Храна на алкохол или вотку: рецепт за кухање код куће * Улепшавање

Send

Меад - одличан алкохолни напитак на бази меда. Идеална алтернатива за оне који не воле чисти алкохол. Припрема се лако, па можемо рећи да је ово једна од најједноставнијих домаћих инфузија од хмеља. Овај чланак говори о томе како направити алкохолна пића на бази меда.

Избор и припрема састојака

Пре него што почнете да припремате пиће, морате да узмете у обзир да мед, у зависности од сорте, често има концентрисан мирис и укус. Да не би доминирао укусом тинктуре и да се не поремети цео састав, препоручљиво је одабрати мед са не превише доминантним укусом.

Знате ли? У Онтарију у Канади пчеле Цловермеад & амп; Душо. " Фестивал је познат по такмичењу "пчелиња брада", током којег до неколико кг пчела привлаче искусни пчелари које привлачи матица која седи на лицу такмичара.

За производњу домаће медењаке најбоље је користити природни мед. У те сврхе најчешће купујте липу, али можете купити и цветов, багрем, златник (мимоза) или хељдин мед. Мање се месовина куха на меду веверица.

Вода за мед. Требало би да буде бујна или да се пипа, али претходно прокухани или таложи. За тинктуре меда изаберите најјачу вотку или месечину, с тим да пиће на меду добије изразит укус.

Меад, флаширана у добро затвореним боцама, може се чувати у сувим, тамним и хладним просторијама на константној температури. За то су оптимално подгрени остави и подруми.

Важно! Препоручује се куповина меда и пчелињих производа само од поузданог пчелара, у противном купац може постати жртва преваранта и рискирати куповину шећерног сирупа. У овом случају, меда може и имаће медни укус, али ће постати апсолутно некорисна за здравље.

Најбољи рецепти за кување

На меду можете да скухате класичну мезгу, којој ће бити потребно неколико месеци за инфузију и завршну припрему, или тинктуру меда, припремљену брзо и без старења у подруму неколико месеци. Алкохол у умереним дозама меду излечиће у случају прехладе, грејања и ојачати ослабљено тело.

На алкохол

1 лименка 360–70 минута

мед (роса меда)
500 г

Храњива вредност по 100 г:

Пре почетка припреме потребно је припремити теглу или велику боцу запремине око 3 литре, газу или сито, као и боце у које ће се напити флаширати.
Мед и вода се у шерпу сипају са дебелим дном, а тамо се додају лимунов сок, штапиће ванилије, кришке ђумбира и нарибани мушкатни орашчић. Посуда се стави на шпорет, након чега се њен садржај угрију на лаганој ватри и куха око 3 минута. Након тога, смеша је покривена поклопцем и остављена да се хлади пола сата.
Охлађеној течности додаје се алкохол са медом и зачинима, добро се меша и излива из тепсије у стаклену теглу (најмање 3 л). Контејнер се затвори поклопцем и извади на топло место, где ће се садржај течности уносити две недеље.
Након тог времена, тинктура се филтрира кроз газу или сито и пажљиво сипа у чисте боце претходно угријане. Боце су затворене поклопцима како алкохол не би испарио.

На вотки или луку

1 лименка од 1.5 л60-100 минута

Храњива вредност по 100 г:

Лимуни су добро испрани и осушени од капи воде кухињским пешкиром. Сок се исциједи из два лимуна пазећи да сјеменке лимуна не падну у њега.
Жута коре се уклањају са преостала два плода, а то се може учинити без проблема уз помоћ пилинга. Затим уклоните лабави бели слој мрље. Ако се то не уради, припремљена мезимица ће имати горкаст, непријатан укус.
Лимунова корица и сок од лимуна ставите у велику теглу у коју ће правити тинктуру.
Огуљени лимун (2 ком.) Се исече на танке кришке и стави у теглу са коре и соком исцијеђеним из два лимуна. Затим се у посуду сипају месечина или вотка, додају се мед и шећер растворени у пола чаше воде.
Садржај тегле се добро промеша и остави један дан да инсистира на топлини просторије. Након тог времена, тинктура меда филтрира се кроз сито. Тамо се пресовају лимунске кришке из тинктуре. Након филтрирања, меда се поново филтрира кроз газу пресавијену у два слоја и флашира. Меад је спреман за јело. Препоручује се чување напитка у фрижидеру, подруму или подруму.

Јачина напитака од хмеља зависиће само од додавања висококвалитетног месечина: што је већи степен ове течности, јача ће бити меда.

Нема квасца или кључања

4 лименке од 3 литре 2 сата 30 минута

гранулирани хмељ
20 г

Храњива вредност по 100 г:

Пре припреме мезге потребно је излити део воде наведене у рецепту у посебан спремник и поделити на 2 дела. Први део воде потребан је тако да се након ослобађања лименке из меда може испрати остаци слатког, вискозног производа са зидова резервоара. Други део воде ићи ће за припрему хмеља.
Да бисте припремили мед у складу са овим рецептом, треба да изаберете велики капацитет, запремине најмање 15 литара. Таква запремина ће омогућити да пиће прође ферментацију без губитка течности, која би у супротном истицала преко ивице премалог посуђа.
2/3 воде наведене у рецепту сипа се у велику посуду, после чега се тамо дода сав мед. Преостали део воде добро се испире стакленком меда док се производ потпуно не растопи, након чега се слатка вода излива у резервоар за ферментацију. Затим се мед у стакленки и вода мешају док се не добије хомогена смеша.
Саће са пчелињим хлебом постављају се на кухињску даску и сецкају што је могуће ситније. Резано саће са говедином изливају се у резервоар за ферментацију.
Пошто се меад по овом рецепту припрема без квасца, хмељ мора да се подвргне прелиминарној термичкој обради. Вода намијењена за кухање хмеља загрева се скоро до кључања, након чега се једна пелета хмеља додаје у кипућу воду. Гранулирани хмељ се не бацају потпуно у кипућу воду. Да би се добио што живописнији мирис и укус, грануле су сложене једна на другу 20-30 минута. (током целог кувања). Када се сав хмељ растопи у води, уклоните посуду са топлоте, оставите да се охлади и прелијте је у резервоар за ферментацију, где су већ присутни мед и вода.
Садржај ферментационе посуде се добро измеша, затим затвори поклопцем и постави на топло место за ферментацију око 2 недеље. Време ферментације може се повећати ако соба није претопла.
Након 2 недеље, ферментирана меда се ручно одваја од говедине и саћа. Затим се медни алкохол филтрира кроз газу (пресавијену у неколико слојева) или веома ситно сито. Филтрирана течност се излива у велику стаклену боцу запремине најмање 12 литара. Ако врло мале честице пчелињег хлеба остану у течности, чинећи га делимично непрозирним, у реду је, током периода инфузије они ће пасти на дно боце у облику мутног талога.

Видео рецепт

Затим се готови напитак инсистира на хладном тамном месту. Што дуже време варења, то боље. Можете конзумирати алкохол након две недеље примарне ферментације, али даљње подешавање ће му пружити транспарентност, снагу и богату арому. Готова меад кухана код куће може се чувати неколико година.

Знате ли? Перга је цветни прах који сакупљају пчеле, доносе га у кошницу и затварају у саће као будућу храну за излежене младе животиње. Ова супстанца има много корисних квалитета, као и витамине и минерале, због чега се користи у медицини и козметологији.

Медова тинктура са бибером

1 лименка 330-35 минута

љута паприка
2 црвене велике махуне
бобице боровица
5-6 ком.
паприка и црни бибер
6 ком.

Храњива вредност по 100 г:

Мед се ставља у добро опрану и осушену стаклену теглу. Вода се сипа тамо и помоћу меке силиконске лопатице на дугачкој ручки добро измешајте смешу док се мед потпуно не отопи.
Пре кувања, метлице љуте паприке оперите под текућом водом, а затим их ставите у теглу. Затим се сви зачини (коријандер, бобице боровица, паприка, семе кумине и клинчићи) сипају у посуду и водика се сипа. Садржај се поново меша 15 секунди и стакленку затворите поклопцем.
Стакленка са медом поставља се на топло, тамно место на отприлике две недеље. На крају периода инфузије, садржај посуде се филтрира кроз ситно сито или газу. Боја готове инфузије треба да има лагану песковиту нијансу.

Важно! Пре него што се ставе у теглу са медом, љуте паприке никако нису изузете из семенки, управо оне дају главну горчину овом алкохолном пићу.

Видео рецепт

Месо кухано код куће разликује се набоље од алкохолних пића и тинктура купљених у продавници. Чак и неискусном кувару неће бити тешко припремити тинктуру меда код куће.

Send