У кувању, у припреми јела и прављењу истих, користите врло мало љуте паприке. Зими, када прође сезона, цена се нагло повећава, па неки штедљиви власници замрзавају ове горуће махуне у замрзивачу и користе га зими по потреби. Размотрите које методе замрзавања љуте паприке постоје.
Да ли је могуће замрзнути љуту паприку за зиму?
Да бисте максимизирали очување витамина, хранљивих материја и укуса у горкој паприци зими, помаже да се замрзне. Уочи таквог поступка, све поврће требало би да се сортира, одбачени покварени примерци. Подочњаке треба опрати у хладној води и осушити на пешкиру.
Ако желите да смањите оштрину и врућину, потребно их је намочити у прокухану воду неколико минута. Ово ће такође омогућити продужење рока складиштења током плитког замрзавања. Да бисте смањили горчину, препоручује се уклањање семенки и жила унутар поврћа. Воће можете такође исећи на комаде - они ће заузети мање простора у фрижидеру.Важно! Све манипулације љутом паприком треба извести у гуменим рукавицама.
Како замрзнути љуту паприку за зиму: методе и рецепти
Различите домаћице имају своје омиљене начине замрзавања љуте паприке. Са њима се чува као свеже. Из следећих рецепата можете одабрати најприкладнији за вас.
Инстант замрзавање
3 сата 15 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Тако очишћене припремљене махуне очистите од семенки и стабљика и изрежите, као што је то згодно за вас - са сламкама или колутима потребне дебљине.
- Распоредите на равно тањур који се ставља у замрзивач, сецкано поврће тако да се тракице посебно не додирују.
- Након 3-4 сата, комади ће се замрзнути како треба и могу се пресавити у контејнер у коме ће се складиштити (вреће, контејнери за храну).
У посуди за храну
10–20 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Осушену паприку распоредите од влаге, чисте паприке или огуљених половина у посудама са храном. Махуне или њихови делови не смеју да се збије превише. Смрзнуто лабаво воће неће гњавити једно друго. Лако ће изаћи из резервоара.
- Затворите посуду поклопцем. У том случају, поклопац не би требао притискати плод.
- Ставите у замрзивач и укључите шок режим сат времена. Онда вратите прво.
Мали махуне чилија могу се стављати не у посуду, већ у пластичну шољу и прекрити филмом за лепљење.
Знате ли? Први замрзивач са циклусом компресије јавности је представио 14. јула 1850. године лекар из Сједињених Држава, Јохн Гори. Измислио је да би направио лед. Сам изум се може користити као замрзивач и клима уређај.
У биљном уљу
20мин
сунцокретово уље
230 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Ставити у теглу од пола литра гушће чисто сушено воће и прелити их уљем. Уље ће допринети њиховом очувању.
- Ставите у комору са температуром од 0 ° Ц.
Уље се може користити и у салатама, што ће додати зачињеност.
Са зеленилом
30 минута
зеље (копар, першун, целер)
200 г
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и осушите зеље на пешкиру, а затим ситно насјецкајте.
- Огулите и насјецкајте махуне на мање комаде.
- Све измијешајте и ставите у кесице, па ставите у замрзивач.
Важно! Приликом складиштења паприка замрзавањем, поврће треба одложити у подељене пакете. Након одмрзавања не смеју се поново замрзавати.
Карактеристике складиштења смрзнутог бибера
Да би корисно задржали корисне елементе и витамине у поврћу, може се чувати у фрижидеру на температури од 0 ... + 2 ° Ц, не дуже од 35-40 дана. Са дубљим смрзавањем у замрзивачу (температура –12 ...– 18 ° Ц) могуће је складиштење током целе године.
Смрзнути зачињени чили ће зими донијети зачињен додир вашим јелима. Таква празна ће вам требати прилично времена.