Бадеми се често користе у разним областима људског живота. Осим лековитих својстава, имају и пријатан укус. Они се често називају орасима, али дефиниција је погрешна. Ораси припадају коштуњавом плоду, попут истих брескви или трешања.

Где расте бадем и како изгледа бадем

Бадеми су у облику грма или стабла висине око осам метара. Светло ружичасто, бело воће, са овојлом кашаљ. Кожаст, длакав, није укусан перикарп.Бадеми (Прунус субг. Амигдалус - лат.), Уопште нису орах, већ семенке са коштице.

Подрод дрвећа је род шљиве, породица Пинк. Њихови плодови су сакривени у семену са укусном сјеменком. Природно станиште бадема је Туркменистан, у јужном делу Казахстан. Кримско полуострво, региони централне Азије, планине Кавказа су територије на којима се ова вештачки гаји. У узгоју се нашироко користе обични бадеми, који се чешће узгајају.

Знате ли? Усјеви брескве или марелице често се сади на деблима бадема, што их чини отпорнијим на сушу. Узгаја се и као украсна биљка за заштиту тла.

Листови бадема се појављују након отварања цвећа. Ланцеолатно лишће, петиолате, упућено на врх. Цвеће културе величине око 2,5 центиметара.Цветови имају бледо ружичасте или беле латице, Биљке имају кратки или дуги изданак.

Плод бадема представљен је сувим, баршунасто-пупољним монокотом, облика који подсећа на овал. Меснат, кожаст, јестив перикарп. Када сазревају, кост се лако одваја од њих. Овалне кости садрже мале удубљења, утора, дужине 2–3,5 цм, тежине до 5 г.

Хемијски састав и калорични садржај бадема

Мали бадеми - складиште витамина и разних макро и микрохрањивих састојака. Садрже готово све потребне елементе за здравље костију. Уосталом, коштаном ткиву су потребни фосфор, калцијум, магнезијум, манган који су богати овим укусним орасима.

Такође укључују калијум, бакар, гвожђе, цинк, селен, сумпор, чијим се садржајем не могу похвалити сви производи.Ораси садрже много витамина. То су витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Е.

Важно! Да бисте постигли лековити ефекат, једите орах на празан стомак. Помоћу ове апликације у потпуности су откривена његова својства.

Али заборавите на садржај амигдалина у бадему - опасном отровном гликозиду. Његово цепање прати и ослобађање водоника цијанида, а уништава се само под утицајем високе температуре. Једење великих количина сирових орашастих плодова штетно је за људско здравље. Напокон, опасност представља вишак амигдалина.

Бадеми су богати уљима, ензимима, флавоноидима, влакнима. Садржи три незасићене масне киселине (линолна, палмитинска, стеаринска) Количина антиоксиданата садржаних у орасима може се упоредити са броколијем и зеленим чајем. Садржи највећу количину калцијума у ​​односу на остале орашасте плодове, калијума у ​​њему је нешто мање него у пистацијама. Количина фолне киселине, цинка, магнезијума, у поређењу са другим орасима, одговара трећем месту.

Енергетска вредност од 100 г језгара укључује:

• 49,9 г масти;
• 21,2 г протеина;
• 21,6 г угљених хидрата.

Коштице бадема су висококалорични производи, људи који слиједе строгу дијету требало би то запамтити. Енергетска вредност од 609 килокалорија, довољно високи људи са прекомерном тежином не требају да се укључују у њих.

Корисна својства бадема

Ораси јачају организам. Свакодневни унос повећава еластичност жила главе. Побољшава активност мождане коре, нормализује метаболичке процесе у телу и спречава развој рака.

Знате ли? Авицена је био упознат са корисним својствима бадема када их је лечио за болести бубрега, јетре и слезине.

Садржај токоферола нормализује састав крви, женски хормонски баланс. Садржај витамина Б у језграма помаже да се ојачају нокти, коса, кости, побољшавају пробавни процеси и рад бубрега, а у медицини и козметологији користе се слатка зрна. Континуирана употреба смањује холестерол у крвним судовима, што омогућава лечење срчаних болести.

Бадеми - кулинарски стручњаци широко користе за прављење гурманских јела. Стручњаци естетске медицине, козметолози користе бадемово уље, орашасте плодове. Њихов токоферол и ретинол спречавају старење, побољшавају регенерацију ткива и секрецију лојних жлезда.

Козметика својим садржајем повећава еластичност коже, појачава тен, уклања благу упалу, регулише водно-липидну равнотежу, гладак тон коже, глатке боре. Средства за негу косе која садрже бадеме, јачају структуру косе, влаже је, помажу у борби против перути и губитка косе .

Контраиндикације за употребу бадема

Иако је ово воће користан производ, као и други, има контраиндикације. Индивидуална нетолеранција је главни фактор (алергија). Употреба овог производа се не препоручује особама са прекомерном тежином. То је због високог садржаја калорија.

Уз смањену учесталост контракција срца и мишића и болести штитне жлезде, бадеме морате јести опрезно. Конзумирање незрелих орашастих плодова је контраиндицирано - снажан ризик од тровања цијанидом (пуно цијановодичне киселине).

Колико бадема могу појести дневно

Дневна доза количине конзумираних орашастих плодова дневно није већа од 30, а према тежини не сме прећи 50 грама. Ово је довољно да тело прими дозу виталних елемената, а ви уживате у јединственом укусу.

Ограничени унос бадема повезан је са високим садржајем амигдалина. Мала доза овог гликозида доводи до интоксикације, а повећана доза до тровања. Фатална доза је употреба 50 комада орашастих плодова (горких).

Деци се препоручује јести мале количине бадема (не више од 3 дневно), како би се избегла пробава, а употреба горких орашастих плодова строго није дозвољена. Језгра је боље да се не термички обрађују, не сољу. Тада су мање калоричне, као и корисне материје се уништавају током прераде.

Пре употребе, ораси се ослободе љуске и оставе преко ноћи у хладној води. Након тога, љуска се лако чисти, а храњиве материје се добро апсорбују у организму. Бадеми горке сорте могу се разградити без термичке обраде. Тако се ослобађа водоник цијанид, који је јак отров. Због тога је дозвољено да се користи без термичке обраде.

Употреба бадема у медицини

Лековите особине сјеменки бадема увелико су користили средњовековни исцелитељи - Арапи. Дробљени су и коришћени за лечење уролошких и цревних болести. Веровало се да бадеми привлаче благостање, здравље и богатство. Ови ораси садрже много биљних протеина, витамина и минерала.

• Медицина користи кернеле у такве сврхе:
• превенција малигних новотворина;
• смањење холестеролних плакова у судовима;
• лечење гастритиса и чир на желуцу;
• нормализација киселости желуца;
• лечење анемије, кашља, анемије, главобоље и мигрене;
• профилакса нападаја;
• елиминација токсина и разних отрова;
• јачање костију;
• снижавање шећера у крви;
• побољшање вида;
• лечење уролитијазе;
• побољшање потенције и подмлађивање тела;
• код жена, нормализација хормоналне равнотеже, побољшање стања коже и косе, спречавање старења;
• превенција кардиоваскуларних болести, како би се смањио ризик од срчаног удара.

Бадеми се препоручују код јаког менталног стреса, јер побољшава рад мозга, ради спречавања сенилне деменције. Успорава, код старијих особа, процес дегенерације мозга. Употреба деце од бадема доприноси њиховом здравом расту.

Важно! Код лечења чира на желуцу или гастритиса се једу три зрна три пута дневно три пута дневно, чиме се додатно смањује доза од десет крајника дневно.

Горки бадеми су богати храњивим тварима него слатки. Користи се за лечење. Бадемово уље је направљено од горке сорте, нејестиво је. У лековите сврхе ова врста орашастих плодова користи се у народној медицини (научно - само у лаксативне сврхе).

Повећани садржај токоферола чини га неопходним у лечењу болести генитоуринарног система, чисти јетру и користи вурологију. То је опште средство за јачање, па се препоручује за употребу у постоперативном периоду или код хроничних болести.

• Бадемово уље има следећа својства:
• експекторанс;
• лијек против болова;
• нормализује рад стомака;
• смањење гаса;
• антисептик;
• седатив;
• противупално.

Бадеми су одлично средство за нормализацију хормонске равнотеже мушкараца. Примените уз смањење тестостерона, јер активно учествује у његовој производњи. Аргинин - аминокиселина која се садржи у њему служи као средство за повећање либида. Бадеми се препоручују мушкарцима старијим од 30 година како би повећали мушку снагу, сексуалну жељу и спречили простатитис.

Код жена које користе бадеме ниво хормона се нормализује, смањује бол током менструације. Високи нивои витамина Е успоравају старење. Такође је корисна за труднице, за правилан развој плода и током дојења.

Јача или слаби

Влакна у бадемима имају лаксативни ефекат. Поред тога што побољшава систем за варење, ослобађа организам од штетних токсина. Тело добро апсорбује језгре бадема, без повећаног стварања гасова. Уз њихову помоћ долази до стабилизације метаболичких процеса.

За затвор се препоручује доза бадемових орашастих плодова око 60 г дневно. Да би се олакшало цревно прање, користе се не само семенке, већ и бадемово млеко или маслац. Млеко се пије увече и ујутру, не више од две чаше. 1 или 2 кашике уља помажу у решавању проблема опстипације. У чистом облику користи се као прељев за салату.

Бадеми у кувању

Језгра бадема у кулинарске сврхе користе се свуда. То се дешава због специфичног, нежног укуса, одличног мириса, крхкости и слаткоће. Није ни чудо што су га звали „краљевски орах“. У припреми кулинарских ремек дела користи се само слатка сорта бадема. Коштице бадема једу се сирове или тостиране. Могу се засладити или посолити, што је укусно у обе верзије.

Кулинарски стручњаци користе орахе за такве сврхе:

• главни састојак у припреми марципана, неопходан за украшавање колача;
• користи се за израду слаткиша, сладоледа, колача, колача, колача;
• користи се у производњи алкохолних пића. Колико вриједи познати ликер "Амаретто";
• додајте свим врстама умака, пасте, салатама, кечапима и другим производима;
• одлично се слаже са чоколадом, сиром, воћем;
• основа за припрему оријенталних слаткиша, месних јела са пиринчем;
• комбинујте са разним зачинима;
• користите печење месних и рибљих јела.

Бадемово млијеко људи све више користе. Вегетаријанци га користе као алтернативу замену за животињске производе. Храњив и протеински састав ни у ком случају није инфериорни од крављег. Користи се за интолеранцију на лактозу, користи се као самостална храна или као додатак другим састојцима хране.

Бадеми су здрав и храњив производ. Користи се у разним гранама људског живота. Уз одличан укус, могу га конзумирати одрасли и деца. Ипак, ове орашасте плодове не можете претерано појести - опасне су по живот. Ако поштујете норме коришћења овог производа, не само да можете уживати у дивном укусу и ароми, него и побољшати своје добро стање, јер су његова лековита својства позната од давнина.