Кромпир је веома популаран производ за креирање широког спектра прилога и монтажних јела за лежерни, па чак и свечани сто. Може се кухати, пржити и пећи. Али, пирјани кромпир с гљивама, месом и неким другим компонентама заслужено се сматра једном од најхрањивијих и најукуснијих јела. Најбољи рецепти и савети за њихову припрему - прочитајте у овом чланку.
Припрема састојака
Карактеристике припремних мера у великој мери зависе од одабраних производа који морају бити свежи и чисти. Овај захтев се односи и на поврће (кромпир, шаргарепа, лук), и на месну компоненту или гљиве. Одабиром ове последње купите најпознатије сезонске сорте, али ако сте зими желели пирјани кромпир са печуркама, онда је најлакши начин да купите гљиве у продавници. На шеширу се врло лако скидају, а додатна предност биће брзо кување и атрактиван нежан укус који многи воле.
Знате ли? Гљиве су постојале на нашој планети много пре нас. Захваљујући научницима, било је могуће утврдити да су најстарији остаци таквих биљака стари више од 400 милиона година, а заједно са папрати заслужено се сматрају најстаријим становницима Земље.
Како кухати пирјани кромпир са печуркама
Постоји пуно рецепата за пирјање крумпира са печуркама, јер све зависи од доступности додатних производа у вашој кухињи. Можете кухати класично јело у тави са најмање састојака или користити спор шпорет, додајући месну компоненту у сет поврћа. Поред тога, одређени ефекат на укус припремљене хране имаће и шампињони када се користе: на пример, сушене су мирисније, али смрзнуте се могу испоставити да су прекомерно влажне и нису толико мирисне. Да бисте одабрали најприкладнију опцију рецепта, вриједи размотрити неколико могућих.
Класично - у тави
450 минута
печурке (можете узети леће или гљиве)
150 г
со, бибер, слатка бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и оперите кромпир и лук, као и претходно куване гљиве, под текућом водом. Ако су били замрзнути, одмрзните праву количину и исеците на мале кришке.
- Очишћену мркву и лук нарежите на средње коцкице, пребаците у загрејану таву подмазану сунцокретовим уљем и лагано пржите са свих страна.
- Гљиве ставите у лончић или парадајз, додајте им пржени лук и шаргарепу, па све лагано пирјајте.
- Исечен кромпир исеците на велике коцкице и помешајте са остатком већ испечених састојака.
- Додајте мало воде (не би требало мало да досегне површину кромпира), и чим поврће постане мекано, посолите посуду. Мљевени црни бибер можете додати или не по сопственом нахођењу, али мала количина неће наштетити укусу.
За додатну арому и атрактивнији изглед готовог јела, ближе крају његове припреме, можете додати мало слатке паприке, претходно нарезане на коцкице. Тачно, ово је више препорука него обавезан захтев.
Важно! Пире кромпир са печуркама најбоље је послужити одмах након кувања. Загревано јело није тако укусно и ароматично.
У лонцу у рерни
390-100 минута
кромпир
5 ком. (средње)
печурке (шампињони)
10 ком
Храњива вредност по 100 г:
Кромпир огулите, оперите и исеците на велике коцкице (приближно 1 цм).
Огулите шаргарепу и пастрњак, исеците их на танке тракице и излијте их на кромпир. Коријен матичњака даје јелу мало слаткоће.
Гљиве оперите и огулите, исеците на крупне комаде (један велики шампињони можете исећи на 4 дела), а затим додајте осталим производима у уобичајеној посуди.
Солите и попаприте све састојке, добро их измешајте.
Подмажите зидове припремљених посуда биљним уљем и ширите добијену смешу у њих. У сваки лонац додајте мало чисте прокуване воде тако да мало прекрије уситњену храну.
Претходно загрејте рерну (до + 180 ° Ц) и у њу ставите напуњене посуде 60-80 минута. Након кувања, јело је одмах спремно за сервирање.
Кромпир огулите, оперите и исеците на велике коцкице (приближно 1 цм).
Огулите шаргарепу и пастрњак, исеците их на танке тракице и излијте их на кромпир. Коријен матичњака даје јелу мало слаткоће.
Гљиве оперите и огулите, исеците на крупне комаде (један велики шампињони можете исећи на 4 дела), а затим додајте осталим производима у уобичајеној посуди.
Солите и попаприте све састојке, добро их измешајте.
Подмажите зидове припремљених посуда биљним уљем и ширите добијену смешу у њих. У сваки лонац додајте мало чисте прокуване воде тако да мало прекрије уситњену храну.
Претходно загрејте рерну (до + 180 ° Ц) и у њу ставите напуњене посуде 60-80 минута. Након кувања, јело је одмах спремно за сервирање.Видео рецепт
Овај једноставан и приступачан рецепт биће изврсно решење при избору дневног менија, а да бисте повећали његову хранљиву вредност и укус, на листу компоненти јела можете додати месо или било које друго поврће.
У тави
3-480 минута
печурке (шампињони или било које друге)
250 г
поврће или путер
100 г
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите, оперите и исецкајте лук на ситне коцкице.
- Печурке исперите (шампињонски шешир можете обрисати влажном чистом крпом) и исеците их на крупне комаде.
- Извадите кромпир с коже, оперите и насјецкајте на велике коцкице (са страницом од 1 цм).
- У шерпу сипајте биљно уље, добро га загрејте, па лук пржите до златно смеђе боје и додајте му кромпир. Чим се мало загреје, вреди мешати неколико пута.
- У шерпу сипајте шампињоне, посолите и додајте мало воде.
- Посуду затворите поклопцем и крчкајте крумпир док не кува на лаганој ватри (обично то траје око 40 минута).
- Након одређеног времена, поново измијешајте садржај тепсије и распоредите јело у тањире. Може дјеловати као прилог или као неовисни додатак обичном столу.
Видео рецепт
Важно! Боље је насјецкати лук прије сјецкања преосталих састојака рецепта, тако да из њега испадне горчина. Кромпир, напротив, треба сећи на крају, спречавајући његово црњење на отвореном.
У спором шпорету са месом
5-650-60 минута
пшенично брашно
1 кашика. кашика
биљно уље
2 кашике. л
со, бибер, зеље
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Маст исеците на ситне коцкице и пребаците у посуду мултикућице, претходно подмазану биљним уљем.
Изаберите режим „пржења“ на уређају и док се масноћа загреје, исеците опрано говеђе месо у велике коцке и исецкајте припремљену мркву на нешто мање делове.
Сипајте лончић нарезан на коцкице, измешајте и оставите да се пржи са сланином, док се лук нареже на танке полукрсте.
Чим месо порумени, додајте му лук са луком и кашику просијаног брашна, а затим све темељито помешајте (заједно са брашном, припремљени кромпир ће задржати свој кубични облик и изгледаће холистичније у готовом јелу).
Оперите и огулите капице гљива, исеците их на произвољне комаде (не нужно исте величине).
Ситно исецкајте чили бибер и заједно са печуркама сипајте у месо, све добро измешајући.
Пет минута пре завршетка процеса пржења, сипајте парадајз пасту у посуду и све добро поново измешајте.
Огулите, нарезан кромпир (са страницом од 1-1,5 цм) и чим се програм за пржење компоненте меса и гљива заврши, пребаците га на остале производе.
Посолите, попаприте, додајте мало воде и додајте сецкано биље како бисте побољшали укусне карактеристике пирјаног кромпира.
Све поново измијешајте и, затворите поклопац, оставите да се крчка 20 минута, претходно подесите потребни режим кухања на апарату. Карактеристични звучни сигнал ће вас обавестити о крају процеса.
Маст исеците на ситне коцкице и пребаците у посуду мултикућице, претходно подмазану биљним уљем.
Изаберите режим „пржења“ на уређају и док се масноћа загреје, исеците опрано говеђе месо у велике коцке и исецкајте припремљену мркву на нешто мање делове.
Сипајте лончић нарезан на коцкице, измешајте и оставите да се пржи са сланином, док се лук нареже на танке полукрсте.
Чим месо порумени, додајте му лук са луком и кашику просијаног брашна, а затим све темељито помешајте (заједно са брашном, припремљени кромпир ће задржати свој кубични облик и изгледаће холистичније у готовом јелу).
Оперите и огулите капице гљива, исеците их на произвољне комаде (не нужно исте величине).
Ситно исецкајте чили бибер и заједно са печуркама сипајте у месо, све добро измешајући.
Пет минута пре завршетка процеса пржења, сипајте парадајз пасту у посуду и све добро поново измешајте.
Огулите, нарезан кромпир (са страницом од 1-1,5 цм) и чим се програм за пржење компоненте меса и гљива заврши, пребаците га на остале производе.
Посолите, попаприте, додајте мало воде и додајте сецкано биље како бисте побољшали укусне карактеристике пирјаног кромпира.
Све поново измијешајте и, затворите поклопац, оставите да се крчка 20 минута, претходно подесите потребни режим кухања на апарату. Карактеристични звучни сигнал ће вас обавестити о крају процеса.Видео рецепт
Готово јело треба послужити уз густу павлаку, украшавајући га гранчицом копра.
Знате ли? Појава кромпира на територији савремене Русије повезана је са именом Петра И који је прву врећу гомоља послао из Холандије у 17. веку. Кромпир је требало поделити између провинција и бавити се великим гајењем, али до прве половине 18. века поврће није било широко коришћено.
Са сушеним гљивама
380-100 минута
кромпир (млад)
6 ком
сушене гљиве
7 ком (велика)
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите млади кромпир тврдом страном кухињског сунђера и уклоните прљавштину.
- Прелијте прокухану воду преко гљива, ставите у лончић, осушите са гљивама и оставите 15-20 минута да набубри под затвореним поклопцем.
- Посолите и кухајте гљиве на лаганој ватри 20-30 минута.
- Кромпир исеците на велике комаде и испржите у тави на мало уља.
- Самељите лук у пола прстена, прелијте кромпиром и оставите да се пече на лаганој ватри 5-10 минута, тако да делови лука постану мекани.
- Извадите гљиве из воде, нарежите капице на неколико делова и излијте их у шерпу. Пирјајте на лаганој ватри 20–25 минута са затвореним поклопцем, повремено додавајући гљиве воде у таву. Чим кромпир постане мекан, остаје му додати претходно уситњени бели лук, со и бибер по укусу.
- На крају кувања ситно насецкајте зеље и сипајте га у шерпу, поново измијешајте све састојке и оставите јело под затвореним поклопцем како би било боље засићено аромом зеленила и гљива.
Ово јело се може послужити не само као главно јело, већ и као прилог уз месо.
Са смрзнутим печуркама
460 минута
Храњива вредност по 100 г:
Огулите и оперите кромпир, а затим поврће нарежите на велике кришке.
Ољуштите ољушени лук и шаргарепу, пржите их у мало биљног уља у тави или у посуди са више сокова.
У смешу додајте сецкани кромпир, све измешајте и оставите да се мало проври.
Скоро одмах можете сипати гљиве исечене на кришке, али боље је да се поврће кува 5 минута без њих.
Након додавања шампињона или било које друге гљиве, поставите мулти-кухало на 50-минутни начин пирјања, додајте две мулти-чаше воде у кромпир и затворите поклопац уређаја (јело ће истог часа кухати у тави).
5 минута пре него што је кромпир готов, посолите и попаприте, па га поспите насјецканим зачинским биљем и уситњеним белим луком како бисте побољшали пријатну арому и учинили да укус поврћа буде пикантнији.
Огулите и оперите кромпир, а затим поврће нарежите на велике кришке.
Ољуштите ољушени лук и шаргарепу, пржите их у мало биљног уља у тави или у посуди са више сокова.
У смешу додајте сецкани кромпир, све измешајте и оставите да се мало проври.
Скоро одмах можете сипати гљиве исечене на кришке, али боље је да се поврће кува 5 минута без њих.
Након додавања шампињона или било које друге гљиве, поставите мулти-кухало на 50-минутни начин пирјања, додајте две мулти-чаше воде у кромпир и затворите поклопац уређаја (јело ће истог часа кухати у тави).
5 минута пре него што је кромпир готов, посолите и попаприте, па га поспите насјецканим зачинским биљем и уситњеним белим луком како бисте побољшали пријатну арому и учинили да укус поврћа буде пикантнији.Као и у претходним случајевима, пирјани кромпир је боље служити врућим, јер кад је хладно, губи ароматичне ноте свог укуса.
Постоји заиста пуно рецепата за кухање пирјаног кромпира са гљивама, а можете одабрати и најједноставније и најприступачније опције, као и сложеније оне са пуно састојака. У сваком случају, вриједно је замрзавање и сушење гљива у сезони како бисте уживали у омиљеним прилозима уз њихово учешће током целе године.
