Ђумбир гљиве су укусне и здраве гљиве које се поштују и воле сакупљати многе бераче гљива. У неким су земљама чак и укусне. Одликује их јарко жута, црвена или наранџаста боја и конвексни шешир. Нажалост, неке условно јестиве и нејестиве гљиве такође су погодне за такав опис. Како их разликовати можете пронаћи у чланку.

Опис и разлика лажних шампињонских гљива од стварних

Црвенокосе припадају роду млекара. Овај назив комбинује неколико врста гљива. У правом шафрановом млеку воћна тела обојена су у жуто-ружичасте, наранџасте, црвене тонове. Након одмора, излучују јарко обојени млечни сок. Ове гљиве су веома цењене због високог укуса, храњивих вредности и богатства богатог витаминско-минералног састава.

У природи се такође налазе и гљиве које веома личе на шафран гљиве, али имају осредње карактеристике укуса или су нејестиве. Неки од њих чак представљају озбиљну опасност за људско здравље. Вриједно је открити како разликовати праве гљиве шафрана од гљива које се маскирају испод њих, на примјер, од ружичастих таласа, јантарних и папиларних лактарија, блиједих трава.

Знате ли? Из плодова гљива шафрана ослобађа се антибиотска супстанца лактриовиолин, која може да инхибира раст Коховог бацила.

Пинк таласи

Ружичасти вршак је условно јестива гљива. То значи да можете да га користите без страха, међутим, не треба да очекујете такав укус и храњиве особине као од шафрановог млека. Она је мало вредна. Погодно за употребу у сланом и киселом облику. Пре кувања, потребно је намакање и кључање.

Овог представника краљевства гљива можете срести на истим местима као и праве гљиве. Ако не погледате изблиза, ове гљиве се могу збунити.

Главне разлике ружичастих таласа повезане су са таквим карактеристикама:

1. Боја плодног тела. У јестивим гљивама је окер, у условно јестивој - ружичасто.
2. Површина капице. Двобоји имају јаку публику. Капица од шафрановог млека је глатка, а када је додирнете, изгледа као да је филц.
3. Боја млечног сока. Близанац емитује белу течност која при контакту са кисеоником не мења боју. У јестивим примерцима када се поквари, појави се наранџаста течност, која се након неког времена оксидира.
4. Место раста. Подземни лук се налази под листопадним дрвећем, на пример, аспен, бреза. Ђумбир - испод четињача.
5. Пречник ногу. У лажном примерку је тањи, достиже висину од 7 цм и пречник од 2 цм, на њему нема удубљења.

Друга разлика се односи на стање гљивице након пуцања. На гумну ће месо остати исте боје и неће га променити ако се гљива избаци. Ђумбир ће на оштећење одговорити бојом у зеленкаст нијансу.

Амбер Милкмен

Ова гљива је по изгледу врло слична поклопцу млека од црвеног жафрана. Површина је црвене боје свиленог сјаја. За разлику од праве гљиве шафрана, млинчић ћилибара је нејестив, па приликом „тихог“ лова треба обратити пажњу не само на изглед, већ и на остале карактеристике гљива.

Главне разлике двоструке су:

1. Боја меса. Код лактарија је светло жуте боје. Када се поквари, не мења боју. Код праве камелије месо ногу и испод тањира обојено је црвеном бојом, на осталим подручјима - жутом и белом.
2. Мирис и укус. Јестиви примјерак је угодног мириса и укуса гљиве. Млинар има неугодан мирис, који подсећа на цикорију, и горак укус.
3. Боја млечног сока. Млинар емитује белу течност која се не мења приликом контакта са кисеоником, млеко црвеног шафрана - црвено, по боји сличне крви.
4. Величина и боја шешира. Код лажне гљиве, шешир нарасте до 6–12 цм, обојен је у ружичасто-смеђе нијансе и има свилени сјај. Јестиви представник краљевства гљива има већи шешир, достиже пречник од 15 цм, црвене је наранџасте боје.
5. Облик и величина ногу. Млинар има ногу која досеже висину од 9 цм, ширине 1,5–2 цм, а облик јој подсећа на цилиндар. Испод је прекривен белим влакнима. Печурка од шафрана има ногу краћу за 3–6 цм, испод је сужена.
6. Рецордс. У млекару су светле са ружичастим нијансама, у младим шампињонама од жафрана - окер, у старим - тамноцрвене.

Знате ли? У КСВИИИ - КСИКС веку. слане гљиве извожене су из Русије у боцама у Француску. Посебно су цењене гљиве, чија величина поклопца није прелазила 2,5 цм.

Папиларно млечно

Ова гљива се такође налази под именима великог млечног, папиларног лактума. Има раван или конкаван шешир пречника 3–9 цм, а у његовом средишту је туберцле. Боја шешира је браон. Записи се често налазе. Њихова боја је светла.

Нога нарасте у дужину од 3–7 цм, у пречнику достиже 1–2 цм, а по облику подсећа на цилиндар. Боја њене боје може бити у складу са шеширом или бити за пар тонова свјетлија.Кампа млијека је бијела, крхка.

Ова печурка има две карактеристичне разлике:

1. Са паузом лучи бели млечни сок који не оксидира у ваздуху.
2. Каша има арому кокосовог ораха.

Лако је упознати млекара Да бисте тачно утврдили шта је та гљива испред вас, требало би да разбијете или протрљате воћно тело у рукама, а затим погледате излучену течност и помиришете је.

Бледо тоадстоол

Уз блиједу гребе само прави почетници могу збунити праве гљиве шафрана. Има капути жућкасте или бледо зелене боје, чија је средина нешто тамнија од ивица. У облику је лијевка, без заокруживања према доле.Пречник му је 5-14 цм. Тело филма покрива воћно тело у младости. Плоче су обојене бело. Целулоза је такође бела. Нога праменова је танка, дугуљаста. Дужина је 8-15 цм, пречник 1-3 цм, а на врху има белу сукњу, коју гљиве немају.

Видео: Пале Тоадстоол

Да ли је могуће јести лажне гљиве

Међу паровима шампињонских гљива постоје условно јестиве, нејестиве и отровне гљиве. Условно јестиви нису погодни за свежу храну. Морају се подвргнути термичкој обради. Они су горког и оштрог укуса, непријатне конзистенције. Након термичке обраде, ове особине нестају. Јестиво ружичасто грло и папиларни лактифер класификовани су као условно јестиви.

Нејестиве гљиве нису погодне за храну чак ни након термичке обраде. Они су горког и непријатног мириса. Уз то, они немају никакву вредност за људско тело. Ако се гутају, не наносе штету. Од двојника гљива са шафраном, млекар из ћилибара се сматра нејестивим.

Важно! Ако је убрана гљива, у коју постоје сумње у њену јестивост, боље је избацити је и не угрозити здравље.

Отровне гљиве су строго забрањене. Доводе до тровања, озбиљних здравствених проблема, па чак и смрти. Бледо петељка садржи токсичне материје и представља велику опасност за људе.

Лажно тровање гљивама

Симптоми благог тровања су:

• повраћање
• пролив
• бол у трбуху.

Њихова манифестација може се посматрати у различито време након што је гљива поједена. Обично се то дешава у року од 0,5-10 сати. Најопасније тровање је оно које изазива бледо грло. Симптоми се појављују након 8–18 сати. Резултат, поред пробавних тегоба, може бити губитак свести, поремећена координација покрета, оштећење дигестивног тракта, кардиоваскуларног система, централног нервног система, јетре и бубрега.

Важно! Гљиве не би требало да једу деца млађа од 6 година, труднице, дојиље, особе са индивидуалном нетолеранцијом, болестима кардиоваскуларног система.

Прва помоћ

Ако особа има горе наведене симптоме тровања гљивама, потребна му је прва помоћ:

1. Изазивајте повраћање: дајте да се пије велика количина течности, притисните два прста на корену језика.
2. Исперите стомак: пијте пуно воде, растварајући у њему 1 кашику кашике. со или сува горчица, и изазивају повраћање.
3. Дајте активирани угаљ брзином од 1-2 таблете на 1 кг људске тежине.

Ако повраћање и пролив не престају дуго и постоји опасност од дехидрације, потражите лекарску помоћ што је пре могуће. У случају тровања бледог жилавицом, треба одмах реаговати, јер мере предузете други дан након тровања могу већ бити узалудне - доћи ће до неповратних промена у јетри, бубрезима, срцу, и као резултат тога, развиће се токсични хепатитис и кардиоваскуларни застој. ЕАко је особа конзумирала ову гљиву, мора се одмах одвести у медицинску установу.

Дакле, разликовати лажне гљиве од стварних није увек лако. Да бисте то учинили, морате имати детаљне информације о томе како изгледа, мирише и какав је укус сваке гљиве. Ако постоји и мала сумња да имате добар јестиви узорак, боље је да га не стежете и да га не употребљавате како не бисте ризиковали своје здравље.