Светско тржиште вештачких месних производа прошле године је износило четири милијарде америчких долара и то је далеко од ограничења.
Погледајте
До сада је највећа потражња за вештачким заменама забележена у САД и европским земљама, међутим, азијско-пацифичке земље њима се брзо приближавају у погледу конзумације меса ерсатз.
До сада је највећа потражња за вештачким заменицима забележена у САД и европским земљама, међутим, азијско-пацифичке земље њима се брзо приближавају у погледу конзумације меса ерсатз.
Ове године, амерички стартапови „Беионд месо и немогућа храна“ започели су продају веганске робе у Сингапуру.
Почетком године, у Хонг Конгу, локална компанија Греен Мондаи путем кафића-комбија са покретном кухињом продала је 5 хиљада бургера са вештачком заменом за котлете у само 4 дана.
Још раније је Зелени понедељак развио сопствену замену за свињетину, врло популарну врсту меса у азијским земљама. Производ је по укусу и текстури сличан млевеном свињетини, али у ствари се прави од протеина гљиве, грашка, соје и пиринча.
Генерално, стручњаци прогнозирају повећање потражње за вештачким месним производима од 9,4% годишње.
Треба напоменути да флекситаризам или умјерена вегетаријанска прехрана уз периодично конзумирање меса и рибе постаје све популарнија.
И нутриционисти и еколози упорно позивају на ову врсту исхране. Према прорачунима еколога, 25% свих светских земаља су пашњаци, а трећина обрадивог земљишта заузет је узгојем хране за животиње.
