и начин одвајања жетве. Ако требате да сачекате док зрна потпуно не сазрију, тада можете изгубити део усева, јер ће врх посуде почети да се дроби. Да бисте то избегли, када постоји потреба да се сакупе сва зрела зрна, требате посадити сорте отпорне на просипање.

Хемијски састав и корисна својства

Храњива вредност 100 г воћа:

• протеини - 12,3 г;
• масти - 6,1 г;
• угљени хидрати - 59,5 г;
• дијетална влакна - 8 г;
• вода - 12 г.

Калорични садржај житарица је 316 кцал.

Састав укључује следеће елементе:

• Захваљујући обимном списку корисних елемената који се налазе у култури, његова употреба у храни благотворно делује на организам:
• побољшава се састав крви;
• побољшавају се посуде, побољшава се рад срца;
• нормализација воде и соли је нормализована;
• побољшава се стање нервног система;
• кости и везивно ткиво су ојачани;
• метаболизам је све бољи;
• опште стање се побољшава;
• функција штитне жлезде се враћа у нормалу;
• излучује се штетни холестерол;
• органи, судови су очишћени од токсина, токсина;
• гастроинтестинални проблеми повезани са лошом варењем, чири, гастритиси се елиминишу.

• Постоји низ контраиндикација код којих требате да смањите употребу производа (само према упуту лекара) или да га потпуно напустите:
• алергија на културу;
• затајење срца, бубрега;
• жучна камена болест, упала жучне кесе;
• слабљење заштитне функције тела;
• повећана киселост желуца.

Примена

Као што је раније споменуто, главна сврха овса је храна за животиње. Поред тога, делимично се користи као прехрамбени производ у кувању. У медицини се користи за производњу лекова. Такође, на основу овса можете пронаћи козметику за негу коже. Култура се широко користи за производњу кваса, пива и жестоких алкохолних пића.

У кувању

Главно јело житарица је позната овсена каша. Кува се од пахуљица три врсте: "Херцулес", "Ектра" и латица. Такође, од зрна се добијају жито, брашно (за печење) и кафа. Можете направити желе од зобене каше.

Разлика између зобене каше и јечма је што су ова два јела направљена од различитих састојака. Јечам је врста јечма: житарице које имају зрна попут зоб.

Ако је каша направљена од житарица, а не од целих зрнаца, онда је немогуће да збуните ова два јела. Пахуљице брзо прокухају и претворе се у хомогену масу, а зрно задржава облик. Зобено брашно од целог плода има више заједничког са јечменом јечмом, али биће светлије (готово беле боје) и зрна зближених. Јечам је више жут и већ се зближава током кувања. Поред тога, за кување зрна ће бити потребно око 90 минута, док ће овсена каша, натопљена у течност, бити довољна 30-40 минута док се потпуно не скува.

У медицини

Житарице и брашно садрже многе материје које организам активно апсорбује. Због тога се често користе у исхрани и храни за бебе. На њиховој основи припремају се житарице, корисни слузави чорби, супе са омотавајућим својствима, што је изузетно корисно за погоршање различитих болести. Њихова редовна употреба омогућава вам да ојачате имуни систем, да се ослободите проблема: са дигестивним трактом, са срчаним болестима, анемијом.

Препоручује се да у дечји мени уђете не само као лако пробављиви производи, већ и као лек против дијатезе. За дијабетичаре је корисно пити инфузију сировог зрна. Тинктура на бази зелене масе биљке (биљка) добро се смирује и помаже заспати. Инфузија на бази истог састојка користи се код грознице, гихта, едема, проблема са бубрезима и за побољшање апетита.

Брашно и житарице одлична су подлога за маске за негу коже лица и тела, декоција направљена од траве или сламе добра је компонента за купке, лосионе и купке за различите кожне болести и проблеме са зглобовима. Компрес који се примењује у пределу бубрега уклања нелагодност током проласка каменца.

За производњу алкохолних пића

До 1975. зоб је била основа за прављење вискија и пива. Сада се из њега прави само пиво, које је мекше и укусније. Понекад се житарице користе за производњу вотке.

Знате ли? 1290. године у немачком граду Нирнбергу законом је забрањено да се за прављење пива користе било које друге житарице осим јечма. Тек су у 16. веку локални пивари савладали уметност прављења пива од зоби.

У пољопривреди

Зоб - основа за припрему сточне хране и концентрати за животиње. У производњи се користе и житарице и зелена маса. Потоњи се могу користити у чистом облику или помешати са махунаркама. Слама је крута храна за животиње или храна за производњу хране за животиње. Брашно из житарица, због високог садржаја протеина, одлази на тов младих животиња.

Зоб је универзална култура. Нашла је своје место у пољопривреди, кувању и медицини. Уз то, мање мухаст од осталих житарица, брзо плаћа трошкове узгоја.