Павлака у павлаци: како се пече у рерни и у тави, рецепт за печење у фолији са луком и у Москви * Улепшавање

Send

Кувати укусну рибу уопште није тешко, а паприка печена у сосу од киселе павлаке изгледа врло свечано. Покушајте да направите ово свестрано и здраво јело са златном коре у разним варијацијама, чији ћете детаљни рецепти дати доле.

Избор и припрема састојака

Када бирате павлаку, дајте предност природним рустикалним, густим или провереним маркама са високим процентом масти. За печење одаберите велики леш, тежак 1 кг или више. Ако имате довољно среће да је донесете из риболова, свежина је загарантована.

Знате ли? Археолози су пронашли најстарију куку за риболов — он има 42 хиљаде година!

Али приликом куповине треба обратити пажњу на следеће знакове квалитетне рибе:

недостатак изсушених или лепљивих вага;
труп без деформација, посекотина, модрица;
очи су благо испупчене, влажне, без замућеног филма;
пријатан мирис реке без сувишних нота;
исправан облик без инверзије репа, који се појављују током опетованог смрзавања.

Да бисте се припремили за печење, очистите рибу.

Важно! Риба без црева не може се чувати у фрижидеру дуже од једног дана! Очишћено, ослобођено унутрашњости ораха неће се покварити до 48 сати, ако га држите на хладном у затвореној посуди.

Да бисте то урадили:

Рибу добро исперите од слузи.
Уклоните оштру леђну перају да не би дошло до повреда приликом чишћења.
Уклоните добро приањајуће ваге од репа до главе.
Направите уздужни рез на трбуху кроз који уклоните унутрашњости, а затим га добро исперите.
Одрежите све пераје.
Ако планирате да се печете главом, прво уклоните очи и шкргице.
Направите неколико попречних уреза пулпе на кичми са сваке стране. Тако је бресква боља засићена сосом и аромом биља.
Кад печете филете, одсеците главу и лешник поделите на велике комаде.

Рецепти за прављење паприке у павлаци

Печена речна риба има мало калорија, па се савршено уклапа у мени за најстроже дијете. Кисела павлака у потпуности натапа осјетљиво месо, што га чини укусним и сочним. Надјев од поврћа учиниће јело заситним, али га неће учинити тежим. У пуњење се могу додати ситно сецкани парадајз, сецкана шунка паприке, маслине.

Знате ли? Произвођачи ружа за усне активно користе за сјај садржи компоненте рибље скале.

А риба која се кува у Москви биће украшена гљивама и кромпиром, претварајући обични петак у добру посластицу. Једини значајан недостатак леша је велики број ситних и оштрих костију. Термичка обрада у рерни учиниће их невидљивима, ублажавајући крутост.

Кување пећнице и копра

3 45 минута

першун и копар
1 хрпа
мљевени црни бибер
на укус
зачин за рибу
0,5 тсп
млевени коријандер
0,5 тсп

Храњива вредност по 100 г:

Помешати 1 кашика кашике. сол са зачинима у засебној посуди. Додајте црну млевену паприку и поново измешајте.
Добивену смешу утрљајте спољним и унутрашњим деловима рибе и оставите 15 минута. инфузирати на собној температури.
Изрежите ољушени лук на пола прстена и пресавијте у дубоку посуду.
Сецкајте зеље и помешајте са луком - надјев за паштету је спреман.
Покријте лим за печење фолијом, на њега положите лешине.
Унутрашњост рибе започните кашиком, а додајте лук са зачинским биљем испод шкрге. Не штедите надев, што је већа његова количина, сочнији и ароматичнији испади.
Да бисте уклонили специфичан мирис и додали пикантност јелу, лешине треба заливати лимуном по врху.
Додајте прстохват соли и бибера павлаци, добро измешајте, а потом рибу намажите овим сосом. Кисела павлака ће додати кремасти укус и створити златну хрскавицу.
Загрејати рерну на 180 ° Ц. Ставите таву у рерну на 30–35 минута.
Готову рибу пребаците у јело за сервирање, украсите гранчицама зеленила, кришкама лимуна, семенком шипака и послужите до стола.

Печено у рерни

4 45 минута

мешавина млевене паприке
на укус

Храњива вредност по 100 г:

Исперите припремљену рибу. Посути труп са соли са свих страна. Оштрим ножем направите дубоке резове на леђима по странама.
Нарежите лимун на танке колутове, а у сваки рез ставите кришку. Огулите лук и исеците на пола прстена.
Самљети зачинско биље и комбиновати са луком.
Ставите пекмез у посуду за печење и овом смјесом напуните трбух. Рибу прелијте маслиновим уљем и посолите.
Премажите горчицом са павлаком и темељито премажите рибу овим сосом. Со укус. Ставите калуп у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц.
После 5 минута калуп чврсто покријте фолијом. Оставите да се пече у рерни још 20 минута.
Скините фолију и наставите кувати још 10-15 минута, док се не појави хрскава крема.
Послужите печено јело на великом тањуру, замијените кришке лимуна свјежим. Чили ољуштите и украсите ситно сјецканим зеленим луком, гранчицама копра, семенкама шипака. Сад је леш спреман да постане украс стола.

Видео рецепт

Важно! Да бисте спречили да се риба не распада, пржите је и солите 15 минута пре кувања.

Са кромпиром

6 1 сат 30 минута

куване шампињоне
100 г
мешавина италијанског биља
1 кашика кашике
мљевени црни бибер
на укус

Храњива вредност по 100 г:

Оперите и скувајте кромпир у јакнама. Нарежите гомоље у кругове.
Шампињоне лагано прокухајте, извадите из воде и оставите да се охладе.
Скухајте тврдо кувана јаја, а затим огулите љуску јајета.
Ослободите лук од љуске, нарежите их на колутове.
Испеците шампињоне у тави са маслацем, додајте лук за сос.
Изрежите припремљену рибу на велике комаде.
У шерпу додајте маслиново уље и лагано пржите комаде рибе пре него што их исечете у брашно.
Ставите рибу у средину дубоке таве, око ње ставите кришке кромпира и положите их у облику ваге.
Покријте рибу луковима са луком са гљивама и кришкама куваних јаја.
Помјешајте киселу павлаку са сољу, зачинима, додајте 1 кашику. кашика маслиновог уља и добијене производе сипајте у сок за печење са добијеним сосом.
Поврх посуде поспите нарибани сир.
Загрејати рерну на 180 ° Ц и послати пекмез да се пече 1 сат.
Послуживање бранцина у Москви боље је уз салату од поврћа, а пре послуживања риба се може украсити зеленилом и благо прелити са неколико капи лимуновог сока.

Важно! Лимунов сок додаје се у јело непосредно пре послуживања на самом крају кувања, ако се међу састојцима налази кромпир, јер ће се иначе очврснути у киселој средини.

Ненадмашан укус бранцина печеног са поврћем и зеленилом ће ценити ваше рођаке. Једноставност кувања у рерни, привлачан изглед и арома чине овај начин печења рибе популарним радним данима и празницима.

Send