Гљива свиња (Пакиллус) - плод, натапа, лутка за гнежђење међу Русима, у источној Украјини - дупа, кобила - у Белорусији. Носилац је бројних других популарних имена (штала, солокха итд.). Познат у многим земљама. Дуго су га сматрали јестивом врстом, али то није тако. Да не постанете жртва тровања, следећи су одговори на питања: како разликовати сорте, опис зашто су токсични, знакови опијености, прва помоћ жртви.
Општи опис
Боја свиња - смеђе, у зрелијим примерцима - сиво. Мекани шешир конкаван према унутра намотан је на ивицама, пречника до 17 цм. Нога је средње величине - не више од 10 цм, при резу од 1,5 цм, одговара боји шешира. Целулоза је густа, са светлим крем нијансом, без мириса. Временски услови утичу на „изглед“ гљивице: на сувом је пубис, у влажним временима - гладак, лепљив.
Време раста - од краја пролећа до почетка првог мраза. Преферира влажно, сјеновито подручје. Јавља се у великим групама на пањевима, крошњама дрвећа, испод брезе и храста, у мочварама и напуштеним мравињацима, повремено - под четинарским дрвећем.
Знате ли? Доказано је да су гљиве способне да производе витамин Д на светлости, што утиче на боју шешира.
Врсте крмача
Породица укључује 8 врста гљива (са одређеним разликама), које се сматрају отровним или условно отровним.
Најчешће постоје врсте свиња које се не препоручују јести, и то:
- густ;
- танка.
Маст
Дебела свиња (Тапинелла атротоментоса), друго конвенционално име се осећа, је условно јестива гљива. Људи могу да га користе, али само у превасходно куваном облику, након чега се прже.
Шешир младе инстанце | Пречника 4–20 цм. Округла, са закривљеним ивицама према унутра. У центру је удубљење. Подлога се осети. Меснат, густ, еластичан. |
Шешир са зрелим воћем | Ивице су исправљене. У центру са удубљењем. Подлога је глатка, сува, са пукотинама. |
Спорови | Црвенкастосмеђа. Плоче су жуто-браон. |
Нога | Висина - 5 цм, пресек 40 мм. Подлога је баршунаста. |
Пулпа | Боја је жута. Густа, али помало воденаста. Окус је горак, са неутралном аромом. |
Где и када расте | Расте у групама. Масив (листопадни, мешовити), на пропадајућем дрвету, тло са ситном пиљевином (легло), пањеви. У четинарским шумама је рјеђе. Расте од јуна до октобра. |
Танка
Танка свиња (Пакиллус захваћа) припада отровним гљивама. Прекомерна употреба је фатална! Слично је са дебелим свињама, али различитог биолошког описа.
Шешир од младог гљива | 12-15 цм попречно. Конвексна, равна како расте. Подлога је сјајна, смеђа или окер. |
Зрели шешир | Ивице без завоја. Горњи део је у облику лијевка. |
Спорови | Црвенкастосмеђа. Плоче светлог, наранџасто-жуте боје. Смеђе споре овалне. |
Нога | Густ, цилиндричног облика. Густа, дужине до 10 цм, пресека 15 мм. |
Пулпа | Жута. Конзистенција је лабава. Без окуса и укуса. |
Где и када расте | Расте у групама. Листовни и мјешовити насад, насади (бреза, храст), мочваре, ивице. Термини: јун - крај септембра. |
Узроци токсичности
Гљиве садрже отров, који утиче на синтезу протеина - дициклопентанон, који изазива јаку интоксикацију организма. Често кобно. Много зависи од личности људског тела, јер се штетна супстанца не излучује, већ се накупља у телу, што је изузетно опасно.
Токсин изазива раст антитела, пропадање црвених крвних зрнаца, пад нивоа хемоглобина, као резултат - хемолитичка анемија. Због присуства мускарина (одређени отров, који је присутан и у мухарицама, не дели се током кувања, већ остаје у гљивама), кобиле су класификоване као условно отровне гљиве.
Знате ли? Од 1984. године, танка свиња је искључена са листе јестивих гљива.
Симптоми тровања свињом
Све зависи од количине конзумираних гљива, од старости особе. Посебна опасност је за децу, труднице, људе старије генерације, категорије људи са ослабљеним телом. Постоје три степена тровања свиња.
Лако
После једног сата (максимално - после 6) примећује се:
- тежина, бол у трбуху;
- бол у доњем делу леђа;
- повраћање
- лабаве столице (често);
- акутни гастроентеритис;
- општа слабост услед дехидрације;
- Примећено је хлађење екстремитета;
Уз ублажавање симптома акутног гастроентеритиса, пацијент се опоравља и већ је здрав шести дан.
Просечно
Уз опетовану употребу гљива или неуспех у пружању помоћи код примарних знакова опијености:
- увећана јетра;
- повећани ниво билирубина;
- ниво азота у крви расте.
Тешки
Када користите сирове, неквалитетне термички обрађене гљиве:
- тешка егзоза (потпуна дехидрација);
- акутно кардиоваскуларно и јетрено-бубрежно затајење;
- енцефалопатија;
- губитак свести;
- хемолиза (уништавање црвених крвних зрнаца) се јавља смањењем хемоглобина, повећањем концентрације билирубина;
- оштећење јетре;
- развој ДИЦ-а.
Прва помоћ
Важно је да позовете лекаре што пре или да пацијента доставите у медицинску установу, не можете да чекате!
Пре него што стигне кола хитне помоћи, морате:
- Исперите стомак обиљем топле воде разблаженим калијум перманганатом или кухињском соли.
- Лежите пацијента водоравно и не дозволите му да се помера.
- Дајте сорбент.
- Узмите антиалергијску таблету (Супрастин или Тавегил).
Важно! Пре доласка лекара, пацијенту је строго забрањено давати лекове против повраћања и пролива!
Обавезно обавестите лекаре о узроцима претећег стања, предузетим мерама лечења. Пацијент је хоспитализован са накнадним дуготрајним лечењем.
Не би требало да ризикујете и користите смртоносне свиње у кувању. Неко је, срећом, имао среће да се није отровао, али таква „срећа“ је изузетак од правила. Боље је да купите (или поуздано разликујете током сакупљања) проверене гљиве драгоцених нутритивних квалитета - то ће одржати здравље вас и ваше породице.