Корисни и укусни пињоли користе се у различитим кухињама света. Често се љубитељи ове делиције суочавају са ситуацијом када је производ горак. У овом случају морате бити обазриви, јер једење таквог воћа у храни је препуно озбиљних последица. О томе зашто су пињоли горки и шта треба учинити да бисте уклонили непријатан укус, прочитајте у наставку.

Да ли је могуће јести јежене пињоле

Не вриједи рискирати и конзумирати горак производ. Једење таквих орашастих плодова је у најмању руку непријатно, док тело почиње да појачава производњу жучи. Уста постају горка, а тај осећај не одлази тек две недеље. Након јела, горки окус се појачава. Могу се јавити и грчеви у трбуху, мучнина.

Зашто горка

Узрок горчине пињола је процес оксидације. Производ садржи отприлике 60% биљног уља које се састоји од глицерида незасићених масних киселина:

• линоленски;
• линолеинска;
• олеиц.

Важно! Из неколико ораха, реакција може бити занемарљива. У екстремним случајевима, након конзумирања великог броја језгара, долази до интоксикације тела.

На молекуларном нивоу постоји двострука веза са атомима угљеника. Због тога, материје се брзо оксидују при интеракцији са ваздухом. Нема спољних знакова промене. Хемијска реакција утиче само на укус: као резултат, ораси постају љускава. Промјене се дешавају само код прочишћеног производа, у љусци, то не мијења својства.

Како уклонити горчину

Воће неугодног укуса, наравно, боље је не јести. Али ако нема могућности или стварно желите, можете се ослободити горчине. Огорчени окус можете уклонити уз помоћ термичке обраде. Постоје две методе чишћења које су подједнако ефикасне.

Знате ли? Недавна истраживања показују да редовно конзумирање пињола смањује вероватноћу настанка туберкулозе.

Начини рада са орасима

Да бисте очистили орахе од горчине, можете:

• ољуштити кипућом водом;
• скухајте га.

У првом случају, после прераде, зрна се морају пржити у тави. Можете их испећи и у рерни или у микроталасној. У другом је довољно да се сирове зрнци држе у кипућој води. Технологија обраде зависи од методе.

При паљењу поступите на следећи начин:

1. Сипајте језгре у посуду.
2. Прокухајте воду и прелијте кипућу воду преко њих.
3. Исцедите течност.
4. Пеците орахе у врућој тави 10 минута или их ставите на плех за печење и пеците на максималној температури 10-15 минута.

Након тога ораси могу мало потамнити, али престају бити горки.

Ако сте изабрали кување, алгоритам је следећи:

1. У шерпу сипајте воду брзином од 2 литре по чаши воћа.
2. Напуните језгре и ставите посуђе на шпорет.
3. Кад вода прокључа, помешајте смешу, искључите топлоту и испустите воду.

Знате ли? Приликом прегледа остатака спаљених Помпеја, археолози су открили кедрове орахе у кухињама бивших становника.

Како да се ослободите горчине у устима

Да бисте се решили непријатног окуса, пијте пуно чисте воде. Ово би требало да помогне, јер течност уклања жуч и смањује њену количину. Након 2-3 дана, симптоми ће нестати. У овом случају, колеретске лекове не треба користити - од њих ће горчина постати јача.

Главни проблем је што се тачна дијагноза не може поставити без лекара. Тешко је независно разликовати нормалну реакцију организма на надражај од тровања. Ако се горки укус појача или остане исти дуже од недељу дана, посетите лекара. У установи ће се урадити ултразвучни преглед абдомена, обавиће се тестови и дијагностика.

Како чувати орахе

Огуљене орахе чувају се на тамном и сувом месту. Производ је најбоље чувати у фрижидеру или замрзивачу. Препоручљиво је да се језгре ставе у контејнер и чврсто затворе поклопац. Најуспешнији начин је држати производ у љусци. У овом случају језгра ораха је заштићена од ваздуха што спречава оксидацију.

Шкољка мора бити холистичка. Са пукотинама, зрак улази, изазивајући пропадање.

Рок трајања и стање орашастих плодова утичу на рок трајања. Максимално време је назначено у табели:

Покушајте да не једете огорчене пињоле. Можда жучни мехур може издржати оптерећење, али нико није сигуран од тровања. Ако је потребно, производ прерадите на високој температури. Тако можете уклонити горки укус и појести неколико зрна без страха.